Akrame Benallal est passé de l’Algérie à la cuisine en avançant très vite. Jeune trentenaire, il a jusque là traversé les cuisines de France, de celles de Pierre Gagnaire à El Bulli, avant de s’installer dans les beaux quartiers parisiens. Il ouvre Akrame rue Lauriston dans le 16è, en avril 2011, et obtient sa première étoile un an après. Son 2è établissement, l’Atelier Vivanda, vient de voir le jour juste en face. Un concept 100% viande.

Vins selecta par  Hugo Noël de la Cave de Baille qui fait du sur mesure pour Akrame.

Précipitez vous sur votre téléphone:  on est quasi bookées

|| Samedi 15 septembre | 20h | à l’Atelier de Georgiana . 19 rue St Jacques . 13006  | 85€/pers, vins compris (sélection Hugo Noël/La Cave de Baille) | Réservation obligatoire : 09 53 08 39 72 – atelier@georgiana.fr

© Thomas Vollaire & Jean Michel Sicot

Elles sont belles, elles sont jeunes, elles sentent bon le… heu non, pardon! Elles sont 2 néo marseillaises et lancent de consorts le nouveau rendez-vous food de Marseille:
les rendez-Vous de l’Atelier!!!

Elles… c’est moi, Cécile Cau et elle, c’est Georgiana San (une des miss finalistes de Masterchef 2010, fondatrice de l’Atelier de Georgiana à Marseille). Cuisinière autodidacte, Georgiana y cuisine de façon déroutante, devant tout le monde et à la minute, des petits plats du midi. C’est tellement bien qu’elle est désormais blindée tous les dej’.

Alors je vous explique: on donne rendez-Vous à l’Atelier de Georgiana à un chef qu’on aime ou un super expert qui a des choses à dire et qui sait bien cuisiner et vous vous venez les rencontrer jusque derrière des fourneaux, papoter, rigoler, boire un coup et aussi… manger.

Attention, première le 15 septembre, réservation obligatoire et je vous préviens : il n’y a que 20 places pour la guest star parisienne.

|| Samedi 15 septembre | 20h | à l’Atelier de Georgiana . 19 rue St Jacques . 13006  | 85€/pers, vins compris (sélection Hugo Noël/La Cave de Baille) | Réservation obligatoire : 09 53 08 39 72 – atelier@georgiana.fr

plateau, c’est dans 10 jours.

Grand temps de vous raconter tout. Comment, suite à la demande de la Milk Factory, j’ai cherché 6 designers pour présenter le fromage autrement; dans des utilisations plus contemporaines, plus urbaines, plus conviviales. Ils ont rajouté pas mal de plus plus à leurs 8 projets (2 en ont 2…) qui  posent sur la table le fromage absolument autrement. Chacun a apporté une interprétation différente, technologique, bucolique, pragmatique, chic.

Au design : Fx Balléry, Stéphane Bureaux, Germain Bourré, les 5.5 designers, Claudio Colucci, Julie Rothhahn

Le commissariat est donc signé Cécile Cau, miss sofoodsogood.

La scénographie qui pose très simplement les plateaux sur de grandes flaques de lait aléatoires et brillantes, établies sur des tréteaux en bois comme des outils de métier, est signée Stéphane Bureaux, co auteur de mon livre Design Culinaire.

La direction artistique revient à Ich&Kar qui tout en écoutant n’en fait qu’à son élégante tête graphique.

La photo est signée Erwan Fichou qui a déclenché l’artistique sur un projet qui n’est pas que design.

Le fromage est plus que signé, affiné et dorloté par Virginie, qui s’avère aussi coulante que certaines très bonnes pâtes.

Enfin, je voudrais remercier, mes parents, ma fille pour sa patience… Non je rigole! Juste un grand merci à Xophe Spotti pour sa confiance en certains humains bien choisis.

Design sur un Plateau

|| A la Milk Factory  | 6 oct.14 janv | 5 rue Paul Bert . 75011

Design Culinaire, mon livre sort aujourd’hui en avant première au SIAL!!!! Bondissez sur votre scoot, priez pour un RER B, joggez jusqu’à Villepinte, lisez et… racontez moi. Pour moi, c’est la fin de la première aventure, et la faim de la 2è : celle de la confrontation aux lecteurs. Depuis

mais l’intérieur, pas encore

quelque 400 photos que j’ai légendées appuient le propos pour comprendre le design culinaire

Loin de mon quotidien ici, de mes va et viens journalistiques, le travail du livre a consisté pour moi à retranscrire la pensée du designer, y poser mon regard sur la création en cuisine, lui apporter de l’histoire gastronomique. Design Culinaire mêle nos connaissances et traduit une analyse, étayée d’un autre regard.

Le design culinaire est une discipline qui prend forme, prend forme avec la pâtisserie,  fricote avec l’art, espère les chefs, attend l’agro alimentaire, réfère au passé, imagine l ‘avenir, ne se résume pas aux arts de la table, s’exprime dans l’événementiel, s’enfuit vers la science. Et bien plus à découvrir encore dans ces pages.

De 15 à 17h à la Librairie Gourmande, Stéphane Bureaux, mon coauteur, vous racontera tout sur ce livre so good so food. Moi j’ai plus d’essence!

DESIGN CULINAIRE | Cécile Cau & Stéphane Bureaux | Ed Eyrolles | 35€ | En librairie le 28 octobre