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Si tu vas à Oleron#2 Bois du Coca

CC — Mon, 01 Aug 2016 09:15:21 +0000

Si on ne le fait pas à vélo, on peut le faire en picolant le Tour de France. Je vous propose une petite promenade soft, matin oblige, Un St Amour du Coca… Parce que des Coca, il y en a dans toutes les régions. Bretagne en tête avec ses Breizh Cola et autres Beuk Cola au sucre équitable du Paraguay. Vosges Cola dans les Vosges. Corsica Cola de Pietra. L’Alsacien Elsass Cola, un des premiers nés en 2004. Alter Cola, le cola catalana. Et à Marseille, on a le Fada Cola. Et voilà le dernier né dans l’hexagone: l’Oléron Cola. Jolie bouteille étiquetée rouge Coca, écriture blanche Coca mais un petit air de vacances à buller sur une île en plus. Petit frère de limonades artisanales charentaises, l’Oléron Cola est embouteillé à la Bullerie de St Denis d’Oléron. Couleur Coca, la version oléronnaise est très citronnée, peu sucrée, avec plein de petites bulles agréables. Tour aux arômes naturels assure son fabriquant, Stéphane Lemieux.

Oléron Cola. 2,5€ environ. Chez Leclerc à St Denis, à la buvette de la plage des Huttes, et en ligne ici notamment

Acide Coke

CC — Wed, 20 Jan 2016 08:21:39 +0000

Quand on a une copine qui travaille dans l’industrie chimique, on apprend que de 6h du matin – heure à laquelle ces petits chimistes commencent leur journée - jusqu’à 23h – heure à laquelle ces chercheurs songent à décrocher – voire 4 ou 5h du matin – heure à laquelle la chimie 2000 de la nuit commence faire moins d’effets sur d’autres – et bien nos journées sont bourrées, à tous les niveaux, de tous ces sympathiques produits chimiques. Ou l’on apprend ainsi dans le dépliant de cette jolie société que « l’acide phosphorique joue comme super nettoyant des circuits de l’industrie pharmaceutique ». Or quand on déjeune chez ces copines là, on tombe aussi sur la liste des ingrédients d’une bouteille de Coca. Et y’a quoi dans le Coke? : de l’acide phosphorique! La présence de cet H₃PO₄ issu de la combustion de phosphore et produisant « une importante accumulation de déchets faiblement radioactifs » joue dans le Coca comme régulateur d’acidité. Autre utilisation de l’acide phosphorique: anti rouille, engrais, détergent, débouche chiotte, etc. Voilà, c’est tout. C’est mercredi et on a les enfants aujourd’hui.

Gâteau au coca

CC — Wed, 03 Dec 2014 09:14:23 +0000

Les ados sont sourds mais gourmands! J’ai trouvé un moyen de leur faire ranger le gel qui traine dans le salon, le couloir ou la cuisine, dire autre chose que « maiiiis t’inquièteeeeeuh », quelque chose qui va aussi leur faire considérer autre chose à table que leur rectangle à pomme qui bip toutes les 20 secondes, mettre le couvert et peut-être même manger du poisson. Le truc qui font qu’ils vont vous adorer jusqu’au dessert, et surtout pendant le dessert. Et ce truc, c’est le gâteau au Coca! J’ai tilté sur un petit twitt ricain de Myrecipes.com : Love cake? Love Coca-Cola? Non, pas vraiment mais Love me, yes! Investie d’une nouvelle cause universelle, me voilà partie acheter du Coca #trucdedingue ! J’aurais pu me contenter de la petite canette. Non, le litre et demi, histoire de faire un accords mets et coke. Après, il m’a bien fallu 30 mn pour décrypter la recette des ricains, expliquée en cups en buttermilk et en baking soda. Chez nous, c’est beaucoup plus simple, ça s’appelle grammes, lait et levure. On en arrive donc à des 226g de beurre, 46,25 ge de cacao, etc. Ensuite, il m’a fallu trancher: 225g de sucre pour 225 de beurre, c’est direct l’abonnement hebdo à la piscine. Et je vous passe les 450 de sucre du glaçage! Voilà donc la recette réglée aux normes françaises. Pour me donner bonne conscience, j’ai quand même mis un beurre Beillevaire (la plaquette pour rappel), utilisé du sucre roux et du cacao non sucré van Houten et servi le coca cake avce un shot de Coca dan sun verre en cristal. Merde, on n’est pas des américains. Résultat: putain, putain, c’est vachement bien, on est tous des américains! Franchement le grand coup de coeur pour ce gâteau moelleux qui se découpe en tranches de textures différentes. Ados unanimes et complètement dingues. Par contre, à 8 d’1,8m de moyenne, ils n’ont pas terminé l’engin. Super, il en restait pour nous!

CC — Tue, 19 Nov 2013 10:33:34 +0000

La prochaine canette Coca light, c'est Chantal Thomas qui s'y colle #coca
— Cécile Cau (@sofoodsogood) 19 Novembre 2013

CC — Thu, 16 May 2013 09:38:15 +0000

Le coca dans l’espace, ca fait quoi? #chrishadfield youtu.be/EJiUWBiM8HE

— Cécile Cau (@sofoodsogood) 15 mai 2013

Du bon usage du coca, du cupcake et du Tic Tac

CC — Tue, 16 Oct 2012 06:36:37 +0000

Tic Tac first, mon préféré …

Coca, même si j’en bois jamais …

Cupcake, car so sexypolitain …

Tumult chez les chefs

CC — Thu, 30 Jun 2011 08:17:53 +0000

Ferran Adrià chez Pepsi, Jean François Piège chez Coca, les grands chefs aimeraient-ils particulièrement le soda ? Les bulles je ne suis pas sûre, les pépètes un peu plus.

L’histoire c’est que Ferran Adrià vient de signer un nouvel accord (le chef et la multinationale américaine travaillent ensemble depuis 2005) pour « développer pour la marque une alimentation plus créatrice ». Des nouveaux apéritifs, des petits déj et des aliments plus sains avec moins de graisse et moins d’huiles.

L’autre histoire, c’est que Jean François Piège vient d’aligner une série de jolis repas en accord avec Tumulte, le nouveau soft de Coca. Quelques bulles délicates, du jus naturel, peu de sucre… Coca se fait une nouvelle image. Le montant du contrat, connais pas, mais il se dit que c’est un des plus lucratifs sur la place com du moment.

Alors, la faim justifie-t-elle les moyens??? De là, deux points de vue possibles :

la condamnation haut et fort de grands chefs qui vendent leur âme au diable tout en prônant le bon goût dans le grand temple de la gastronomie

le regard porté un peu plus loin. Si la démarche de Ferran et celle de JFP n’ont certes rien à voir – et les contrats non plus ! – je ne serai pas de ceux qui condamnent d’emblée l’intrusion des spécialistes du palais dans l’agro alimentaire. Poser son nom sur un industriel, ca ne pose de problème à personne sur un terrain de foot. En matière alimentaire, j’ose croire que le travail d’application que peuvent effectuer les chefs bénéficierait à tous. La collaboration Robuchon-Ariake en est la meilleure preuve. Je veux croire que le gastro puisse faire bouger l’agro.

Aucune condamnation non plus des moyens demandés par Adrià pour faire réfléchir sur la cuisine. J’aurais bien sûr préféré que l’argent fut public mais, quel budget en Espagne comme en France, alloué à la recherche, alimentaire fut-elle ?

Reste le cas Coca… A la table de Fricote, oui, j’ai pris du plaisir à manger les associations tumultueuses de Piège et pas de déplaisir à mettre mes lèvres dans Tumult. Moi qui suis totalement Coca free – interdiction totale dans mon environnement – ca ne m’a pas décidée à inviter « le softdrink à l’apéro ». Pas non plus le sentiment d’avoir « fait une expérience du goût »… Mais Piège jouant le jeu comme un grand gamin, sans compromis radical sur sa cuisine, exécutant ses carbo de seiche dans un garage, plutôt marrant…Il faut juste arrêter l’hypocrisie générale. Oui les chefs vivent de consulting! Tant que ça ne les empêche pas de faire autrement dans leurs cuisines et si ça peut changer quelque chose chez les indutriels, so what…. ?