Marseille is the new brooklyn

CC — Fri, 27 Apr 2018 07:59:57 +0000

Et de deux. Ginger mercredi, Deep vendredi. Plongée dans ces nouveaux coffee shops qui broient le nouveau noir marseillais autour de l’Opéra. Deep, c’est du lourd. Il suffit de passer la porte pour être happé par ce nouveau mood qui envahit gaiement Marseille. Comme la Mercerie, Deep débarque avec de nouvelles envies, un nouveau lieu, de nouvelles façons de faire.
Un vinyl black power joue fort, ça brille dans ce noir, bois et or, la Marzocco rutilante n’a pas un grain de marc, Tony a le sourire facile, l’appétence du bien fait, le geste juste, précis, jusque dans le service de la tasse, la hanse tournée du bon coté… Le skater vient de New-York, il hésitait entre Brooklyn et Marseille, ce fut Marseille, heureusement pour nous. « Marseille, c’est un mix de Californie et de Brooklyn« , raconte la garçon, bonnet de skater, tatou de « barister », pantalon bleu de travailleur marseillais. Comme son voisin Ginger, ici aussi c’était un bar à filles. L’équipe a cette fois trouvé une impressionnante collection de culottes!

Associée au Green Bear, designée magnifiquement par Audrey Faugloire, l’affaire est en place depuis quelques jours. On y sert une sélection de cafés, « tracés de l’achat à la tasse, bientôt torréfiés sur place et exécutés à la technique barista« . Chaque semaine des coffee makers sont invités: cette semaine, ce sont les Berlinois The Barn. On pourra avoir le café Piha de Bordeaux ou le café Lomi de Paris ou l’Arbre à café!!! Lait d’avoine, sirop d’agave, cinamon rolls de la jeune pâtisserie Oh Faon. Petits bancs et cactus dehors, on en oublie les poubelles de la rue Glandeves. On est ailleurs. On est très très bien.

Opéra barista

CC — Wed, 25 Apr 2018 08:05:35 +0000

On désespérait à Marseille de trouver du bon pain. En quelques années, pas moins de quatre ou cinq boulangeries travaillant en bio, sur du levain, avec des farines saines ont ouvert. On désespérait de trouver de bons cocktails. Trois ou quatre bars – dont 2 nouveaux – shakeront désormais dignement cet été. On désespérait de trouver du bon café. Et voilà que 3 vrais coffee shops ouvrent dans un périmètre de 50 m! Autour de l’Opéra, les filles ont laissé leurs comptoirs au petit noir. Ginger, a gardé le néon et le nom et cassé les 5 faux plafonds qui cachaient une tranquille terrasse en arrière boutique. Dans cet endroit caché, « on a même trouvé des cartes de jeu« , rigole Maxime qui a lâché le domaine pharmaceutique pour la thérapie par le marc de café. Une formation chez Mokxa à Lyon et le voilà installé à côté de l’Opéra. Petit bar en longueur, photos et beaux livres au mur (le Ginger fait aussi galerie d’art) et… pièce maitresse: une magnifique Mazorcco noire en lettres rouges qui pète sous le néon. Elle sort un jus serré et dense, gouteux, dans une tasse simple et sans chichis. Des sandwichs, des gâteaux faits à Dr Max Ginger Healtly juste à côté (rue Glandeves), et quelques sucres bruns ronds sur la soucoupe qui nous font savoir que chez Ginger, les filles à expresso comme moi, vont désormais prendre un nouveau plaisir.

So Food So Good » coffee shop

Marseille is the new brooklyn

Opéra barista