Le principe est tout simple: vous insérez une cartouche dans votre imprimante qui contient une image 3D. L’imprimante imprime, une forme, et non plus à plat comme aujourd’hui. Un objet qui ressort de la machine directement en 3D, en relief, comme demain. Et au lieu d’imprimer avec de l’encre, ça imprime avec une matière alimentaire. Pour son projet Ça imprime en cuisine, Fx Balléry imagine ainsi des plats en 3D qui allient la forme au goût: un tiramisu avec la recette imprimée directement sur le gâteau, un saumon roquette sur un lit d’asperge, une blanquette en petits prismes superposés de légumes et de veau.

Ca c’est donc pour la nourriture d’après demain. ce qui marche dès demain, c’est l’impression d’objets non alimentaires. L’imprimante coule, couche par couche, un fil plastique thermochauffé qui se colle immédiatement. Ainsi en quelques heures, vous imprimez une spatule, un fouet ou une cuillère dans une forme inédite. Ça imprime en cuisine fabrique ainsi une série de spatules intelligentes: la spatule à nutella, celle à nouilles et à grande chantilly pour super gourmands.

Eat Print Love

3è jour des Designer’s Days. Rive droite, Rive gauche, Pantin, les D’days sont l’occasion d’aller de galerie en show room découvrir des projets de design qui parlent food. A l’Imprimerie du Marais, Eat Print Love où l’on imprime des oeufs au plat, gaufre des grains de riz et lamelle des bolognaises. Très belle expo qui montre la savoir faire de Gutemberg par l’oeil de l’agence Cleoburo qui créa l’identité graphique de Monop.

Spontex vs Duperré

Dans le Marais toujours, les étudiants de Duperré ont déliré sur les éponges Spontex: bijoux de gant mapa, glace goût Spontex et marqueterie gratte gratte. A la galerie Bensimon, le verre Harcourt de Baccarat est réinterprété par l’ECAL et le robot Seb est traité version bois flotté.

Fx Balléry

Passez Rive gauche chez Boffi visionner les ustensiles de cuisine de demain, pour enfin comprendre les enjeux culinaires de l’imprimante 3D. Très beau projet de Fx Balléry (Fabriquer-Imprimer) qui invente la raclette à Nutella et la touillette à spaghett avec des maquettes réalisées grâce à une imprimante 3D. Véronique Maire (Servir-Déguster) présente elle un service d’assiettes en reliefs sur lequel William Ledeuil s’est amusé à créer une demi douzaine de plats. Germain Bourré (Conserver-Observer) envisage lui le frigo de luxe ou poissons et fromages reposent dans des caves individuelles réfrigérées, conçues à température idéale pour chacun d’entre eux.

Enfin, on peut tenter une escapade au Wanderlust pour le BBQ de table – Yummyu- de Marc Bretillot. Et en profiter pour manger un burger veggy chez MOB, nouveau concept de Cyril Aouizerate (Mama Shelter), qui ouvre demain.

©Erwan Fichou

Dans mon expo Design sur un plateau, le designer Fx Balléry a posé des QR codes sur ses boites à fromages histoire qu’on sache comment associer ses frometons, savoir d’où ils viennent ou encore quelle est leur histoire,  tout ça sans bouger le Q de sa chaise.

Dans le secteur alimentaire, le QR (quickly response) code, c’est la conso facile et légère:

• Avant de s’implanter réellement, la chaîne de supermarchés anglaise Tesco a monté temporairement  dans les stations de métro coréennes des magasins mi virtuels mi physiques. Ils ont tapissé les murs de photos de photos de produits flashcodées. Entre deux métros, les clients flashent leurs choix parmi 500 produits disposés comme dans de vrais rayons et leur caddy est livré direct à domicile!!! Et ouais, les Coréens, ils bossent 60h par semaine, 93% d’entre eux ont internet et 70% achètent en ligne,  alors les courses, faut que ça pulse!

• Plus près de chez nous, Gildas le Bihac un paysan breton super geek  a taggé ses vaches pour pouvoir faire du e commerce direct dans son champ. En tatouant ses vaches de petits labyrinthes carrés, il vend ses produits plus facilement, sans pub, ni com! Terminées les affiches qui polluent le paysage, le papier qui bousille les arbres, autant mettre la vache à poils. On tagge sur Marguerite , les gens scannent et on arrive sur un jeu en ligne à gratter. Si on a trois vaches, la vache!, on gagne du lait ou des produits laitiers à aller chercher chez Gildas.

**Et pas mal d’autres QR sur la page de Jérôme Deiss. Thanks pour les infos to presse citron

plateau, c’est dans 10 jours.

Grand temps de vous raconter tout. Comment, suite à la demande de la Milk Factory, j’ai cherché 6 designers pour présenter le fromage autrement; dans des utilisations plus contemporaines, plus urbaines, plus conviviales. Ils ont rajouté pas mal de plus plus à leurs 8 projets (2 en ont 2…) qui  posent sur la table le fromage absolument autrement. Chacun a apporté une interprétation différente, technologique, bucolique, pragmatique, chic.

Au design : Fx Balléry, Stéphane Bureaux, Germain Bourré, les 5.5 designers, Claudio Colucci, Julie Rothhahn

Le commissariat est donc signé Cécile Cau, miss sofoodsogood.

La scénographie qui pose très simplement les plateaux sur de grandes flaques de lait aléatoires et brillantes, établies sur des tréteaux en bois comme des outils de métier, est signée Stéphane Bureaux, co auteur de mon livre Design Culinaire.

La direction artistique revient à Ich&Kar qui tout en écoutant n’en fait qu’à son élégante tête graphique.

La photo est signée Erwan Fichou qui a déclenché l’artistique sur un projet qui n’est pas que design.

Le fromage est plus que signé, affiné et dorloté par Virginie, qui s’avère aussi coulante que certaines très bonnes pâtes.

Enfin, je voudrais remercier, mes parents, ma fille pour sa patience… Non je rigole! Juste un grand merci à Xophe Spotti pour sa confiance en certains humains bien choisis.

Design sur un Plateau

|| A la Milk Factory  | 6 oct.14 janv | 5 rue Paul Bert . 75011

Design sur un plateau c’est l’ expo de la rentrée dont j’assure le commissariat. design sur un plateau c’est six designers qui répondent à la question que l’on se pose tous au moment du fromage : comment le présenter???

Fx Ballery, Stéphane Bureaux (qui signe aussi la scéno), Claudio Colucci, les 5.5, Germain Bourré, Julie Rothhahn mettent le camembert sur du marbre,  le beaufort sous verre, de la verdure dans le crottin et la gruyère en bento…

L’expo inaugurera pendant 3 mois la nouvelle Milk Factory, galerie de la collective des produits laitiers. Et sinon, pour les photos, rendez vous après les vacances….

Design sur un plateau

|| 6 oct.14 janv | 5 rue Paul Bert . 75011