Chez Georgiana, le nouveau Georgiana

CC — Thu, 05 Feb 2015 08:49:48 +0000

L’Atelier de Georgina est mort, vive Chez Georgiana! La dynamique cuisinière a largué les cours et traversé quelques rues pour s’installer dans le quartier qui bouge à Marseille le midi : tribunal. A la place de Qi (Sandi est partie chez Gianetti), à quelques mètres du Grain de sel de Pierre Giannetti, voisine de Sylvain Depuichaffray, dans le triangle d’or de Bongo/ la Relève/Marché st Victor. L’emplacement idéal qui fait qu’à peine après 3 jours d’ouverture, c’est plein le midi. Pourtant, de la place il y en a. Une bonne quarantaine de couverts, une grand table d’hôtes en bois, un comptoir de dernière minute face au passe et à la cuisine ouverte. Mais même. C’est simple, quand Georgiana donne un coup de fouet, tout le monde rapplique. Faut dire que ça vaut le coup. Lieu très sympa, dans les verts (bleus, gris) qu’on aime en ce moment, cuisine à baies vitrées, parquet et luminaires indus’ style Gras. Simple mais efficace. Un quart de baguette – la 2 blés de la Boulangerie de l’Opéra – coupée sur une planche, petit beurre d’accueil au citron vert et bienvenue! Un poisson, une viande, deux entrées, deux desserts, et toc pour le menu: retour de marché imposé. C’est là que la franco béninoise est la meilleure. Dans l’impro maitrisée. Quelques produits simples, rafistolés en dernière minute avec des associations surprenantes et rigolotes: une tartine soigneusement aillée en guise de croutons sur la soupe aux champignons, des fenouils bien confits avec un canard en sauce, des grains de coriandre dans une salade d’orange au sirop d’épices, une couche café sur une panna cotta bien crémeuse. L’ex Masterchef aime la cuisine simple mais de goûts. Côté vins, c’est aussi sans prise de tête. Trois petites bouteilles dans chaque couleur entre 19 et 30€ (Terres Promises, domaine des Bastides, clos d’Albizzi, etc) et verres à 3€, c’est plus qu’honnête. Associée à Cyrille Perez, producteur chez 13 Productions, Georgie a trouvé la formule magique. 22€, pas mal pour ce menu frais et d’inspiration. Chez Georgiana ouvre aussi les jeudi, vendredi et samedi soirs. Encore des lundis soirs allô Pizza donc; à regret.

So Food So Good » Georgina

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