Grazie et on dit Merci à cette nouvelle pizzéria. A quelques mètres du magasin du même nom (celui de papa et maman du pizzaïolo), rendez vous au zinc ou sur de grands canapés pour des pizzas bonnes et branchouilles. Depuis le déménagement du légendaire Amici Miei, le boulevard était privé de bonnes pizz. Service 100% rital, jolis cocktails et pizzas de la muerte. On est loin des  délires Pink Flamingo, c’est pas non plus celles de Mama (sauf dans l’ambiance) mais on se rapproche un peu de mon maître étalon marseillais, l’Eau à la Bouche. Dans une carte qui n’a que des pizzas en « a » (Bianca, Crudaiola, Diva, etc), moi j’ai flashé sur la Pizza chic (18€): au lard de colonnata! Celui de fAUSTO GUADAGNI bien sûr. Qui c’est? Ben ça on en sait rien mais sûrement un des « produits frais de saison » qu’utilise exclusivement Gazie sur ses pâtes « élaborées à partir d’un empattement à fermentation lente, minimum 5 jours« . La dite pâte est du genre toute croustillante, les pizzas très grandes et la garniture du genre jolie jolie.

La Pizza chic, c’est une pizza blanche juste recouverte d’un lard translucide en bandes fines, qui croque sous le sel et le romarin. Du genre ultra simple (et bien bien salée ce jour là….) qui ne pardonne pas sur la qualité des produits. Ca attaque par le sel et le gras, de ce lard subtil qui ne fait que fondre en bouche, les parfums se délitent,  l’alliance fonctionne hyper bien.

On dit volontiers grazie, avec un petitl bémol: point trop n’en faut. Une Pizza chic entière, on tient pas la route. Prenez là plutôt en apéro à partager à table || PIZZA : 11 à 18€

GRAZIE || 01 42 78 11 96 | Ouvert 7/7