Rodolphe : complètement Coulant
25 | juin 2010 par CC
Rodolphe, l’Eau à la Bouche, vous les connaissez pour ça: l’exceptionnelle pizza Angelina, la non moins parfaite Capucine – et celle o zescargots, vous l’avez essayée ?- son passé chez de grandes maisons étoilées, les nappes à carreaux en papier, la mini terrasse sur le trottoir, le sourire, la bonne humeur, l’adresse où tout le monde passe, la meilleure sans aucun conteste des pizzas marseillaises.
Mais moins pour ça :
Un coulant au chocolat qui tue sa r….. Rodolphe a ressorti la recette qu’il pratiquait chez Guy Savoy dans les années 90 (quelle date celui de BRAS?). Un biscuit très très fin, tout craquant, qui à peine ouvert laisse couler son chocolat chaud tiède. Le principe est connu mais version Rodolphe, cuite dans le four à pizza, ca donne l’eau à la bouche, de suite!!!!
L’Eau à la bouche | 120 Corniche Kennedy | 04 91 52 16 16 | F lun & mar
Je ne faisais que chercher la date. La voilà donc. Le post est dans les « brouillons »
Rendons à césar…c’est en 1981 et après un ans d’essai que M. Bras a inventé son coulant…que l’on retrouve au Mac Do du coin 30 ans plus tard…mais est-ce le même et à ce titre, à quand un post sur les arcanes de la protection juridique en cuisine?…