Pourquoi le Gourmet ferme? #galerieslaf

CC — Thu, 15 Feb 2018 12:01:14 +0000

Vous aussi vous l’avez reçu le courrier hier, vous informant que dans 4 jours l’espace « Gourmet du magasin Lafayette Marseille Bourse Vieux-Port » ferme ses portes? Un nom pareil devait pourtant nous emmener loin. Mais, tout comme je l’avais annoncé le 28 décembre, le Gourmet passe sous enseigne Carrefour. Depuis 10 jours, nous déambulons dans des rayons chaque jour un peu moins pleins, des allées un peu plus désertes. Les étagères se vident sans se reremplir comme si c’était la fin du monde. Ambiance assez étrange de clients seuls informés par le perso qui tire une gueule de 3m de long de passer du magasin de luxe au city market (la marque part mais le personnel reste). Car « il ne s’agit pas de fermeture mais d’un transfert« , tente de rassurer le service communication national.
La belle épicerie du dimanche rénovée il y a à peine 3 ans succombe donc à « un manque d’appétence très relatif des clients pour le très gourmet « ! WTF! Marseille, 8è ville de redevables de l’ISF, pas capable d’apprécier le beurre Bordier, croquer dans du Valrhona ou assaisonner ses salades au vinaigre la Guinelle???
Réouvert en 2014 comme magasin pilote pour le groupe avec son espace de restauration, le Gourmet du magasin Lafayette Marseille Bourse Vieux-Port « n’a pas trouvé pas sa clientèle. On a essayé … « , confie la direction, « mais ça n’est pas une zone d’appétence suffisante » . J’avoue que coincé entre le cordonnier de Bir Hakeim, le pôle de la RTM et les kebabs du cours Belsunce, c’est pas le spot idéal pour vendre de la côte de boeuf à 98€/kg! Et je n’ai guère aperçu que Ricciotti à grands renforts de mouvements autour du rayon poisson payer avec une carte gold une mini boite d’oeufs d’esturgeon au bras d’une muse chaussée de cuissardes! Mais ça, c’est pas leur boulot aux Galeries Laf l’étude de marché avant implantation???? Julia Sammut, à son échelle, a bien réussi l’exploit de faire passer cette clientèle dans le Chaudron de Noailles…. Non non, « ça ne veut pas dire que Marseille n ‘est pas capable« , rectifie le groupe, « mais pas dans cette zone spécifique« . Juste avant de raccrocher, la voilà l’autre vraie raison et le fin fond du problème : « le modèle Gourmet se recentre sur Paris et les autres capitales internationales. C’est un recentrage stratégique de notre enseigne« . Voilà, la 2è ville de France ne peut pas se payer ni Le Bourdonnec ni de Bon Beurre. 2018: Marseille ne vit que d’amour!

L’Epicerie Idéal de Julia Sammut

CC — Wed, 30 Mar 2016 06:15:23 +0000

Londres a Selfridges, Paris a sa rue du Nil et Marseille a l’Idéal. Certes, Aubagne Street c’est pas Oxfod Street mais ça devient le spot to be. Entre couscous, le Creuset, épices et fricassées, Julia Sammut, déboule en plein Noailles, le Wazemmes marseillais. Il y avait là une sainte, voilà une princesse. Fille de Reine et ex du Fooding, miss Sammut était attendue comme le messie. Marseille est si désespérée que ça en matière de bon produits que l’on espère une épicerie comme un hôpital au Mali ? Parce que l’Idéal qui ouvre ce matin, c’est l’endroit parfait de perdition pour gourmets : toute la gamme Bordier dont le riz au lait (arghhhh!!!!!), des myrtilles en pot comme à la montagne, des confitures de chataîgnes corses, un bar à Sarabar, du citron confit en 3 versions, du quinoa du Pérou mais aussi d’Anjou, des jolis chocolats Chapon (ceux qui ont lancé le concours de mousse amateur), des pâtes au maïs, des spaghettoni pour mes carbo, des grano duro de Toscane et des Faella à gogo; et aussi du riz apollo, carnaroli, arborio et encore de beaux cornichons, de la vraie moutarde de Dijon à Marseille, des olives de Kalamata (et toute la gamme Kalios). Assurément, Julia Sammut a suivi l’avis de Michel Troisgros qui disait mardi au Silencio : « j’ai toujours pensé que les italiens étaient les meilleurs en épicerie. Ils ont le sens du marketing, de l’emballage et de la mise en forme« .
A l’Idéal, il y a plus justement de vert et rouge que de bleu lavande et c’est tant mieux. Ici, pas de cigale mais de la mozza, de la ricotta et du gianduja. Au rayon frais, une boîte entière de mascarpone, des saucissons grands comme un chibre de cheval, des grissini xxl et de la copa corse tranchée transparente. Il n’y aura plus qu’à aller chercher sa casserole à côté chez L’Empereur… Le samedi, one shot de producteur: une cagette d’asperges de chef par ci, un lot de citrons par là et régulièrement, des rencontres avec les gars et les filles qui font tout ça. On mangera le midi, en mode street food sur des grandes tables dans la rue, de belles tartines et quelques plats simples. On boira enfin un bon café Luciani et on repartira avec notre panier plein de jolis paquets.
Chez les Sammut, le placard, c’est sérieux. Dans cette ancienne boulangerie, que convoitait un temps le Sauveur voisin, l’Idéal compile Rap, Terroir d’Avenir et la Grande Ep. Avec la mer en plus!

So Food So Good » Julia Sammut

Pourquoi le Gourmet ferme? #galerieslaf

L’Epicerie Idéal de Julia Sammut