©Taschen

C’est au cours du dîner Dali que j’ai découvert les Diners de Gala, cet ouvrage dingue que Salvador publia en 1973, résumé des dîners mondains complètement fous fous qu’il donna avec son épouse Gala. Des recettes, des dessins et des folies pur Dali, du genre « cannibalismes de l’automne« , « entre-plats sodomisés » ou les aphrodisiaques “je mange GALA”. Un énorme livre doré sur tranche tiré à l’époque à quelques centaines d’exemplaires que les collectionneurs s’arrachent encore à prix d’or sur Ebay. Mais en 2016, les Diners de Gala vont à nouveau être accessibles à tous car la vaillante maison d’édition Taschen a décidé de les rééditer. « 12 chapitres, l’intégralité des 136 recettes, spécialement illustrées par Dalí et organisées par types de plats, y compris les aphrodisiaques« , prévient Taschen. De vrais classiques réalisés à l’époque pour l’image par Lasserre, La Tour d’Argent, Maxim’s ou Le Train Bleu. Le bouquin « voué aux plaisirs du goût » est en vente à moins de 50€.

Edité en 1973, le livre d’art Les Dîners de Gala raconte recettes, digressions et illustrations, le tout dans le style Dali. Une ode à la grande bouffe qui démarre par  un « si vous êtes un disciple de ces peseurs de calories qui transforment les joies d’un repas en punition, refermez ce livre, il est trop vivant, trop agressif et bien trop impertinent pour vous » (hihi, j’écoutais ce matin à l’écriture de ces lignes, Service Public consacré aux vegan…). Recettes presque classiques (données par Maxim’s, Lasserre, la Tour d’Argent) de saltimbocca d’escargots ou de timbales de mouton aux poireau, menus illustrés par Mucha, tables gargantuesques dressées par Dali à la Tour d’Argent, un gros pavé arty food à conserver précieusement dans sa blibiothèque.

Pour son dîner Dali, Emmanuel Perrodin n’a travaillé que sur « une idée qu’il se fait de la recette« . Un bouillon d’oeuf comme une construction molle, congre du soleil levant, un choux farci aux pigeons et de jolis tétons de venus pour finir cet hommage gastronomique à l’art et la bouffe.