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Le tiramisu d’hiver

CC — Sun, 06 Dec 2015 15:50:07 +0000

Comment un post anti Ober Mama m’a-t-il conduit à une super tiramisu??? Je vous passe les détails sir vous n’avez pas suivi la conversation des pro et des anti sur facebook. Toujours est-il que je n’ai pas goûté leur « tiramisu corsé » mais que je leur ai piqué l’idée. Un tiramisu citron! On garde la base de mon mega tiramisu italien d’origine. On enlève le café, on rajoute du jus de citron, on trempe dans le limoncello maison et surtout on rajoute une couche de lemon curd et on obtient une grosse dinguerie. Anne Sfez, elle, a une autre version plus légère. Moi, je n’ai pas eu peur de rajouter des couches. Tiramisu à effet ultra gourmand! Très sérieusement, côté dessert, je ne suis pas souvent satisfaite de mes résultats. Mais là…Et ce tiramisu au citron a mis tout le monde d’accord. Gros carton à la maison.

Limoncello |rappel

CC — Sat, 12 Feb 2011 13:16:06 +0000

C’est la saison des citrons,

c’est l’heure du limoncello!

Limoncello di Bruno |2

CC — Tue, 27 Apr 2010 07:38:45 +0000

Ca fait une semaine que les zestes marinent. Ce soir , on va pouvoir boire le limoncello! Petit récap de la recette, comme me l’a expliquée mon beau frère:

« tu prends entre 12 et 15 citrons bio, tu gardes les zestes en enlevant le max de blanc, tu le mets dans un litre d’alcool à 90°, une semaine max sinon ca devient amer. Après cette période, tu filtres, tu fais chauffer 1,5l d’eau + 700g de sucre (un peu plus si tu aimes vraiment sucré), tu laisses refroidir, tu mélanges et c’est prêt »

Vous n’allez pas pouvoir commencer dès le casse croûte de 10h. IL faut mettre la liqueur au congel et la siroter ainsi, glacée et sirupeuse. 1l à 90°, 15 citrons et presque 1k g de sucre, ca fait pas long feu…

Et maintenant on fait quoi avec 15 citrons pelés?

Limoncello di Bruno |1

CC — Tue, 20 Apr 2010 07:11:52 +0000

J’incluerai dans ma famille, quelques bonnes pièces rapportées venues avec leur gourmandise et leurs recettes. Parmi celle-ci, Bruno, qui avant de se mettre aux macarons et d’avoir appris le gratin dauphinois façon gastro, s’est lancé dans le limoncello. Lui qui ne boit pas une goutte d’alcool doit être fort amoureux: d’une vietnamienne élevée à Rome…

Les quantités indiquées sont à vrai dire inversement proportionnelles à la consommation recommandée…

Pour faire un limoncello, il vous faut donc:

du citron. Une quinzaine

non traités, lavés, zestés mais sans le blanc

de l’alcool à 90°. 1 litre

soudoyer à votre pharmacien à qui vous pourrez toujours fourguer une petite fiole de breuvage italien en remerciement

du sucre . 700g

Laisser macérer tous les zestes dans l’alcool pur

et patienter quelques jours.

Revenez ici dans une semaine maxi, à peu près début mai, pour savoir la suite (Caro c’est LA qu’on clique….)