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Chandeleur pour bobos

CC — Mon, 02 Feb 2015 11:32:21 +0000

Aujourd’hui, c’est Michelin mais c’est aussi crêpes! J’ai bien ma petite idée sur qui il faudrait faire sauter en premier mais cela est un autre sujet. Pour cette crêperie party, vous trouverez dans vos magasins des tonnes de préparations toutes faites. Autrement dit, vous trouverez des paquets de farine repackagés pour l’occasion! Parce que lait, oeufs et beurre demeurent eux au rayon frais. J’ai dans mon placard un paquet reçu de la jolie maison Marlette, bien pensante et bienfaisante (toute en bio). Jolis packaging, jeunes créatrices, joli plan marketing. Au-delà de cette réussite, je me suis penchée sur les ingrédients de mon paquet « préparation bio pour Galettes au sarrasin ». On y trouve sans détail de poids: farine de sarrasin, farine de blé T80, sel issu de l’Ile de Ré. Tous les ingrédients certifiés AB! Je prends donc mon petit caddy et me rends au supermarché bio faire mes courses. Ou plutôt, comme je suis moderne, je lève pas les fesses de ma chaise et je fais mon shopping ici. Ou j’en observe que nous sommes à : 6,58€ le kg de farine de sarrasin et 1,80€ celle de blé T80, 9,4€ l sel de Guérande (on pourra se dire que d’une appellation à l’autre, le budget n’en sera pas totalement différent). Pour un poids total de 240g, nous compterons comme il se doit 2/3 de sarrasin pour 1/3 de farine blanche. Soit un côut de 1,09 € pour la quantité de farine de sarrasin +0,15€ pour le blé + 0,01€ environ la pincée de sel. Soit un total de 1,25€ pour les ingrédients d’une préparation bio pour Galettes au sarrasin! Ca fait cher le packaging la chandeleur pour bobos!!! A toutes fins utiles, je vous donne ma recette. C’est celle de Bocuse et de ma poêle en fonte Staub. C’est bien de l’avoir mais faut être mariée. Besoin d’un homme pour soulever la poêle. Comme souvent quand il s’agit de manipuler le manche. Amis de la crêpe, bon appétit!

Pain cocottes

CC — Wed, 02 Jul 2014 10:06:27 +0000

Et oui, encore mercredi… Le speed, l’anniv du copain, la danse de la petite, le dentiste du grand, les vacances qui arrivent et …pas de pain! Pas de panique, on n’envoie pas la petite de 3 ans à la boulangerie toute seule pendant que le moyen donne son bain au bébé qui lui même repasse le tas de linge. Calez Marilou sur la hanche gauche, la cocotte Staub sous le bras et appelez la grande Marlette : Marlette le pain stp!!! Car quand deux marques s’associent intelligemment, on est sauvées les cocottes. Ou presque! Staub et Marlette collaborent pour sauver nos mercredis (et les autres jours aussi). Tout ce mois-ci vous achetez une cocotte Staub, Marlette vous offre sa préparation de pain de campagne. 10 mn au Kenwood de tout s’occupe, 1h de repos in the cocotte, cuisson 60mn toujours in ze cocotte et hop, par ici le gros pain maison fait maison prêt pour midi pour que bébé fasse ses dents! Je n’étais pas loin d’espérer rejoindre les restaurateurs cocoteurs tel le Sergent Recruteur qui vante (comme tout dans le repas d’ailleurs) son pain cuit en cocotte. Mais que neni, il me faudra encore quelques essais avant d’arriver à une croute aussi épaisse et une mie aussi aérée.

Le pain Marlette-Staub a un bon goût de levain, une mie serrée et une croûte très fine. En tout cas sur le dessus, car celle du dessous est restée totalement collée au fond de la cocotte malgré le farinage indiqué. Après petite discussion twitter ce matin, on suggère un papier d’alu ou de cuisson au fond de la casserole. J’attends la cuisson de Papilles pour vous dire si la solution est la bonne. Bref, c’est pas gagné. La lutte des mercredis continue.

Chandeleur version flemme

CC — Fri, 01 Feb 2013 07:45:38 +0000

Vous savez quoi? Demain c’est la chandeleur. Mais là, j’ai la chandeleur hyper flemme. Trop de boulot, trop busy, trop comme tout le monde quoi. Du coup, je vais faire comme les soupes en ce moment! Depuis que j’ai découvert que les soupes toutes prêtes pouvaient être carrément bonnes (merci Covent Garden), je drague ouvertement le rayon prêt à manger. Dans la catégorie, c’est moi qui l’ai fait donc, par ici la bonne crêpe Marlette toute faite!!!

Je vous ai déjà parlé de cette marque très girly de deux soeurs Margot et Scarlette. Depuis (juin 2011!), ca cartonne pour elles. On trouve Marlette un peu partout en grande distrib un peu poch et autres épiceries fines. Plein de sachets qui donnent envie de tout faire, vite et sans balance, le tout bio, sans ci ou sans ça, avec du bon sucre roux et tout ce qu’il faut pour donner bonne conscience à juste rajouter les oeufs et le liquide. J’adore mes crêpes 2013!!!!

Si vous avez vraiment envie de vous donner du mal et aucun scrupule à sacrifier 10 poules sur la galétière, tentez quand même la recette que Thierry Marx m’a confiée l’an dernier. Dieu reconnaîtra les vrais bretons!

Tea Time, derniers jours

CC — Fri, 24 Jun 2011 05:18:45 +0000

Derniers jours pour un tea time dans le Marais. Aux cakes, Marlette. Au thé: Constance! Ca paraissait logique d’associer tea & cake pour un tea time bio et chaud. Portés par trois jeunes filles, les thés de Constance et les gâteaux de Marlette ont fait une association gourmande et intelligente le temps d’un pop up store. Les miss ont regroupé leurs univers, dans une rue qui de Genin à Cococook devient carrément gourmande …. Chez Tea and Cake, on goûte et on papote. Côté Marlette on fait ses emplettes , côté Constance, on ose l’inconstance d’un thé glacé, infusé à l’eau froide.

Marlette, c’est Margot & Scarlette, deux soeurs qui mettent en sachets leurs préparations de pain d’épices aux écorces d’orange, crumble aux flocons d’avoine ou pain de seigle aux algues. Tous les ingrédients bio et sans additifs sont prêts, il n’y a plus qu’à rajouter le frais.

Constance elle, fait sa sélection de thés en Chine et au Japon, non aromatisés, pure origine.

Tea and cake propose des tea times le week end. Jolis packagings et bons produits… c’est jusqu’à dimanche! Ensuite, Tea & cake repartiront chacune de leur côté sur internet.

TEA AND CAKE || Jusqu’au 26 juin | 28 rue Charlot 75003 | tlj de 11 à 19h30. Dim le 11 à 16h30