L’art de ficeler (un festival)

CC — Wed, 26 Sep 2018 09:04:39 +0000

Quant tu travailles depuis des mois à monter l’édition zéro d’un festival (Marseille Octopus Worldwide) et qu’à J-13, arrive dans ta boite aux lettres « L’art de ficeler », tu sens plus que jamais le bébé arriver, la deadline frapper aux portes de ton cerveau en effusion, l’aiguille s’emballer furieusement autour du cadran. Il est temps de conclure, assurément! Ficeler la bête et laisser doucement les tentacules se déplier après cuisson. « Préférez l’encornet au calamar, il est plus tendre et de saveur plus délicate« , nous prévient fort à propos l’auteur. Plus habitué aux bulots qu’au MOW, à la pêche à pied qu’à celle à la turlutte, Patrick Cadour nous apprend ici à brider (un saucisson), à déjouer les sacs de noeuds, à « botter » (les asperges) en touche, ou encore, s’attacher, telle une « cordelette douce » sur un fin poignet, à conclure… Bref 140 pages, à la couverture noire comme de l’encre, finement écrites, pour savoir ficeler le dernier tour d’un bouquet garni.

L’art de ficeler. Patrick Cadour. ed Epure. 12€

So Food So Good » Patrick Cadour

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