Aïe ail

CC — Thu, 18 Jun 2015 08:13:15 +0000

Qui va sentir l’ail samedi? Les marseillais. Emmanuel Perrodin a réussi à relancer l’emblématique marché à l’ail. Samedi toute la journée 4 producteurs d’ail (Decomis, Vilaldach, Arlaud, Tardieu) viendrotn vendre leurs gousses et 10 tables du quartier offriront un plat revisité à l’ail. « Il y a plusieurs idées derrière la volonté de renouer avec le marché de l’ail », explique le chef du Relais 50, » La première c’est de faire en sorte que les souvenirs que l’on peut tous avoir de ce marché soient encore vivants longtemps sans n’être que des mots mais des événements que les générations et les gens partagent. La deuxième c’est qu’elle signait l’arrivée de l’été et donc célébrait le solstice. Ça n’a l’air de rien mais c’est essentiel dans la tradition méditerranéenne. La troisième réside dans la nécessité de mieux valoriser la production maraîchère régionale. Plus il y aura de manifestations, de marchés, partout, mieux ce sera. La quatrième c’est que je défends l’idée que la cuisine française naît à Marseille il y a 2600 ans de la rencontre avec le vin et l’huile. Ça vaut bien une fête ça. »

So Food So Good » Perrodin

Aïe ail