http://www.sofoodsogood.com Mon, 14 Feb 2022 16:23:26 +0000 fr-FR hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.8.1 http://www.sofoodsogood.com/2016/09/25/27673/ http://www.sofoodsogood.com/2016/09/25/27673/#comments Sun, 25 Sep 2016 09:43:21 +0000 http://www.sofoodsogood.com/?p=27673 Je garde de mon enfance à Tunis quelques souvenirs précis : l’odeur du pain et des beignets de Sidi Bou Saïd et le parfum du jasmin, des orangers et le romarin du jardin… Du coup quand je mange un plat tunisien, une méchouia, un orgeat, tout cela me revient. L’aija fait un peu partie de ces madeleines de Saïd. Le principe, c’est le double de poids tomates par rapport à celui des poivrons. On ajuste selon les quantités que l’on veut obtenir. L’aija est un peu la ratatouille tunisienne touillée aux oeufs brouillés dans laquelle on rajoute ensuite ce qu’on veut: crevettes, merguez, boulettes ou rien (à la cervelle ou aux petits pois dit aussi mon livre…). Quand on en fait, on en mange pendant plusieurs jours et c’est ainsi, chaque fois, un nouveau plat.

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