Le khoo de Rachel

CC — Thu, 20 Jan 2011 07:31:47 +0000

Ce midi je dej dans la plus mini des kitchens parisiennes : the little paris kitchen! Un super plan sofoodsogood planqué quelque part dans Paris. Le khoo de Rachel c’est que l’adresse reste secrète, les résas s’arrachent, les dates se font rares et c’est juste pour 2, au dej. 4 fois par mois, la so charming anglaise, Rachel, cuisine dans sa little kitchen perso « et que pour lunch » comme elle dit.

Just a few things you should know

Rachel dit qu’il y a des choses à savoir

It’s a three course set* menu which includes a glass of wine. * The menu is not for unadventurous or fussy eaters. If you do have any dietary requirements then please let me know BEFORE hand and I will try and accomodate this. However if you start listing ten different allergies/requirements then maybe ‘La petite cuisine à Paris’ is not for you

Ya 3 plats et c’est la grande aventure. Selon le principe bien connu, si vous n’aimez pas les suprises, si vous n’aimez pas le poisson, si vous n’aimez pas la viande, allez vous faire foutre.

I usually sit down and have lunch with my guests (unless you wish me not to)

en général je mange avec les gens mais si vous voulez la jouer perso, voir traduction précédente. Non, c’est pas vrai: Rachel dit, pour la jouer intime, no problem

I am cooking especially for you so please be aware that if you do not turn up or cancel less than 48h before hand then it’s not only very inconvenient for me (time and money spent) but also just plain rude

vu que je me décarcasse juste pour vous vous avez intérêt à annuler si vous venez plus. Pas comme vous faites au restau quoi

This is an ‘underground’ (therefore slightly ‘illegal’) restaurant so please PLEASE do NOT tell anyone the address details (I will send them closer to the time). Plus I don’t want to have any random weirdos coming to my place

c’est cool si ca reste un plan sofoodsogood mais comme Cécile est cool, vous pouvez le filer à tous vos potes

A recommended cash donation of 20€ per person is bienvenue

c’est 20€/pers

La petite cuisine à Paris is non smoking restaurant

et fumer tue

Je vous en dis plus après digestion

Tarte aux blogs ||2. Rachel Khoo

CC — Tue, 03 Aug 2010 08:45:55 +0000

Tartelette prunes et romarin

Rachel fait de la custard et pas de la crème anglaise. C’est parce qu’elle l’est à moitié, anglaise… « J ‘ai adoré la combinaison avec le romarin du coup j’ai juste fait infusé la custard. Définitivement une super « combo ». »

500g de pâte feuilletée (« horreur, oui toute faite ! »)

300ml de crème

1cs de maïzena

1 vanille

100g de sucre

2 jaunes

Plusieurs brins de romarin

Faire bouillir la crème. Mélanger maïzena, jaunes, sucre et graines de vanille. Quand la crème boue la verser sur les œufs. Remettre dans la casserole avec le romarin et faire bouillir en mélangeant constamment car ca a tendance à brûler. Débarrasser dans un bol.

Chauffer le four à 170°. Beurrer de petits cercles. Faire des ronds de pâte feuilletée de la taille du moule et de ½ cm d’épaisseur. Les poser dans le moule. Y mettre une généreuse cuillère de crème et cuire 20mn. Couper les prunes en fines tranches et décorer les tartelettes. Garnir avec une branche de romarin et servir chaud ou froid

Rachel trimballe ses couteaux dans l’Eurostar en ayant bien du mal à expliquer aux douaniers qu’elle n’est pas la fille de Jack l’éventreur mais juste une « food stylist ».

Je l’ai rencontrée avec son délicieux sourire à un concert privé de Beirut et depuis nous nous croisons régulièrement. Son blog est full de super idées très gaies.

A lire aussi | Salade 1. La salade des jours gris

Salade 2. Salade de quinoa rouge, poivrons et pignons

Salade 3. Salade de poires et tomates

Tarte 1. Tarte ricotta, citron, basilic