Et si c’était ça notre ordinaire?

CC — Thu, 23 Mar 2017 09:25:09 +0000

Mais qu’est ce qu’ils ont tous ces journalistes food à se lancer dans le petit commerce? Hier Julia Sammut, aujourd’hui Sébastien Demorand! Seb et moi nous avons en commun d’être non seulement journalistes (nous avons partagé quelques années Omnivore) mais aussi d’être beaux et ordinaires ;-). Foulard au cou, barbichette dans le vent, lui voit ainsi la vie. Il vient d’ouvrir une épicerie cave table dans le 10è ardt sur ce pitch. Le Bel Ordinaire se veut militante et responsable, une cave bio pensante, un restau « pas tout à fait comme à la maison mais presque. « Achetez ce que vous mangez », clame Demorand, « on vous ouvre un grand placard » et le chef, Nicolas Fabre (passé chez Semilla et à la Kitchen galerie) cuisine comme on aime. Couscous de morteau, légumes rôtis au pesto, burrata et chapelure de câpres, salade de poulpe. Si on n’a pas le temps, on s’attable au comptoir avec des charcut corses ou des fromages affinés par Romain Olivier à Boulogne sur mer avec une des 200 excellentes quilles triées par un palais aguerri. Le Bel Ordinaire est un peu plus extraordinaire côté bouteilles, des étiquettes choisies chez des vignerons tous bons!, une sacrée gamme de Gamay, des Causse Marines, des Breton, du Gauby et côté pétillant, de la Bubulle des Lise & Bertrand Jousset, du brut nature Charlot père & fils ou du Françoise Bedel.
Ici, les prix ne délirent pas, le name dropping ne claque pas. Ce quotidien serait celui où l’on mange simplement bon. La bouffe saine et savoureuse, avalée autour d’une table unique de 9m de long. La conception parisienne du banquet républicain « une idée politique, humaniste de la table sans couleur ni religion« , telle que la définit Sébastien Demorand au coeur du Paris stylé et bien friqué… On lui fait confiance cependant pour dénicher des pépites de la Corse (fromages Sandrine Del Maggio, confit de cédrat Dominique Vitti, huile Oltremonti), des spécialités du Collectif Padouen, des ringardises bien gourmandes, des petites trouvailles franco italiennes, ou des rillettes du réseau basque. Et samedi, de 16 à 18h, il y aura aussi au Bel ordinaire, du très bon pain, des Tronches de Pain et ses auteurs.

So Food So Good » Sebastien Demorand

Et si c’était ça notre ordinaire?