Dry January sugar free

CC — Mon, 28 Jan 2019 12:00:48 +0000

Cette année, tout le monde ou presque s’est mis au janvier à l’eau! L’influence de la tendance sans doute car pas faut-il croire que cette année 2018 ait été si merdique qu’on ait bu deux fois plus???? Choisissant plutôt les chemins de traverse et pratiquant d’ores et déjà régulièrement l’ascèse éthylique, j’ai choisi pour ma part un january sugar free. Entre la galette et les crêpes, je réussis à caser une période sans sucre. Sans trop de risque: on est déjà le 28 janvier….Et pourquoi cette nouvelle torture? Parce ce que le sucre c’est bad. C’est comme la viande, le lait, googlelisez « sucre » et en 2è position sortent déjà « les effets du sucre sur le corps », « alternatives au sucre », « le sucre ami ou ennemi », « les dangers du sucre ». Rien qu’à regarder les intitulés, on a déjà des caries, une moche peau, des bourrelets instantanés et un taux d’insuline qui a pété le plafond. Si l’on sait de longue date que le sucre blanc est un sucre mort, on a un peu oublié les chiffres: 35kg/an/pers soit plus de 2kg par mois, soit presque 100G/j, ça commence à faire. Or à en croire Valérie Espinasse qui a publié « J’arrête le sucre »*, moral, énergie, intestin, silhouette, équilibre sont en jeu.
Moi, Cécile Cau, droguée au sucre, prostituée par le glucide, je décide tout simplement d’essayer un tout petit peu de bout de vie sans sucre. Pas simple pour moi qui suis plus beaucoup bec sucré que salé, qui préfère largement préparer des desserts que des entrées, qui ne termine jamais un repas sans m’insurger: « on nous mettrait dehors sans le sucre? ». Quelques temps à me priver de cake maison, de ma tartine de marmelade d’orange, de ma madeleine trempée dans le thé, ça va être dur. Mais plus ça va, plus je m’aperçois que les chefs sont , de plus en plus, meilleurs sur les entrées, privilégiant la création qui au dessert s’amenuise, plus ces miniardises sont décevantes souvent prétexte à un geste culinaire uniquement putassier, plus les pâtisseries sont surchargées tant en prix et qu’en matières, plus le café sans son petit chocolat recèle de nouvelles saveurs.
Loin de tout prosélytisme ou stakhanovisme et à l’instar de mes essais – peu probants! - sans gluten, une fois de plus, un january sugar free sera surtout l’occasion de faire de nouvelles expériences. Loin d’un radicalisme du « sans », 30 jours à ouvrir une nouvelle fenêtre so food so good.

* « J’arrête le sucre ». * Valérie Espinasse . ed First. 2015

L’expo sweety

CC — Fri, 22 Sep 2017 09:40:26 +0000

©bompas&parr

Poison blanc ou pêché mignon? Le sucre c’est aussi un business bien collant, quand il est envisagé par une food designer néerlandaise. Commissaire de l’exposition, « The Temptation of Sugar in Art » au Stedelijk Museum de Schiedam, Marije Vogelzang ne suce pas que des glaçons. Des bonbons aussi! Elle a invité une vingtaine d’artistes à venir faire chauffer de la betterave pour l’expo. Voilà dans les salles, un vaste paysage de lolly pop. La machine à coke de Helmut Smits qui distille de l’eau à partir du breuvage sucré et marron américain (et oui, sur la planète, on a plus de coca à dispo que d’eau!). L’australien Joseph Marr, a réalisé lui une vanité à sucer : une statue évolutive en caramel qui après quelques coups de langue perd sa forme et se transforme. Les délicieux cakes holes de Bompas et Parr sont là aussi car il n’y a rien de plus sweety que d’avoir les fesses dans la crème sucrée.Enfin, pour ou contre le sucre, il faut choisir, même un candy gun dans la bouche…
C’est à voir ou à lécher, au musée de Schiedam aux pays-bas jusqu’au 18 février 2018.

So Food So Good » sucre

Dry January sugar free

L’expo sweety