Rose Couvreur, rose Lignac

CC — Wed, 01 Jun 2016 06:27:00 +0000

Depuis l’invention du Toblerone en 1908, on pensait ne pas pouvoir faire beaucoup mieux insertion design de chocolat. Pourtant, les pâtissiers y vont désormais tous de leur signature. Marcolini lançant en 2000 la tablette à 9 carrés (une pour chaque lettre de son nom) avec le designer Yann Pennor’s; Ducasse et les géniales tablettes de Pierre Tachon à carrés dimensionnés pour les différentes faims; Dernier en date, Yann Couvreur qui vient d’ouvrir sa pâtisserie. L’ex pâtissier du Prince de Galles s’est adjoint les conseils de Philippe Di Meo. Un carré de 80g fait de barres en biais évoquant le point de Hongrie. « La forme a la même inspiration qu’une bonne partie du vocabulaire graphique de l’identité et du lieu », commente le designer qui a inséminé du chevron du parquet (en cuivre notamment) aux packagings. Autre signature du designer: les tonalités de la gamme restent celles de la boutique, un camaïeux de bruns, camel et bien sûr le vert d’eau », iconique du lieu. Autre toc non designé: une barre mate au milieu d’une tablette brillante. Le chef aurait voulu de lui-même rappeler « le parquet est en chêne avec quelques insertions de lattes en cuivre »
Le chocolat est enveloppé d’un joli papier rose: le même que celui de Cyril Lignac… « Merde » a fait Couvreur quand la concurrence est sortie il y a 2 mois, mais « les commandes étaient parties ». « C’est la seule chose que je n’ai pas recommandée mais un choix de Yann Couvreur », se défend Di Meo. Dommage Yann!

Nestlé : 45 ans de tablettes

CC — Wed, 17 Feb 2016 08:51:44 +0000

Moi j’aime bien les histoires de marque. Je vous avais raconté Pyrex. Alors aujourd’hui, parce que c’est mercredi, replongeons dans le chocolat Nestlé. Le géant industriel fort en chocolat sort aujourd’hui une nouvelle de ses tablettes – la blanc amande – de 200g dont il a le secret. Car c’est bien le Suisse qui en, 1971, a mis sur le marché la 1ère tablette xxl spéciale desserts. Suivie, 29 ans plus tard…, de la corsée puis, dans l’ordre, la corsée puis celle au lait, blanc, caramel, praliné et avant dernière née en 2012, le café. Au rythme de 170 à 205 g tous les 2.3 ans, la collec Nestlé en compte désormais 8. Depuis, évidemment, le modèle sans copyright s’est coltiné quelques concurrents… Et arrivé au rayon chocolat, on ne sait plus où donner de la tête entre le kraft, le papier vert ou l’emballage marron. Reste que, pour ma part, allez savoir pourquoi, le papier nature l’emporte souvent. Pour le blanc assurément! Enfin un chocolat blanc hyper facile à travailler. Et depuis que je sais que les chefs en mettent dans leur chantilly pour qu’elle se tienne mieux, j’en fond des kilos.
La dernière née 2016 est verte, vert amande. Chocolat blanc + amande parce qu »on trouve ce fruit à coque dans un tas de desserts », explique la marque. L’idée Nestlé, c’est donc moins d’amande rajoutée et plus de chocolat, moins de graisse animale et plus de graisse végétale. Le site de la tablette propose un tas de recettes – on part du prix, de la tablette ou du moment, pas con … + des vidéos qui permettant de cuisiner sans salir son ordi – avec une rubrique spéciale Dessert amandes. Certaines sont signées Laurent Favre-Mot qui a vendu son âme au n°1 de l’agro. Remarqués (mais pas encore essayés) un samoussa poire chocolat fondant et des biscuits noisettes ganache choco blanc dont ma fille ne va pas tarder à me dire des nouvelles.

So Food So Good » tablette

Rose Couvreur, rose Lignac

Nestlé : 45 ans de tablettes