So Food So Good » terrasse

La terrasse la mieux planquée

CC — Thu, 08 Mar 2018 08:14:06 +0000

Sur le port, il faut, pour trouver les rares bonnes tables, parfois lever le nez. A hauteur de la la Bonne Mère, on tombe alors sur la mini terrasse de la Caravelle qui semble un extrait architectural juste fait pour les épicuriens. Dressée au dessus des terrasses de plein pied pour manants, cet espace restreint pour connaisseurs très avertis offre une dizaine de places qui ne sont pas loin de jouir de la plus belle vue sur la rade de Marseille. Service nappe blanche et sourire de jeunes marins forts aimables. Non content du privilège extérieur, ce bar-restau-salle de concert cache aussi le midi (uniquement) une belle carte dotée de ce que l’on peut compter parmi les meilleurs plats régionaux du Vieux-Port. La Bonne Mère bien calée à hauteur du regard, sardines à l’huile, bulots aïoli ou grosses salades pour commencer. Mais surtout, car on peut volontiers sauter les entrées au profit du plat-dessert, à suivre, tartare, petits farcis, seiches à la persillade ou poisson sauce vierge. A recommander tout particulièrement, coté viandes, la daube (16€) nageant dans une sauce au vin bien liée à saucer entièrement. Ou l’aïoli complet (16€): car à la Caravelle, on n’attend pas le vendredi pour servir ce plat emblématique. On le propose tous les jours, toute l’année, dans les règles de l’art avec aucun élément manquant : chaud, froid, morue, bulots etc. Finir par une grosse tarte tatin ou moelleux au chocolat coulant, et envisager de faire sauter son après midi pour se la griller au soleil.

Terrasse estivale

CC — Tue, 11 Jul 2017 10:01:28 +0000

Cot Cot (fried chicken), Pink Flamingo (pizza), Flesh (viande BBQ), Bedford (burger), Jean Hwang Carrant (cookies glacés), ils sont tous installés sur la nouvelle terrasse food court du Wanderlust. Mardi au Samedi à partir de 19h. Dimanche dès 15h. Happy hour, 18.22h

Marseille : 3 nouveaux restaus !

CC — Fri, 17 Mar 2017 09:23:15 +0000

Si Pierre Gianetti s’en va, d’autres arrivent. Paul Langlère, ex second de Lionel Lévy aux Fenêtres, ouvre début avril un bistrot de « simplicité bistronomique avec ancrage méditerranéen« . Le jeune marseillais (ici depuis 5 ans), investit un emplacement estival de rêve: le Châlet du jardin dans le 7è. 70 couverts en terrasse dès maintenant, 40 à l’intérieur à l’automne. « Une vraie bonne cuisine du sud, plutôt tournée vers la mer avec des produits frais et locaux, des fournisseurs identifiés et un menu changeant tous les jours« . Côté vins, « 80% du quart sud est, quelques Bourgogne, Loire et Bordeaux« . L’établissement aura son mini potager d’agrément, au pied des pistes …
Sepia. 2 A Rue Vauvenargues, 13007 Marseille

La Cave des Papilles, institution parisienne de vins nature, qui a ouvert son antenne marseillaise à la fin de l’année 2016, sera dès la semaine prochaine accolée à un restau : Madame Jeanne promet une cuisine bistronomique et locavore. Pour l’ouverture, Irène est en cuisine, pilier de la Cave des Papilles parisienne, secondée par une jeune recrue d’Emmanuel Perrodin au Relai 50. Le restau, prolongé par une salle réservée aux événements ou expos temporaires, est dirigé par Sophie Porte (ex Café des Epices). Ce projet de la Maison Buon comprend, la Cave des Papilles, Madame Jeanne, l’espace éphémère en fond de cour plus 4 chambres style Airbnb situées au dessus du restaurant qui seront dotées d’une conciergerie.
Madame Jeanne. 84-86 rue Grignan, Marseille 1^er.

Enfin, un super projet à venir, Ourea (les montagnes en grec), peut-être rue Montgrand: aux manettes Matthieu Roche, ex jeune (28 ans) chef de Semilla, qui revient dans sa ville natale avec « l’énergie Semilla« , pour « un lieu vivant, un restau de ville, quelque chose de décontracté avec cuisine ouverte, du plaisir prendre à prendre en cuisine, quelque chose de global avec les produits de la région et une carte des vins en biodynamie, avec une base régionale« . D’ici là, Mathieu ouvrira un pop up pour nous mettre en appétit. Hâte!

A noter enfin, qu’après la fermeture du Réfectoire, le Reverso ouvrira fin avril en mode salade à midi et « food aperitivo » le soir. Ce sera l’adresse pour se caler un coin avant la nuit sur le dancefloor, un étage au dessus.
Grand Port Maritime de Marseille, 9 Quai du Lazaret, 13002 Marseille

Revoilà Pierre Giannetti

CC — Tue, 04 Oct 2016 10:02:57 +0000

On a rarement vu mercato de chefs aussi discret… Comme annoncé la semaine dernière, le jeu des chaises cuisinières vient d’avoir lieu entre la Villa Méditerranée et le restaurant Péron. Ce dernier a exfiltré Xavier Zapata et Pierre Giannetti s’est infiltré dans les sous-sols de la Villa Méditerranée. C’est bien le mot. Car au passe, point de Pierre. Mais un sous chef exécutif en charge du dernier montage des plats arrivés des cuisines sous-terraines. N’espérez donc pas croiser ce pion manquant de la cuisine marseillaise. Il faut se contenter de sa carte.
Et c’est un jeu amusant que de lire les intitulés d’une personnalité que l’on connait, d’essayer d’y décrypter sa patte, sans savoir ce qui vient de lui ou de quelqu’un d’autre. Le questionnement colle finalement à l’énigme de ce restaurant de la Villa Méditerranée. Un des plus beau spots marseillais, piéton, avec terrasse et vue sur mer, à flan de Méditerranée, face au Mucem et qui pourrait finir en casino…. La salle est claire, vitrée sur mer, jolie, immense et vide! On y voit un chef (un seul) s’agiter comme un infirmier et présenter des plats pas toujours très chauds qui déboulent comme par miracle. Peu importe, on aime ce lieu, on aime Giannetti alors on y va.
Y aura-t-il ses fameuses cocottes de gnocchi sardes? Ces desserts de cuisinier à multiples entrées, va-t-on les retrouver? Que neni! Quand le chef tourne une page, il ne faut pas essayer de relire celles passées. Ici, la carte est nettement ouverte vers le sud du sud. Salade de haricots verts, pesto, mozza, brousse du Rove & anchois + olives / salade romaine, légumes confits, Parme et parmesan (16€) / confit de joue de boeuf au figatelli / onglet rôti, pommes de terre et mélet de Martigues (si on les plats parlent de Martigues, c’est que Pierre est en cuisine!). On choisit l’aubergine rôtie, bonite fumée, framboises écrasées et pickles d’oignons (8€). Bonne pioche : bon poisson avec les bons pickles et des éléments qui se rencontrent en harmonie. Puis le couscous de daurade (17€) à la semoule d’orge, légumes à l’orange et harissa maison (on veut la recette!). Rajoutez deux boulettes et le plat est excellent, mélange de saveurs raffinées, loin du couscous de quartier. La faim ne nous emmène pas jusqu’à la tarte au citron (6€) ou le Paris-Brest (5€). On avait quand même envie d’un genre de sablé, sorbet et confit de quelque chose, un petit grain de sel dans un menu consensuel, un poil cher, mais visiblement les autorités s’aspirent pas à remplir ce café des Méditerranées.

Soul Kitchen marseillaise

CC — Wed, 21 Sep 2016 07:48:33 +0000

La Passarelle a ceci d’exceptionnel qu’elle ne sert qu’en terrasse. Une terrasse presqu’éternelle. Les beaux jours ici, c’est du 7/7 d’avril à fin octobre. L’hiver venu, la maison ferme! L’été, la terrasse ouvre. Cet automne indien se prête donc tout particulièrement à monter sur les planches de la rue à l’improbable nom de « Plan Fourmiguier ». Le restau est planqué en bas d’escaliers qui autrefois étaient d’Eiffel, au fin fond d’une ruelle déserte située au dessus du Port. Cet ancien dancing alsacien garde un air de petit coin urbain archi préservé. La terrasse est un jardin: balancelles, tables et BBQ se baladent au milieu des plantes et des fleurs foisonnantes. Une petite fontaine, un bar d’inspiration plage de Ko Phi Phi et quelques toiles cirées fleuries kitch achèvent le tableau de cette enclave d’exception phocéenne.

La Passarelle est la plus berlinoise des tables marseillaises. Un bric à brac de vaisselle et de mets. Mais attention, comme dans Soul Kitchen, on mange cool et parfaitement. Devant ces grosses assiettes de beignets de légumes (14€) ou ce généreux tartare de daurade, on oublie instantanément la ville. Ici, on propose des tartare de daurade à la nectarine (15€) et de grandes assiettes (qui justifient les tarifs) de très belles tomates (15€), des épaules d’agneau quasi entières (48€ pour 2), du maigre ou de la galinette (21€) à la polenta, du petit thon en caponata (21€), de la brousse au miel et gingembre et des gâteaux aux fruits (7€) comme à la maison.

Les légumes arrivent de chez Daniel Vuillon, le premier producteur en AMAP, basé à Ollioulles, qui dessert aussi Passedat. Les goûts sont puissants et la cuisine ne fait pas dans le détail. Le dimanche, le brunch (28€) y va à coups de daube de poulpe. Philippe manie depuis 9 ans de grandes poêles devant un grand fourneau ouvert. Le service est comme un grand brasier: actif, transpirant, vibrionnant. En repartant, on jette un oeil sur une magnifique collection de paniers à pique nique. La Passarelle en fait parfois, pour des urbains en balade, tout comme elle allume de temps en temps le grand BBQ du jardin. A ce moment là, on réserve sa partie de boules sur le terrain du bout de la terrasse.

BBQ embarqué

CC — Tue, 28 Jul 2015 11:17:20 +0000

La Passerelle se met elle aussi à l’heure du BBQ. Le bateau du Perchoir recycle ses braseros d’hiver fabriqués à Megève, pour des grillades estivales en plein air et à fleur d’eau. Sur le ponton de la péniche, on regarde passer les avirons tandis que les flammes de ce BBQ de poupée posé sur table brunissent les brochettes. En bord de Seine, le poulet teriyaki et le boeuf mariné ont meilleur goût qu’ailleurs. Les bonnes frites maison servies dans de généreux saladiers tanguent avec le roulis. Chacun cuit sa dinette à volonté sous les étoiles. A défaut d’y être, c’est un peu ambiance Arcachon avec la bourgoisie du 16è en goguette qui a profité du voiturier. Inutile de s’éterniser: on prend un bol d’air et puis on trace sur la rive droite. Du 16 au 15, quittez les Tod’s, enfilez les Havaianas. La Guiguette Javel est moins calme et beaucoup plus effervescente.

Marseille en juillet

CC — Tue, 30 Jun 2015 08:47:07 +0000

L’été food à marseille

Demain, ça y est , c’est juillet! Et c’est plutôt cool parce que le Juillet de Marseille est rempli de nouveaux spots culinaires plutôt cool.

On va faire un carton coté food. Démarrage du Cabanon Carton, la nouvelle adresse de Carton de Grammont, d’ici une grosse semaine. Le chef du Café des Epices mute du côté de St Giniez dans une propriété qui n’a plus que quelques mois à vivre. Le cabanon va nous concocter des petits tapas à la Arnaud, un BBQ aux cèpes de vignes et des vins du Vaucluse du Château Malijay (propriétaire des lieux) à petits prix. Grande table à partager, jardin, DJ et autres curiosités alimentaires seront au programme tout l’été. A la rentrée, on verra: le Cabanon a jusqu’en mars avant destruction.
En ville, le Café des Epices dès demain soir 19h pour ses petits mercredi en terrasse. La formule de ces Apéros champêtres reste celle de tous les étés : petits plats à 4€, grands à 8 et rosé Pomponette à flots. Attention extinction des lampions à 22h.

Demain, c’est aussi le démarrage du Banquet of Marseille à la galerie Art-Cade. Quatre soirs de marathon bouillabaisse collective avec Pierre Giannetti, Emmanuel Perrodin, Christian Qui, Georgiana Viou et Xavier Zapata. Les 5 chefs vont se faire de grosses parties de poisson à gros bouillon sur feu de bois chacun mettant son grain de sel dans la soupe. En plus, un tas de petits plats concoctés par chacun : poulpe snacké, bulots aïoli-persil, huître à l’absinthe, veau et violets, etc. Le tout en accord avec de jolis vins choisis par Sandi Despierres et de chouettes morceaux mixés par Big Buddha et Malik Ziad. Résa obligatoire ici. 19h du 1 au 4 juillet. 69€/pers

Restons dans les banquets. Grande dernière du Banquet Moderne au R2: Benoit Chevalier quitte le rooftop et laisse la place des jeudis vide. Sébastien Richard clot les festivités au rythme d’Indiscipline et du FK Club. Pour l’occas, l’entrée est bradée (5€). Les plats restent à 8. 19h.2h

Du coup nous voilà libres pour aller se tremper-danser-rosé à la Buvette D*I*S*C*O. Grand retour des soirées Virgo à la cabane du Prado qui nous manquait tant depuis 4 ans. Vins de la Cave de Baille et food Belle Lurette. Plage des Sablines, av Mendès-France Marseille (8ème) – (200m après le rond point de David en allant vers la Pointe Rouge). 19h.2h

Et si vous n’y êtes pas allés dès ce soir, les Jnoun jettent leur jetée sur l’esplanade du J4 le temps du FID pour une Jnoun Factory où l’on mange ne même temps qu’on se fait tailler la barbe.

Terrasses: elles arrivent!

CC — Thu, 17 Apr 2014 10:53:15 +0000

Encore un jour ou deux pour profiter des +20 degrés et après on ferme le soleil pour quelques jours. Juste le temps de se languir des sacrés spots qui se préparent pour les vrais beaux jours. Montez, descendez, je vous préviens entre Paris et Marseille, la mer, la seine et les toîts, l’été s’annonce ultra bon. Bon, le plus beau, perché en haut d’une terrasse incognito d’un immeuble parisien hyper connu, je peux pas encore vous en parler. Mais revenez par ici tout bientôt.. En l’air aussi avec Alleno Molitor’s beach. Lancement en petit pull marine au bord de la piscine le 19 mai. Au programme Battle de MOF et BBQ sur le toît terrasse face à la Tour Eiffel. On redescend au bord de l’eau avec des berges tous azimuts du 7è au 16è: le Faust près du pont Alexandre III ouvre tout bientôt. Juste à côté, Rosa Bonheur en guiguette au Port des Invalides. En Attendant Rosa a déjà sorti comme l’an dernier les tables des Buttes Chaumont. Puis ramez, pédalez, rampez jusqu’à Boulogne où le summer boat du Perchoir s’apprête à ouvrir une péniche éphémère. All access par une passerelle d’avion! Le nom? La Passerelle! Le programme?: « ce sera Bali à Paris »…! Du côté de la rue Crespin du Gast, Perchoir for ever: la terrasse qui reste toujours une des plus belles de Paris, a changé son rosé et s’apprête à ouvrir son cocktail bar. Evidemment, on n’oublie par au passage un stop over Mr Bleu du Palais de Tokyo.

Sinon, on file dans le TGV direction Marseille (et inversement si vous y êtes déjà). Un Whooper pour vous aussi: Burger King ouvre son 2è spot à Marseille! Et sur le Vieux-Port, on est déjà chaud bouillants. Je vous recommande de rester éveillé avec un petit café sur la mega terrasse du Musée Regards de Provence. Belle inconnue face mer et Mucem, au dessus des Terrasses du port . Les TDP c’est le nouveau spot de l’été marseillais. Départ le 6 juin avec Borderline on the roof. Le collectif monte sur le toît DJ et chefs pour des Trendy Delicious Parties : Lionel Lévy (12 septembre), Alexandre Mazzia (5 septembre), Emmanuel Perrodin (11 juillet), Arnaud de Grammont (plus de terrasse maison l’ami?) et Nadia Sammut et son gluten free (pour l’ouverture) & Fabien Morréale du café Kulte, entre autres. Et quand y’a plus de terrasse, y’a du bateau. L’apéro du boat pepeul, c’est moins de 20€ pour une grosse charge au son des flots. Les apéros du bateau naviguent tous les dimanche soir du 1er juin au 31 août. Coté vue sur mer toujours, on scotche au dessus du port. Le Rowing se met à poil avec double ambiance! Une cuisine d’extérieur, ambiance plancha et BBQ non stop de 18h45 à 23h46 (ouverture de la terrasse le soir le 1er mai ) et une moitié Manhattan style, avec un gastro à résa obligatoire + un terrain de boule sur le toît. L’été sera (encore) Ernst!

Dimanche soir au Perchoir

CC — Sun, 01 Sep 2013 15:57:42 +0000

Ca vous dirait pas de vous faire la dernière bonne soirée des vacances avant la rentrée? Laissez tomber valises et lessives et toute affaire cessante, grimpez la côte jusqu’au Perchoir! Ce soir, et comme tous les dimanche soirs au Perchoir, c’est côte de boeuf! Un boeuf sur le toit brûlant… Parce que, cerise sur la côte, la bête est servie sur le toit uniquement, grillée à la plancha du restau en dessous! Viande d’Irlande, petit accompagnement à la cool, entrée (dimanche dernier c’était bloody mary histoire de réveiller les fêtards du samedi ) et joli dessert pour se dire qu’on serait encore toujours comme en été. Et pour dimanche prochain, sachez que la côte sur le toît du Perchoir, c’est aussi les dimanches midis!

Dimanche soirs au Perchoir

42€ | 01 48 06 18 48

La nouvelle plus belle terrasse de Paris

CC — Fri, 12 Jul 2013 06:08:34 +0000

Ca vous dirait un ptit rosé de Camargue bio, avec une assiette de jambon de Wagyu en plein air au dessus des toîts de Paris? Un apéro sur la nouvelle plus belle terrasse de Paname, qui envoie le Wanderlust aux oubliettes? Et ben voilà… foncez au Perchoir: sans conteste le spot de l’été parisien! Une terrasse de dingo avec vue à 360 sur le sacré Coeur, l’église Ménilmontant et la Grande Bibliothèque, au 7è étage d’un immeuble tout à côté de la rue Oberkampf. Quand on sort de l’ascenseur, tout le monde fait un « ah ouais quand même« ! Effet wahou garanti.Une tente, un bar et trois tabourets pour s’asseoir: on se croirait à Berlin. En dessous, attendu pour les prochaines semaines, un restau avec un ancien chef de Senderens qui nous prépare des tapas à partager. BBQ et plancha sont aussi attendus sur le toît pour très vite. Au menu du feu d’artifesse samedi soir, Christophe, Adrien et Manu, l’équipée qui a lancé le lieu, prévoit juste un jambon beurre, mais le top: jambon de Paris dans la meilleure baguette de Paris de Ridha Khadher

Alooors, l’adresse, vous la voudriez bien hein? Elle est secrète (mieux pour le buzz)! On l’obtient des heureux élus de ce 7è ciel. Car pour l’instant, rien d’officiel : le lieu n’est pas ouvert… Mais ouvert quand même pour les happy few qui ont eu le tuyau. Et comme j’en suis, envoyez moi un mail et je vous dis tout sur ce paradis. Pour entrer un conseil: montrez pâte blanche et arrivez tôt (quand c’est full, on ne monte plus; ouvert l’après midi, le Perchoir est terrible aussi bien à la sieste que de nuit) et profitez tant que c’est encore off …

Le Perchoir

O 7/7 cet été