So Food So Good » Terrasses du Port

Pas gourmets les Marseillais?

CC — Wed, 20 Dec 2017 14:04:19 +0000

Le Gourmet des Galeries Lafayette/Marseille va fermer en janvier. Si les Galeries ne confirment pas officiellement, plusieurs sources s’accordent à annoncer cette fermeture imminente. « Nous discutons d’un rapprochement avec Carrefour« , confirme simplement l’enseigne. Un Carrefour reprendrait donc le Gourmet pour le transformer sans doute en City Market. On tombe un peu de haut: il y a à peine 3 ans, après de très longs mois de fermeture pour rénovation, les Galeries avaient mis le paquet pour rouvrir un vrai Gourmet avec corner restauration, belles marques, etc. L’endroit était même annoncé comme précurseur alors que Paris n’avait pas encore entamé sa révolution food au -1 du bv Haussmann. « Cet espace de restauration et de vente de produits gastronomiques n’aurait pas convaincu les Marseillais« , a expliqué un proche de la direction à La Provence. Les habitants de la 2è ville de France seraient donc inaptes à se délecter de Bordier, de litchis de choix, d’une côte de Galice, de Valrhona et de Bellevaire? Incapables de faire de chouettes emplettes le dimanche, infoutue d’apprécier des produits un peu rares la planète Mars??? Les Galeries se trouvent être le seul endroit à Marseille qui référencent bon nombre de super produits : vinaigres un peu rares, gros choix de pâtes, excellent rayon beurre, farines de moulins, eaux du monde, crème crue. Et voilà que l’on se met à défendre la GD… Si l’on regarde du côté des Terrasses du Port, des Docks et les Halles de la Major, effectivement c’est le même échec. Trop de marchés tuent le marché… Néanmoins, la décision semble quand même bien hâtive pour un groupe qui a les reins plus que solides. Acculant une de fois de plus Marseille à la médiocrité. Gâchis!!!

360 degrés de vue sur Marseille

CC — Fri, 17 Apr 2015 10:36:34 +0000

Le plus beau rooftop marseillais – voir du monde mondial – ne pouvait pas rester comme ça, vide! C’est bientôt l’été et c’est reparti pour les fiestas à ciel ouvert. Mix en Bouche ne change pas une formule qui marche: un chef, des petits plats, de bons vins, des cocktails, de la musique live sauf que la nouveauté, c’est 360 degrés de vue sur Marseille! On cale les jeudy in the sky : le Banquet Moderne s’installe sur le toît des Terrasses du Port tous les jeudis mai à octobre. La formule: des containers de burgers et salades et un plat du chef + Lillet et Suze aux cocktails. Ca commence le 7 mai avec Emmanuel Perrodin, puis Ludovic Turac (le 14 mai), le nouvel étoilé de Marseille. Suivra dans le désordre, le carnet d’adresse de Benoît Chevalier: Abdel Allaoui, Christophe Dufau et les régionaux de l’étape avant d’élargir le cercle des chefs dans les étoiles. Une belle touche sucrée aussi pour ces Banquets modernes : à chaque soirée, « un petit plat de pâtisserie » signature. PAF: 11€ en prévente, 15€ sur place. vin :4€ bière : 3…Plat: 9€. On va pas en sortir indemne…

On mollit pas le vendredi : La Musicale embraye toujours à 360 degrés sur des live black music & rock is not dead. David Walters et différents collectifs aux platines. Samedis, ce sera disco : soirées Haut Paradis avec un premier marathon de 8 heures, le samedi 2 mai avec Solarism. Et retour en piste dès le dimanche pour la reprise des Jardins Suspendus électro qui nous ont bien perchés l’été dernier.

Reste un restau à ouvrir. Le groupe Noctis (Mr Bleu, les jardins de Bagatelle, Bermuda Onion) qui sait comment faire bouger les centres commerciaux a pris la concession de 10 ans (renouvelables!) du R2 et est en train de monter en duplex, à l’étage R1,5 (sous la terrasse donc), le Réfectoire, un paquebot gastro (100 couverts) qui devait ouvrir midi et soir « prochainement ».

Eat ton mall

CC — Mon, 29 Sep 2014 08:24:19 +0000

Les supermarchés avec caddie plan plan, vieux légumes et barquettes de viande c’est terminé! Aujourd’hui le supermarché, c’est une sortie, une promenade, un rendez-vous, un lieu culturel, un nouveau magasin. Les épiceries de luxe se réinventent. On y fait ses courses, y déniche des raretés étrangères et on y mange! Les tables s’ouvrent au milieu des rayons de poisson et des banques de crèmes fraiches. Les tabourets hauts se dressent au pied des jambons. Les étals de champignons sont des Cézanne.

Jolies halles food et point de vue sur paquebots aux Terrasses du Port à Marseille. Zxposition de jambons ibériques aux Galeries Lafayette et galerie d’art au Bon Marché (très très belle installation autour de Tadao Ando). Après Marseille, le Gourmet a explosé à Paris. Maison et food regroupés en un seul magasin de 7500 m2 dont deux étages pour la seule alimentation. Au sous sol, les salades frisent aux côtés de beaux légumes régulièrement vaporisés. Les épices sont comme au marché: en vrac. Les sels sont de vingt couleurs et de mille provenances. Les huiles d’olive couvrent deux murs. Christophe Adam en un éclair, Ducasse en japonais, Sadaharu Aoki en thé vert. Au pain, la boulangerie Liberté, de Benoit Castel (ex âtissier de la Grande Epicerie de Paris). Dans ce temple de la bouffe, on a mis des sculptures de cuillères et de cocottes d’une artiste plasticienne. On mange au milieu des frigos. De Marseille à Paris, les Galeries Lafayette sont devenus restaurants de viande, de poissons ou de crustacés.

Même débauche rive gauche. « Le plus parisien des grands magasins » est aussi devenu le plus beau. Le Bon Marché a transformé la Grande Epicerie en mall luxe & food. Boulangerie in situ non stop, poissonnerie carrelée, fromagerie magnifique, frigos de viandes maturées, beurres Bordier, Bellevaire ou Bon Beurre, quatre étagères de tomates, trois de salades (iceberg, laitue, mesclun, roquette, romaine, etc), eaux en kilomètres, chef invité (Taku Sekine jusqu’au 18 octobre avant d’embaucher dans son Dersou), etc. Rayon nippon, étal anglais, Italie en folie. Grande table sous verrière à l’étage. Harrods est ridiculisé!

Mon épicerie de secours japonaise

CC — Sun, 07 Sep 2014 08:36:15 +0000

Vous auriez pas là soudain ce dimanche comme une envie d’udon, un manque de sushi et un besoin pressant de soupe miso ? Tant mieux parce que terminée la frustration. Yoj by Yoji vient d’ouvrir une épicerie de secours aux Terrasses du Port ! Juste derrière son restau, quelques mètres carrés pour combler toute envie nippone inopinée. Ca peut vous prendre à n’importe quel jour entre 10h et 20h et même ce dimanche. Sushi kits, soupes aux nouilles déshydratées, pâtes à tempura, préparations toutes faites pour bouillons, miso en poudre, riz, thé matcha, sauces soja de plusieurs types (allégées en sel, aromatisées au wasabi, etc) et même du Nikka, le whisky made in Japan, aux côtés d’un joli choix de saké. Yoj propose le minimum nécessaire pour manger comme madame Yoji. N’oubliez pas de faire une razzia dans les frigos. Yoji a glissé une jolie culture de pousses signées Koppert Cress, la serre européenne des herbes aromatiques. Voilà donc le shizo pourpre à portée de main (2,5€) ! Enfin, impossible de repartir sans un sachet de katsuobushi (5€), ces copeaux transparents de bonite séchée, fermentée et fumée. Une espèce jamais trouvée à Marseille ; or une fois qu’on y a goûté, on ne peut plus s’en passer. Shizo + katsuobushi = grosse éclate dans l’assiette. Depuis que j ai du katsuobushi, je mets de ces copeaux partout. Dans le riz, les salades, sur la viande, les œufs, presque sur mes tartines le matin ! Le katsuobushi c’est mon nouveau sel !

La recette du dimanche : Salade Marseille Tokyo