Dessert comme Gagnaire

CC — Tue, 01 Nov 2016 12:25:47 +0000

Dimanche, Pierre Gagnaire était à Marseille, invité autour de l’expo Café in. Il n’a donc raconté que des choses intelligentes (je vous laisse quelques unes de ses phrases savoureuses) et aussi cuisiné des choses tout aussi délicieuses. Quatre petits plats autour du café. J’ai eu la chance d’en gouter un: pamplemousses confits au café. Ces quelques cuillères m’0nt instantanément donné envie de recommencer. Me fiant à mon palais, vérifiant le nécessaire auprès de sa commis du jour, voilà ce que donne mon dessert comme Gagnaire fait à l’intuition et, comme lui, au café Verlet.

Gagnaire et le café:

L’odeur du café et du pain grillé, pour moi, ça m’évoque tout de suite une famille unie!

Mon grand plaisir parisiens, c’est d’aller dans un café, on refait le monde, on refait le gouvernement. C’est un pétit service militaire qui dure 5 mn.

Je travaille uniquement avec la maison Verlet.

Le meilleur café du 2è

CC — Tue, 07 Oct 2014 11:27:04 +0000

On rentre et ça sent l’andouillette. La « rue des bons enfants » affiche plus que complet. Les serveurs courent, les persillés valsent. On se glisse au comptoir en formica jaune, certaine qu’à 13h dans un restau blindé de banquiers, le ptit café en passant est mission impossible. Causse toujours. Les quilles filent en fillettes. Bonjour accueillant. La Marzocco ronronne aussitôt. Café brun sombre, peau veloutée, chaleur douillette. Bien tassé, tout juste sorti du moulin, on lésine pas sur le mou. Le café du Bougainville, signé Coutume, est le meilleur du coin. Il faut aller jusqu’à Verlet pour trouver équivalent. Les coqs au vin se digèrent. Au comptoir, on veut des sandwichs au persillé débordant de gelée. Et moi, un autre café s’il vous plaît. « Oui, bien sûr ». Merci. « Je vous en prie …« . 1,3€ l’expresso aimable!

So Food So Good » Verlet

Dessert comme Gagnaire

Le meilleur café du 2è