Un Inde Mysore, Indonésie Java Jampitt ou un Moka Harrar, ca sonne un peu mieux qu’un Roma, Arpeggio ou Indriya from India, non? Ca sent 10 fois meilleur qu’un café Richard. Et ca goûte 15 0000000000 fois mieux qu’un Henry Blanc. Tous ces cafés d’Asie, d’Afrique ou d’exception sont chez Verlet, mon torréfacteur parisien préféré. Ca fait des années que je vais me prendre mes ptits cafés chez Verlet. Certes pas depuis 1880 que ce spécialiste des grands arabicas affirme exister. Mais bien depuis les années 90 où je travaillais à l’AFP voisine. Un brin vieillot, un look de vrai caféiste pas passéiste. Un spot d’experts, une institution du quartier, une référence pour japonais et un repère à drague pour vieux à boite à café dans le réfrigérateur (ma grand mère avait ça, même si, à ma connaissance, elle ne draguait pas beaucoup). Si on n’a pas ses habitudes, on passe 15 mn à voyager devant la carte, d’un continent à l’autre. Verlet c’est l’Internationale du café  : Panama, Salvador, Papouasie, Thaïlande,  Jamaïque, Chine…! Les descriptifs mettent le marc à la bouche. C’est mieux que de mettre son nez chez un parfumeur. La dernière fois, j’ai tenté « le Yemen Matari , café typé, notes beurrées, miellées, arômes évoquant le cuit de Russie »… Je soupçonne le rédacteur du torréfacteur d’avoir bossé à la Parfumerie Libre d’orange qui décrit avec ses parfums avec une justesse de goûts impressionnante. Evidemment, le café n’est pas donné: 3,5 pour les tout venants, 4,5 pour les cafés d’exception. Mais quand on garde en bouche le souvenir de ce qu’on vient de boire plusieurs jours de suite, c’est pas cher payé. Et c’est autant pour ma petite lutte anti Nespresso.

Verlet

|| 01 42 60 67 39 | 9h.19h | F dim & août