A la Mercerie. 12h.21h

D’ici là, on n’aura pas épuisé la carte de Fred qui change tous les 15 jours. L’association avec l’équipe de la voisine Maison Mère draine ici à l’heure de l’apéro une sage clientèle aux sourires suspsendus. Ambiance peaceful autour d’un Pisco Loco qui emmène directement tout le monde vers le Green Point (Rye whisky, vermouth italien, chartreuse jaune, angostura & orange bitter). Du chouette travail derrière le bar pour des prix qui plafonnent sous les 13€. Vers 20h30, les artisans du quartier sont encore au vert. Le bar se remplit de couples aux airs sympathiques et de petites bandes anti hypsters. Ca change de la coktailmania parisienne. On attaque les moules chorizo et la bonne mozza aux betteraves.  Ca commence à se corser au Rosemary’s baby (carrément pas mal l’infusion de cordial romarin et laurier) servie en timbale de légionnaire. L’Artisan n’a pas négligé les âmes parties pour un apéro, perdues pour la soirée. A l’heure d’entrer dans le « un ptit dernier? », optez pour un tartare et un Senior Cilantro (mezcal, piment, coriandre !) qui signe cette carte tendance sauvage. Finissez la Demoiselle au Sherry Chéri. Repartez ensembles, doucement ivres et gentiment gais de cet Artisan apaisant. Fred sort fin septembre son livre « Cocktails Classiques » (Hachette) : il sera temps alors vraiment temps de penser à l’after artisanal à la maison.

 L’Artisan

19h. 2h | O mar – sam | Cocktails entre 11-13€. Assiettes entre 7-13€

Grazie et on dit Merci à cette nouvelle pizzéria. A quelques mètres du magasin du même nom (celui de papa et maman du pizzaïolo), rendez vous au zinc ou sur de grands canapés pour des pizzas bonnes et branchouilles. Depuis le déménagement du légendaire Amici Miei, le boulevard était privé de bonnes pizz. Service 100% rital, jolis cocktails et pizzas de la muerte. On est loin des  délires Pink Flamingo, c’est pas non plus celles de Mama (sauf dans l’ambiance) mais on se rapproche un peu de mon maître étalon marseillais, l’Eau à la Bouche. Dans une carte qui n’a que des pizzas en « a » (Bianca, Crudaiola, Diva, etc), moi j’ai flashé sur la Pizza chic (18€): au lard de colonnata! Celui de fAUSTO GUADAGNI bien sûr. Qui c’est? Ben ça on en sait rien mais sûrement un des « produits frais de saison » qu’utilise exclusivement Gazie sur ses pâtes « élaborées à partir d’un empattement à fermentation lente, minimum 5 jours« . La dite pâte est du genre toute croustillante, les pizzas très grandes et la garniture du genre jolie jolie.

La Pizza chic, c’est une pizza blanche juste recouverte d’un lard translucide en bandes fines, qui croque sous le sel et le romarin. Du genre ultra simple (et bien bien salée ce jour là….) qui ne pardonne pas sur la qualité des produits. Ca attaque par le sel et le gras, de ce lard subtil qui ne fait que fondre en bouche, les parfums se délitent,  l’alliance fonctionne hyper bien.

On dit volontiers grazie, avec un petitl bémol: point trop n’en faut. Une Pizza chic entière, on tient pas la route. Prenez là plutôt en apéro à partager à table || PIZZA : 11 à 18€

GRAZIE || 01 42 78 11 96 | Ouvert 7/7