Le premier rhum made in Marseille est né. C’est à Guillaume Ferroni qu’on le doit. L’homme du Carry Nation et du Bar Dans les arbres (ouverture 11 juin.7/7!) travaille son spiritueux préféré depuis des années et voilà ses potions magiques enfin prêtes. Vous pourrez découvrir le Rhum de Marseille Ferroni dès la semaine prochaine dans le premier chai à rhum urbain : le Chai n°2. A quelques mètres de la relève, Guillaume a dégoté un endroit dément dans le quartier qui bouge le plus en ce moment. Sous des voûtes naturelles en pierre, mini salle brute où l’on est assis sur des futs pour ne siroter que des rhums. Agricole, blanco style, cubain, au miel safran, Belize, Guadeloupe, Maurice, le distillateur marseillais moderne exploite tous les styles et toutes les meilleures destinations de rhum. Guillaume a rapporté de petites productions et fabriqué ses propres blends, vieillis en fûts de cognac et de rasteau. Réitérant ainsi une veille tradition marseillaise: au 19è, quelque 80 tonneliers travaillaient sur le Vieux Port, pour cette ville qui a toujours distillé. Taragone, Noilly, Cusenier, sont tous passés par Marseille! Guillaume marche aussi sur les traces de St James qui y est né. Le Chai N02 c’est non seulement un bar mais une boutique, et un lieu encyclopédique : on peut donc boire et acheter mais aussi apprendre plein de choses sur le rhum agricole, le cubain, la Prohibition, etc au cours de séances thématiques que dirigera le master of rhum lui même.