So Food So Good » Deep

Au café!!!

CC — Wed, 20 Mar 2019 11:33:45 +0000

On s’est suffisamment plaint que Marseille manquait cruellement de bons cafés, pour ne pas soutenir entièrement l’opération Au Café lancée par Marseille Shopping, qui gère les commerces du centre ville. Demain et jusqu’à dimanche, un parcours semé de tasses d’excellent petit noir et de brew filtrés lentement pour s’ennivrer de lattés glacés à l’amaretto, découvrir le fonctionnement de la torréfaction artisanale ou déguster de grands crus classés. Pour l’occas, Loustic a crée sa carte d’infidélité : plus tu vas boire ailleurs, meilleur c’est! Une bonne demi douzaine d’adresses se joignent au mouvement : Deep, Bernie, Coogee, le Café en bois, café Debout, etc. Alors, Au café et que ça saute!

Papa Kim was a rolling stone

CC — Mon, 14 Jan 2019 10:11:00 +0000

Wherever he laid his ramen was his home… Papa Kim profite des vacances de la Mercerie pour ramener sa team nouilles au restau. Un plat unique de bouillon de cochon, ou poulet, et miso, un oeuf mollet, quelques pickles et tranches de daïkon, de fines tranches de porkbelly, le tout sur les fameuses nouilles de sarrasin japan style. L’histoire est jolie: papa Kim n’est autre que le papa de Won-Jon, un des employés de la Mercerie. Histoire de mettre en avant la world culture maison, Papa Kim est venu apprendre aux jeunes son savoir-faire coréen et l’équipe bowls – aka Tony Deep, Valentin Raffali , Won-jon Kim et Hugo Sisti – a repris la recette à son compte pour en faire un pop up toute la semaine.

Pop Up ramen Papa Kim. Service unique de ramens, en continu, de midi à 22h00 jusqu’à samedi. Possibilité de réserver son bol ou de l’emporter! 12€

Sacré Loustic

CC — Mon, 02 Jul 2018 09:32:57 +0000

Et de 3… Trois jolis coffee shops dans le quartier de l’Opéra. Mais quand on aime, on ne compte pas. Après Ginger et Deep, bienvenue à Loustic Marseille. Antenne méditerranéenne du Loustic parisien du 3è ardt, ce Loustic là ouvre aujourd’hui dans la rue piétonne de la Mode, à l’abri donc mais à deux pas du vieux Port, avec une vraie culture barista à l’anglaise. A la Mazzorco, Chana Galhenage qui va chercher ses cafés chez les bordelais de Piha et les belges de CaffeNation entres autres. Pour se différencier de ses voisins, Chana revendique un « vrai métier d’extraction ». Ici pas de torréfaction, comme chez Deep, pas de culture comme chez Ginger, hormis celle du café. Changement toutes les semaines du café car » le café n’est pas juste comme un produit qui a gout de café, mais qui a des notes et des saveurs comme le vin« . Un expresso de la semaine donc et aussi du thé, et des chocolats. Un vrai capuccino au lait de Normandie, le meilleur selon Chana, pas trop gras et qui mousse mieux qu’un. On va donc prendre, comme le suggère la maison, notre carte d’infidèlité et passer de coffee shops en coffee shops, tous ont leur personnalité, leur moment favori.
A la rentrée, Loustic offrira une vingtaine de place pour des bowls du midi. Les bols sont là, ne manque plus qu’un chef. Si vous entendez….