So Food So Good » épicerie

Et si c’était ça notre ordinaire?

CC — Thu, 23 Mar 2017 09:25:09 +0000

Mais qu’est ce qu’ils ont tous ces journalistes food à se lancer dans le petit commerce? Hier Julia Sammut, aujourd’hui Sébastien Demorand! Seb et moi nous avons en commun d’être non seulement journalistes (nous avons partagé quelques années Omnivore) mais aussi d’être beaux et ordinaires ;-). Foulard au cou, barbichette dans le vent, lui voit ainsi la vie. Il vient d’ouvrir une épicerie cave table dans le 10è ardt sur ce pitch. Le Bel Ordinaire se veut militante et responsable, une cave bio pensante, un restau « pas tout à fait comme à la maison mais presque. « Achetez ce que vous mangez », clame Demorand, « on vous ouvre un grand placard » et le chef, Nicolas Fabre (passé chez Semilla et à la Kitchen galerie) cuisine comme on aime. Couscous de morteau, légumes rôtis au pesto, burrata et chapelure de câpres, salade de poulpe. Si on n’a pas le temps, on s’attable au comptoir avec des charcut corses ou des fromages affinés par Romain Olivier à Boulogne sur mer avec une des 200 excellentes quilles triées par un palais aguerri. Le Bel Ordinaire est un peu plus extraordinaire côté bouteilles, des étiquettes choisies chez des vignerons tous bons!, une sacrée gamme de Gamay, des Causse Marines, des Breton, du Gauby et côté pétillant, de la Bubulle des Lise & Bertrand Jousset, du brut nature Charlot père & fils ou du Françoise Bedel.
Ici, les prix ne délirent pas, le name dropping ne claque pas. Ce quotidien serait celui où l’on mange simplement bon. La bouffe saine et savoureuse, avalée autour d’une table unique de 9m de long. La conception parisienne du banquet républicain « une idée politique, humaniste de la table sans couleur ni religion« , telle que la définit Sébastien Demorand au coeur du Paris stylé et bien friqué… On lui fait confiance cependant pour dénicher des pépites de la Corse (fromages Sandrine Del Maggio, confit de cédrat Dominique Vitti, huile Oltremonti), des spécialités du Collectif Padouen, des ringardises bien gourmandes, des petites trouvailles franco italiennes, ou des rillettes du réseau basque. Et samedi, de 16 à 18h, il y aura aussi au Bel ordinaire, du très bon pain, des Tronches de Pain et ses auteurs.

L’Epicerie Idéal de Julia Sammut

CC — Wed, 30 Mar 2016 06:15:23 +0000

Londres a Selfridges, Paris a sa rue du Nil et Marseille a l’Idéal. Certes, Aubagne Street c’est pas Oxfod Street mais ça devient le spot to be. Entre couscous, le Creuset, épices et fricassées, Julia Sammut, déboule en plein Noailles, le Wazemmes marseillais. Il y avait là une sainte, voilà une princesse. Fille de Reine et ex du Fooding, miss Sammut était attendue comme le messie. Marseille est si désespérée que ça en matière de bon produits que l’on espère une épicerie comme un hôpital au Mali ? Parce que l’Idéal qui ouvre ce matin, c’est l’endroit parfait de perdition pour gourmets : toute la gamme Bordier dont le riz au lait (arghhhh!!!!!), des myrtilles en pot comme à la montagne, des confitures de chataîgnes corses, un bar à Sarabar, du citron confit en 3 versions, du quinoa du Pérou mais aussi d’Anjou, des jolis chocolats Chapon (ceux qui ont lancé le concours de mousse amateur), des pâtes au maïs, des spaghettoni pour mes carbo, des grano duro de Toscane et des Faella à gogo; et aussi du riz apollo, carnaroli, arborio et encore de beaux cornichons, de la vraie moutarde de Dijon à Marseille, des olives de Kalamata (et toute la gamme Kalios). Assurément, Julia Sammut a suivi l’avis de Michel Troisgros qui disait mardi au Silencio : « j’ai toujours pensé que les italiens étaient les meilleurs en épicerie. Ils ont le sens du marketing, de l’emballage et de la mise en forme« .
A l’Idéal, il y a plus justement de vert et rouge que de bleu lavande et c’est tant mieux. Ici, pas de cigale mais de la mozza, de la ricotta et du gianduja. Au rayon frais, une boîte entière de mascarpone, des saucissons grands comme un chibre de cheval, des grissini xxl et de la copa corse tranchée transparente. Il n’y aura plus qu’à aller chercher sa casserole à côté chez L’Empereur… Le samedi, one shot de producteur: une cagette d’asperges de chef par ci, un lot de citrons par là et régulièrement, des rencontres avec les gars et les filles qui font tout ça. On mangera le midi, en mode street food sur des grandes tables dans la rue, de belles tartines et quelques plats simples. On boira enfin un bon café Luciani et on repartira avec notre panier plein de jolis paquets.
Chez les Sammut, le placard, c’est sérieux. Dans cette ancienne boulangerie, que convoitait un temps le Sauveur voisin, l’Idéal compile Rap, Terroir d’Avenir et la Grande Ep. Avec la mer en plus!

Ma nouvelle petite épicerie

CC — Sun, 22 Nov 2015 12:46:34 +0000

Le Panier continue sa métamorphose cosy. Certains s’en vont, d’autres arrivent. Les apéros chez Manolo, c’est terminé. Les goûters à la Petite Epicerie, ça démarre. Deux soeurs viennent d’ouvrir un joli repère italo corse qui cohabite gentiment avec et le salon de thé d’en face. Place Lorette, presque en face de la pizzéria chez Etienne, Florence et Anne Sophie cuisinent elles même un plat du jour et le reste du temps des gâteaux maison et surtout de gros sandwichs au pain de la Maison sr Honoré. De grandes tartines italiennes (10,9€), une soupe maison, des crostini et puis des crêpes ou des gaufres, selon l’envie et l’humeur, « comme on s est réveillées« .

Sur les étagères, elles approvisionnent petit à petit leur Petite Epicerie de miel rare, de bouteilles italiennes et de confitures corses. Florence est comédienne, adepte comme beaucoup des Paris-Marseille. Anne Sophie, elle garde la maison en permanence. Le mercredi elle court au marché du Cours Ju récupérer ses légumes en provenance d’Istres et ses fromages chez Augustine. Tout à la Petite Epicerie se consomme sur place ou s’emporte, en mode brunch, lunch ou goûter. Encore un autre plus: cette nouvelle épicerie de jolis produits est ouverte le dimanche, et la semaine jusqu’à 20h.21h. Plus la peine de courir dans le 6è pour sa baguette. Tout se passe dans le 2!

Mes courses world food

CC — Tue, 14 Sep 2010 09:00:41 +0000

« Vous entrez dans un supermarché de quartier mais n’importe lequel. C’est un voyage exotique« . Ca j’ avais compris en poussant la porte d’Ethnic Angel , que mes courses n’allaient pas être tout à fait pareilles que d’habitude. A quelques pas de la Librairie Gourmande, à 5mn du Brébant, à 500m des Pâtes Vivantes, bref en plein Paris, deux étages de worldfood vraiment world, vraiment food.

OUaahhh, ya des vraies SOUPES CAMPBELLs’. Des rayons entiers de tacos, pita, brick, falafel, pâtes chinoises ou italiennes, cookies californiens ou made in France. Juste à côté, un rayon entier de longs grains, riz noir, complet, du basmati juqu’au riz au lait planteur! Au rayon frais, ça va du beurre breton au beurre de yak (enfin ca viendra…), du lait demi écrémé au bon lait danois, yaourts grecs, suisses, des deux vaches. Des gombos, des fruits de la passion, des plantains, des ignames, des jujubes et aussi des patates de Ré. Des vins de partout à l’étage. Et encore pas mal de bio « mais on ne se focalise pas non plus là dessus« , assure la direction.

Celle ci est endossée par Miss Séguillon, Angèle de son prénom (hé hé), qui sortie de 10 ans de Carrefour, s’est dit qu’il y avait une autre vie au rond point du 2è. L’idée c’est de « trouver dans un seul et même lieu des produits du monde entier« , pas de la distrib communautaire (suivez mon regard du 13è au 18è), mais « devenir un supermarché du quotidien, de quartier, pas seulement exotique« . L’idée c’est de pouvoir trouver un kg de sucre de canne à 10h du soir? Fallait juste y penser… Et toc: Ethnic Angel est ouvert de 9h à 23h, jusqu’à 13h le dimanche et il y a un restau à l’étage.

Ethnic Angel | 16 rue du Fg Montmartre. 75001 | 01 42 46 08 71 | Tlj de 9h à 23h, jusqu’à 13h le dimanche