So Food So Good » Halles de la Major

Pas gourmets les Marseillais?

CC — Wed, 20 Dec 2017 14:04:19 +0000

Le Gourmet des Galeries Lafayette/Marseille va fermer en janvier. Si les Galeries ne confirment pas officiellement, plusieurs sources s’accordent à annoncer cette fermeture imminente. « Nous discutons d’un rapprochement avec Carrefour« , confirme simplement l’enseigne. Un Carrefour reprendrait donc le Gourmet pour le transformer sans doute en City Market. On tombe un peu de haut: il y a à peine 3 ans, après de très longs mois de fermeture pour rénovation, les Galeries avaient mis le paquet pour rouvrir un vrai Gourmet avec corner restauration, belles marques, etc. L’endroit était même annoncé comme précurseur alors que Paris n’avait pas encore entamé sa révolution food au -1 du bv Haussmann. « Cet espace de restauration et de vente de produits gastronomiques n’aurait pas convaincu les Marseillais« , a expliqué un proche de la direction à La Provence. Les habitants de la 2è ville de France seraient donc inaptes à se délecter de Bordier, de litchis de choix, d’une côte de Galice, de Valrhona et de Bellevaire? Incapables de faire de chouettes emplettes le dimanche, infoutue d’apprécier des produits un peu rares la planète Mars??? Les Galeries se trouvent être le seul endroit à Marseille qui référencent bon nombre de super produits : vinaigres un peu rares, gros choix de pâtes, excellent rayon beurre, farines de moulins, eaux du monde, crème crue. Et voilà que l’on se met à défendre la GD… Si l’on regarde du côté des Terrasses du Port, des Docks et les Halles de la Major, effectivement c’est le même échec. Trop de marchés tuent le marché… Néanmoins, la décision semble quand même bien hâtive pour un groupe qui a les reins plus que solides. Acculant une de fois de plus Marseille à la médiocrité. Gâchis!!!

L’adresse du dimanche soir

CC — Sun, 24 Jan 2016 19:23:25 +0000

Marseille en ce moment, ça ouvre ça ferme, ça va ça vient. On rentre aux Docks et on se rend compte que le marché a enfin ouvert, passe sur une place et on découvre qu’un nouveau restau a débarqué. C’est un peu comme ça, mais surtout grâce à son chef, que j’ai découvert l’Embarcadère, petit dernier du périmètre Halles de la Major. Très belle salle contemporaine tout en longueur habillée de jaune, de noir et de bleu, cave ouverte en plein milieu et une belle table en surplomb dans un aquarium pour les convives qui veulent de la tranquillité… L’Embarcadère n’a que 3 semaines et ça se rôde un peu mais la carte est jolie et les intitulés laissent présager un renouvellement du genre brasserie. L’écriture plutôt classique – oeuf meurette, tartare de boeuf à la pistache, terrine de joue de boeuf – cache en réalité une cuisine vive et jeune avec de petites touches fécondes. Et pour cause: Pierre Plagnet, le cuistot, est tout fraîchement sorti des cuisines d’Emmanuel Perrodin pour se lancer dans sa première aventure de chef chef, avec l’envie et la pêche des jeunes premiers. La terrine de queue de boeuf (11€) est toute en lit de vin, assortie au mesclun qui l’entoure, dessinée comme une marquèterie avec de gros morceaux de légumes encore entiers. Un genre de pâté bistrotier à la Camdeborde. La tartare, en format entrée (14€) ou plat (18€), est lui fait de gros morceaux assaisonné sobrement de sorte à laisser tout son goût à la viande. Et surtout, accompagné de panisses comme seul le relai 50 savait les faire. Un jour, je vous donnerai la recette d’Emmanuel Perrodin… Le carré de cochon est réservé aux grandes faim. Un unique poisson du jour (20€. lotte ce soir là, qu’on aurait voulue un peu plus généreuse mais accompagnée de délicieuses courges rôties) se ballade enfin dans ces suggestions plutôt viandardes. Enfin, des desserts « modernes » signés des Bricoleurs de Douceurs, d’autres exemples de la jeune génération qui bouge Marseille! On regrette des prix un peu élevés, rééquilibrés par le menu du soir à 32€ …, et on attend l’été avec impatience pour voir la magique terrasse de l’Embarcadère qui ouvre sous la Major se remplir. D’ici là, embarquez: c’est ouvert 7/7 et donc aussi le dimanche le soir! Good news non?

Brunch qui bouge

CC — Thu, 20 Nov 2014 10:21:34 +0000

Ca y est, les dimanche bougent aussi à Marseille. A côté des petits déjeuners du Sofitel ou du Mama, deux nouveaux rendez-vous pour les brunch dominicaux. Ce dimanche 23, Oogie inaugure une nouvelle formule bi-mensuelle: Un bon dimanche entre copains! En cuisine, Lucy passée à la Criée, la Relève et au Café des Epices et sa copine Johanna (Spok et Orgasme). Au menu : tartines et viennoiseries, délicieuses confitures, puis trois plats maison au choix et enfin un gâteau au chocolat et une autre pommes et miel. La touch Oogie du brunch, c’est le mix d’Alcaline Jukeboxbabe (Indiscipline) et un coin douillet et ludique pour les enfants. Direction cours Ju donc pour un brunch rempli de bonnes énergies et un dimanche musical.

La semaine suivante, c’est Beaujo côté mer. Le 30 donc, les Halles de la Major font couler les nouvelles quilles 2014 au petit déj. Le traiteur et le fromager-charcutier Cellerier se tiennent prêts pour les accords. Le 7 décembre, ce sera un brunch arty baby: pendant que les parents mangent, les enfants confectionnent des guirlandes et des boules de Noël, font des dessins et leur liste au Père Noël. Le 21, Noël avant l’heure avec une immense chasse aux cadeaux dans toutes les Halles. Et déjà pour 2015, une date à noter : la galette de Passédat, le 11 janvier.

Food & mix du jeudi soir

CC — Thu, 16 Oct 2014 11:10:22 +0000

On mange où ce soir? On danse où ce soir? Coté rue ou coté mer? Le Café Populaire monte un pop up culinaire avec Georgiana et Arnaud du Café des Epices. Greg, lui reste aux platines. Au menu, risotto de St-jacques et oreilles de cochon, ravioles de canard confit ou millefeuilles de pommes façon tatin et caramel de cidre. Résa conseillée : 04 91 02 53 96. Coté mer, première urbaine des Origin’halles qui ont délaissé le petit Pavillon estival pour les quais du Mucem. Les stands restent ouverts toute la soirée. Les collectifs « La bande à Majo » et « les Apéros Lounge » crées par Yanis, Joris et Mathieu, comptent bien y installer leurs quartiers d’hiver. Mix by The Avener (à p de 23h), de quoi se régaler jusqu’à 2h du mat! Paf: 10€. Côté vins enfin, filez à la Cave de Baille. Thématique Trevallon sur fond de cosmoculture, huître Tarbouriech, boudin noir Ibérique et escargots « petits gris » comme d’hab…

Kiosque Passédat #2 : ouvert

CC — Thu, 04 Sep 2014 11:20:30 +0000

Il est midi C’est l’heure de déjeuner. Qu‘est-ce qu‘il y a à manger ? Il y a des saucisses…Ben non, les gars, y’a pas que des saucisses. A midi, Qu‘est-ce qu‘il y a à manger aux Halles de la Major? Des sandwichs! Last but not least, le kiosque Passédat a ouvert hier et … ça donne faim! Coincés dans des petits pains blancs, complets ou aux céréales, du foie de canard, des figues rôties, du gingembre et de la betterave ou un tofu panné au milieu de plein de légumes comme sur les assiettes du Café Passédat au Fort St Jean (Mucem 2). Chaque jour, trois nouvelles recettes intelligentes, cuisinées et hyper appétissantes véggy/poisson/viande (3,9 à 4,2€) fraichement sorties des cuisines du restau du Mucem. Le Kiosque vend aussi les fameux petits pan bagnats Gérald style. Et la recette trois étoiles, c’est moi qui l’ai… Juste à côté, des salades appétissantes (fusilli, chorizo, blé, pesto, pamplemousse, etc) et surtout des gâteaux qui vont faire pâlir les fans de Depuichaffray. Eclair figue, tartelette au citron (crème, meringue et morceaux de citron frais), religieuse café caramel (avec un caramel coulant), millefeuille, etc… (3,5€ à 4,1€) à prix raisonnables vue la signature. Pas de panique, la banque est renouvelée plusieurs fois das la journée. En vente aussi au kiosque, une petite panoplie des produits dérivés made in Petit Nice; notamment le pilon en marbre avec lequel le chef fait son pesto!

Ze new spot food of Marseille

CC — Tue, 19 Aug 2014 08:08:31 +0000

Où manger non stop de 9h à 19h face à la mer et au Mucem dans un spot tout nouveau tout beau? Aux Halles de la Major! Sous les voûtes de la cathédrale de la Major vient d’ouvrir ce nouvel espace alimentaire qu’on fantasmait telles les halles Bocuse de Lyon ou le marché Victor Hugo à Toulouse. Mais que nenni. Il faudra sans doute à Marseille d’abord travailler sa culture culinaire pour espérer engendrer une Boqueria. Alors les Halles marseillaises la jouent tranquille. Le môle food ressemble plus à un grand self de luxe qu’à un marché populaire gaulois pour gros bras tatoués qui viendraient dès potron minet s’enfiler une bouillabaisse (9h, les travailleurs sont déjà couchés). Sage étal d’écailler, joli stand charcuterie et fromages de provenance lyonnaise, caviste discret, primeur bien propre bien gentil, glaces marseillaises (Maison de la glace à Borely) dehors et vigil à l’entrée. A défaut d’être l’endroit de rêve pour remplir son frigo d’un coup d’un seul, on s’y installe dès midi pour piocher chez chaque commerçant les petits plats du jour servis dans des assiettes en carton. Gaspacho bicolore (très frais) et tartare de saumon aux herbes au rayon tapas, jambon et lasagne (grand succès chez les kids) chez « l’italien » (le même que rue Davso) ou carrément plateau de fruits de mer entre potes. On paie direct au stand choisi (ticket moyen: 17€) ou à la brasserie qui centralise boissons et tables. Vers 13h, les Halles de la Major deviennent alors le spot le plus « hypeu » de Mars. Un mélange de touristes perdus qui cherche à comprendre comment manger et de réseau marseillo marseillais en tenue de nuit, mais de jour. Un genre de Mix en bouche sans chef ni dance mais avec rosé, marches propres et bel environnement en backstage. Les Marseillais sont contents parce que « c’est un nouveau spot ». Les touristes ravis parce qu’à la sortie du Mucem, ils peuvent manger non stop. Reste les autres, qui regrettent que Marseille refuse toujours d’intégrer sa cuisine populaire.

CC — Sun, 03 Aug 2014 09:42:48 +0000

Le petit journal hebdomadaire de l'ouverture des @HallesdelaMajor : c'est pour le 9/08 @Marseillecentre @Mars_Connect

— Cécile Cau (@sofoodsogood) 31 Juillet 2014

CC — Thu, 24 Jul 2014 08:43:12 +0000

Ah, non… Halles de Marseille : ouverture, le 2 août. @Marseillecentre @Mars_Connect @MarseilleGreet #hallesdelamajor

— Cécile Cau (@sofoodsogood) 24 Juillet 2014

Un môle food pour Marseille

CC — Fri, 11 Jul 2014 07:59:18 +0000

Des Halles à Marseille, cela fait bien 4 ans qu’on en parle. Mais cette fois, les voilà: face Mucem, les Halles de la Major devraient ouvrir d’ici fin juillet. Le 21 officiellement « mais ça parait difficile« , confiait hier Antoine Siffrein-Blanc, le jeune fondateur du projet. Effectivement, en lieu et place du « Môle Passedat Kiosque », la pâtisserie Passedat qui sera « l’âme de la halle« , du carrelage brut et des banques sous plastiques. Mais les Halles de la Major seront bientôt équipées de « tous les produits répondant aux besoins primaires« . 600m2 sur deux étages, dont un sous voûtes, de poissonnerie/écailler (Éric Castro, le MOF de Nico coquillages à Pont de Vivaux), boucherie, primeur (Blampin aux Arnavaux), tapas, brasserie, fromagerie, charcuterie (le lyonnais Cellerier), épicerie fine italienne (celle de l’Opéra) et brasserie et, dehors, les glaces de Jérôme Cellier (Maison de la glace à Borely). Pas de boulangerie, trop compliquée à gérer…Déco Tolix style signée Atelier 159. Ouverture 9h.19h, 7 sur 7, avec un service de conciergerie gratuit pour déposer ses courses et recharger son téléphone (50 chargeurs universels à dispo) + 1/2h de parking gratuit

On a rêvé de Boqueria, on aura un môle food. Produits régionaux prioritaires mais charcuterie lyonnaise… Ecailler local mais king crabe au menu. Epicerie, mais sans harissa. Pas d’ El Quim marseillais mais du tapas régional à consommer sur place ou à emporter. Le truc sympa des Halles c’est qu’en sortant d’Habitat qui s’installe juste au coin, embaumé de Fragonard, qui ouvre juste à côté, on pourra faire ses petites emplettes de plat du jour chez chaque marchand et s’attabler à la brasserie avec son menu sur mesure apporté par des mini runners (« moyennant un petit supplément« ). On nous promet un très bon café et ça c’est déjà une bonne nouvelle. Parce que juste à côté, trois restaus s’installent (Le Pub Pietra, un restau à truffes et une brasserie alsacienne…) et pas bien loin, les Galeries Lafayette proposent la même chose, fois 10, avec de l’angus, du Bellevaire, du Valrhona et du Brad Pitt …