Barcelone#1: El Quim de la Boqueria

boqueria-el-quimBarcelone c’est vraiment le supplice de Tantale pour qui est un peu porté sur les questions de bouffe. « Peu » est un doux euphémisme me concernant. Je suis totalement hystérique quand j’arrive dans cette ville. Un peu comme en Italie ! Mon envie de manger est inversement proportionnelle à celle de dormir. Je développe des besoins de multiplications de repas. Par trop de friture et une légère tendance au gras, la cuisine espagnole a toutefois le bon goût de rappeler votre estomac à la raison assez vite. D’autant que j’avais laissé Barcelone il y a 4 ans. Au contraire de Paris, la ville culinaire est en effervescence permanente. A chaque séjour, il faut y refaire son carnet son carnet d’adresses. Très bien conseillée par les deux français les plus sérieux de la table Barcelonaise, le très pointu journaliste Philippe Regol et le très gourmet Christophe Brunet, je vous livre cette semaine mon best Barcelone 2014.

Commençons donc par l’incontournable : les tapas, la Boqueria! Comme d’habitude, Pintxos pris d’assaut. Cette fois, j’ai piétiné pour avoir une place chez le fameux El Quim de la Boqueria ! En plein milieu du marché, même topo que l’excellent Pintxos, si tu n’arrives pas tôt, il te faudra regarder envieux les autres choisir leurs poulpes et jamon, saliver de longues minutes avant d’avoir tes croquetas. Au milieu de 3 m2, 5 gaillards en tee shirt violet, à leur tête, Quim Marquez Duran!, envoient de la plancha magnifique. Impossible d’éviter les gambas en réduction de cava (19€), inutile de se priver des poulpes et surtout ne pas rater la capipota à la vinaigrette (salade de tête jarret de veau digne d’un Clamato. 8,5€). En légume, chips d’artichauds (6,75€) absolument et patatas bravas éventuellement (des bonnes patates sautées servies avec mayonnaise et piment. 4€) plus qu’honnêtes, un poil grasses mais bonne mayo. Et au dessert, la crème catalane est extra à défaut de s’essayer au gâteau de la mama, la grand mère du tôlier qui avait visiblement pour habitude de ne pas faire dans le léger léger. Cerise sur la Boqueria, chez El Quim, inutile de parler espagnol. Il n’y a qu’à cocher les cases dans le menu en français. On s’en sort avec une addition évidemment toujours un peu élevée. Mais ça c’est parce qu’on est trop gourmand !

Infos Pratiques

El Quim de la Boqueria

Marché de la Boqueria. Rambles, 91. 08001 Barcelone
Tel : 93 301 98 10
http://elquimdelaboqueria.com/