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Le presse citron Ricciotti

CC — Tue, 09 Jun 2015 08:13:04 +0000

Comme Philippe Starck a eu son Juicy salif en bronze, Rudy Ricciotti aura son presse citron en marbre! Marqué à la postérité, l’objet culinaire est né d’une rencontre entre l’architecte du Mucem et l’Atelier des marbriers façonniers de France pour le salon Coté sud. Histoire de montrer la pierre autrement, Rudy propose au marbrier de sculpter des objets quotidiens dans la noble pierre. Ricciotti scénographie la table, L’Atelier confectionne. Seul exercice imposé par l’architecte : il y aura un presse citron, un god et un coquetier! Allez savoir s’il faut godmicher la ville, presser les architectes, penser l’archi en 3mn , à moins que ca soit l’inverse… En tout cas, de magnifiques objets de cuisine (certes un peu chers: 500€ la pièce!) sont nés de ces blocs de calcaire parfois mêlés de bois. Ivoire, blanc noir, gris, des râpes à parmesan, couteau scie, porte couteau à poser sur son bureau comme aux fourneaux. Pour le god très réaliste en marbre noir, poli, dépoli, circoncis, on s’est laissé dire dans le sud qu’à défaut de pile, il ferait un bon pilon à aïoli…

Comment faire manger des légumes aux enfants l3. Glace à l’asperge

CC — Wed, 22 Jun 2011 07:07:19 +0000

J’ai déménagé ma turbine portable au Salon Vivre Côté Sud et pour faire manger des légumes aux enfants, j’ai bluffé parents en enfants avec …une glace à l’asperge! La recette, c’est Christophe Dufau qui me l’a confiée. Et questino faire manger des légumes aux enfants, ce 3 fois père s’y connait!!! Aux Bacchanales, Christophe extravertit complètement les légumes dans des recettes complètement inattendus. Sa glace aux asperges ramène le légume au dessert et tout le monde court, convaincu! Y compris les mini miams.

Glace à l’asperge

1 l de lait

220 gr de sucre semoule

100 gr de lait en poudre

1 botte de têtes d’asperges

Tailler le haut des asperges en morceaux (la « bonne moitié » environ) . Les cuire avec tous les ingrédients.

Laisser refroidir, mixer, passer. Laisser maturer une nuit. Mixer à nouveau et turbiner.

Mettre sur la glace une lamelle d’asperge crue coupée très très fin à la mendoline. Les enfants adorent. Les maris aussi!

Et pendant ce temps là, la glace à la fraise cartonne toujours!

A FAIRE AUSSI ||Tomate mozza à shlurpser

Comment faire manger des légumes aux enfants l2. TOMATE MOZZA A SHLURPSER

CC — Wed, 15 Jun 2011 06:50:44 +0000

Lundi je cuisinais au salon Vivre Coté sud des plats rigolos et vegy pour faire manger des légumes aux enfants : crumble à la biquette, tarte rose aux petits suisses, glace toute verte à l’asperge et… une tomate mozza à shlurpser! Depuis que j’ai un blender, c’est Magimix à la maison tous les jours. Je ne mange plus que liquide ou glacé ! Je centrifuge tout, légumes & fruits! Carottes, tomates, oranges, radis, tout quoi! J’adore!

Donc les tomates aussi! En version coulis (4 /pers) pour laisser un peu de pulpe, sel, une touche de poivre (je pars du principe que par petites touches les enfants finissent par s’y mettre), une bonne huile d’olives et basta. Et la mozza, je l’ai démoulée. Version kids. Un emporte pièce pour petits gâteaux de Noël dans une boule de mozza et le tour est joué. La bufflonne en forme de coeur ou d’étoile, ca fait un max d’effet dans la tomate à shlurpser. Et les minis miams, sont bluffés…

Et comme la démo c’était aussi pour faire manger les maris, Armand Arnal est descendu du jardin de sa Chassagnette pour faire un bisou et Gérard Vives est venu mettre son grain de sel. On aurait dit le sud….

Comment faire manger des légumes aux enfants

CC — Wed, 08 Jun 2011 07:36:46 +0000

et aux maris… Voilà une sérieuse question! J’y répondrais lundi prochain au salon Vivre Coté sud d’Aix en Provence pour un cours de cuisine kids & vegy. A croire que les maris sont de grands enfants…En 45 mn chrono, je vais convaincre les minis miams à coup de dégust à l’aveugle de tomates, tarte en serpentins de légumes, crok radis, crumble de ratatouille, tartelette aux radis roses, dinette printanière et une bonne sousoupe à boire à la paille. Et s’ils z’ont toujours pas faim, je dégaine le smoothie végétarien et la glace à l’asperge avec ma turbine minute!

Comment faire manger des légumes aux enfants ce sera entre deux démos d’Armand Arnal, Arnaud Carton de Grammont, Reine Sammut, Hissa Takeuchi ou Gérard Vives… Pour assister au cours et entrer gratuitement au salon, dix places à gagner juste en envoyant un mail ICI.

Salon Vivre Coté sud ll 10.13 juin l Cours comment faire manger des légumes aux enfants, et aux maris. Lundi 15h