La gâteau de semoule, c’est : « beurk » ou c’est : « miam« . Chez moi , c’est miam miam. Un truc de gamine que j’essaie de transmettre à la mienne… Mais une fois qu’on a mis 3 raisins, une goutte de fleur d’oranger et une gousse de vanille, ca manque cruellement d’innovation. J’ai donc rouvert La nouvelle cuisine de David Zuddas qui d’une panacotta fait un thé à la menthe et d’un gâteau de semoule un dessert à la vinaigrette à la framboise.

P118 | Framboises, menthe, grenade en vinaigrette, semoule

Cuire la semoule de façon classique (100g pour 50 cl de lait et 60 g de sucre, 80 g de raisins). Faire une vinaigrette de framboise en réduisant 2 verres de jus d’orange sanguine à un seul, mixé avec framboises (60g) et huile d’olive (2cs). Mélanger grenade, menthe ciselée et 2 cs de vinaigrette. Servir avec la semoule, quelques framboises et le reste de vinaigrette.

Verdict de la marmaille:  » la semoule j’aime mieux en couscous, mais la sauce c’est bon« . ok! Et à quoi ca sert que Zuddas il se décarcasse, alors????

Le ++| Avec des framboises congelées ca fonctionne aussi

Le – - | La semoule reste de la semoule ! C’est la vinaigrette qui fait la différence

La nouvelle cuisine | David Zuddas | Hachette Pratique | 14,90€