Chef GO # David Zuddas

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Il y a quelques années, David Zuddas a quitté l’univers du gastro et des étoiles pour un beau bistrot près du marché. Preuve par les faits: libéré de toute contrainte, DZ’envies ne désemplit pas, plafonne à plus de 100 couverts jours et a obtenu un Bib Gourmand cette année. Retour des titres…

Chef GO # Armand Arnal

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En plein boom des Rencontres photographiques d’Arles, Armand Arnal gère sa Chassagnette, un Réfectoire et 10 projets en même temps tout en jetant un oeil à  son frère. Dan son grand jardin camarguais, il attend presque avec impatience l’automne, sa 5è saison à lui qui l’éclate encore presque plus que le reste de l’année.

Chef GO # David Toutain

Eau de tomates fraises de David Toutain

Demandez à David Toutain une recette express, il vous sortira en quelques lignes une chouette idée à servir fraiche. « C’est très facile et rafraichissant », dit le chef …

Chef GO # Florent Ladeyn

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Ce qu’il y a de bien avec les Top Chef c’est qu’ils savent être concis et hyper efficaces. Toujours soucieux des produits, Florent Ladeyn livre une recette estivale percutante qui bouscule le BBQ. Le chef lillois d’une cantine Flamande et d’une auberge de campagne nous veut sauvages et créatifs. Qui se lance?

Chef Go # Anne Sophie Pic

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Malgré son grand restaurant et toutes ses étoiles, Anne-Sophie Pic est la reine des petites recettes géniales. Des salades , une quiche, des ravioles et maintenant une plaquette de beurre, avec elle, tout devient différent!

Chef Go # Eric Guérin

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L’été, Eric Guérin le passe dans sa Brière avec ses oiseaux et sa cuisine. Pas de voyage, que des fourneaux! Ca n’est que pour mieux repartir dans de rituels escapades en Afrique du sud, Sénégal et, pourquoi pas, les Galapagos.

Chef Go # Guy Martin

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Son premier contact avec la restauration a lieu comme pizzaiolo à 17 ans; il est aujourd’hui à la tête du Grand Véfour (2 étoiles Michelin). Guy Martin est prolixe dans son activité -  le Cristal Room, le 68, l’Atelier et des émissions – pas étonnant qu’il le soit aussi un peu dans ses recettes.

Chefs GO # Giovanni Passerini

Giovanni Passerini a marné comme un ouf cette première moitié 2016. D’abord avec l’ouverture de son Pastifcio Passerini en janvier puis son nouveau restau Passerini, 5 mois plus tard. Là, on mange les meilleures tripes à la romaine qu’il soit à Paris… A croire que question recette romaine, Giovanni Passerini soit juste un Dieu. Recommandations joviales du chef : basilic coupé à la main en grosses morceaux et déguster avec un homard si possible.

Chef GO # Christian Lesquer

Twittos parmi les twittos, le chef trois étoiles du Cinq est un des chefs les plus connectés de la planète gastro. Pas un jour sans qu’il passe au moins 30 mn sur les réseaux sociaux. 144 000 abonnés à son fil bleu, 23 900 sur son insta et quelque 14 800 amis sur son facebook… Alors une recette en un twitt, c’est finger in the nose pour Le Squer.

Chef GO # Yannick Alleno

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Yannick Alleno c’est désormais un pavillon, deux Terroir Parisien, du thé sucré, des livres, des brasseries, une revue miam Yam. Autant dire que le chef n’a pas le temps pour tout.  Donc les recettes vites faites bien faites, c’est son truc!