Joris Pfaff (Triel sur Seine), élu Meilleur Torréfacteur de France 2014 #café — Cécile Cau (@sofoodsogood) 30 Septembre 2014

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Retour de marché

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Au marché de Noailles à Marseille, chez Tam-Ky, on trouve le monde entier. Des caisses entières de maïs frais en ce moment (1,5€ les 3) que les mamas épluchent frénétiquement sur place pour voir si les grains sont assez gros. Des ignames, des plantins , des brèdes mafane pour le romazava, des noix de coco poilues, des mangues avion. J’ai pris ce matin les fleurs d’hibisucs pour des noisettes…

On dej au Bon Marché?

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Sous une nouvelle verrière, à l’étage 1 de la Grande Epicerie, la Table du Bon marché sert toute la journée, petits déjeuners, lunch et goûters. Un spot bien agréable pour méditer pendant ses courses.

Ah mais toi tu vas pas souvent au restaurant . L'autre : arrête de me mettre ma misère dans la tête #marseille #brevesdecomptoir — Cécile Cau (@sofoodsogood) 26 Septembre 2014

Eat ton mall

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Les supermarchés avec caddie plan plan, vieux légumes et barquettes de viande c’est terminé! Aujourd’hui les grands magasins deviennent sorties, promenades, lieux culturels. Les Galeries Lafayette à Marseille ont lifté les premières. Suivent depuis quelques jours, le Gourmet à Paris et la Grande Ep’. Les food malls, ces nouveaux lieux à manger!

Fête de la bouffonnerie gastronomique

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Au cas où vous ne l’auriez pas notée, c’est aujourd’hui la fête de la gastronomie! C’est vrai qu’ un million d’emplois, 145 Mds de chiffre d’affaires, 13,5% des dépenses touristiques étrangères, ça passe assez inaperçu… C’est pourtant « un projet stratégique pour la France« , nous dit-on. Ces trois jours d’agapes festives sont en effet dédiés à « notre culture, nos savoir faire, notre patrimoine, notre identité » et se déroulent pour la 1ère fois de cette 4è année de célébrations culinaires, sous le haut patronage de l’Unesco. Il faut dire que notre patrimoine culinaire est mondialement aussi connu que la Tour Eiffel. Nos compétences en la matière sont immenses. Elles vont « de la fourche à la fourchette« , rappelle Carole Delga, la secrétaire d’Etat au Commerce et Artisanat. Il fallait bien du coup, pas mois de trois Ministères (Agriculture, Économie et Commerce, artisanat) pour chapeauter l’événement. Bercy héberge pour cette grande fête nationale une

La vague gourmande

« Oui la nourriture est la drogue des anciennes stars de la brit pop et de la génération qui était accro à l’ecstasy : c’est une substance hédonique moins dangereuse et plus respectable, la clé de la défonce maitrisée et confortable ». Steven Poole, journaliste au Guardian. Dans le HS La vague gourmande, Courrier International. sept-oct-nov. 8,5€

Le goûter des mamans

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Barres Lego au praliné, Bounty et Raider façon palace, Paille feuiletées au chocolat, Barquette en or! Le tea time du Shangri-La, ca n’est bien sûr que pour les mamans.

Le pan bagnat, c’est le nouveau burger

Vous savez ce qui va cartonner cette année? Le pan bagnat! Yoni Saada ouvre Bagnard, une cantine méditerranéenne à pan bagnat entre Saturne et grillé! Yoni, qui a passé pas mal de temps à Aix en Provence, était tout dépité lors de son dernier passage à Cassis de ne pas trouver son pan bagnat favori – Michel avait fermé…. Du coup, il ouvre son adresse où l’on va se gaver non stop de 11h30 à 19h de ces pains à l’huile garnis d’un bon mesclun maison, de thon, d’olives et de produits frais avec un petit pastaga. Le pan bagnat Saada sera en 4 versions (l’original, le végétarien, le cecina, le poulet). Sur place ou à emporter, ses petites recettes changeront régulièrement. A Bagnard (ouverture fin octobre), on trouvera aussi une pissaladière, une vraie salade niçoise, des farcis et quelques autres jolis plats du sud. Et à côté, une épicerie

Poulet Jamie Oliver

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La sortie de « Cuisine Système D avec Jamie » m’a fait ressortir mon Toqué de Cuisine du même Jamie chez le même éditeur. Un des piliers de ma bibliothèque culinaire de jeunesse. Toqué de Cuisine, je l’ai eu à Noël, comme un des 1ers bouquins un peu fun. Faut dire que addict à Ginette Mathiot, je partais de loin dans ces années là!