Tarte aux amandes Troisgros

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Issue du terrible livre « la Cuisine du Central », cette tarte aux amandes rend tout le monde accro. Faites comme Michel, Troisgros, ne la mangez qu’à coup de mange en toutes petites parts. Elle rend addictif!!!

Les tricks de Trish

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Le dernier livre de Trish Deseine est truffé de petites choses à piocher et à replacer à l’envie dans sa cuisine. Comme si l’Irlandaise avait pris du recul et décidé qu’on allait se démerder, suggérant juste un accompagnement malin. Mais C’est de la Trish n’est pas un livre de triche but rich en idées pétillantes!

Cookies sans gluten

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Le problème avec les crêpes, c’est qu’il nous reste toujours sur les bras de la farine de sarrasin. Plutôt que d’attendre un an, cette recette de cookies vous permettra non seulement de vous en resservir mais aussi de proposer de petits gâteaux sans gluten.  Recette issue du livre très pratique consacré entièrement au sujet cookies. On choisit son gout – là, cacahuètes mais on a aussi chocolat, bière,  – et . J’ai déjà testé plusieurs versions et jamais déçue. Sur celle-ci, la 1ère fois, j’ai oublié les oeufs. Ça a quand même marché, avec un effet plus croustillant. Comme quoi…

Hourra Ourea

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Ourea est une des plus belles ouvertures marseillaises de 2018. Dans une communion sans prétention, Ourea s’insère ainsi comme une des nouvelles tables qui embarquent un nouveau Marseille avec une modestie dissimulant des caractères malicieux ayant bien des choses à dire.

Percer le vin jaune

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Terminé le poulet au vin jaune ou l’immuable accord comté, aujourd’hui le vin jaune mangez le en kebab flageolet.

Tasse Ducasse

Après le chocolat , le café. Alain Ducasse lance sa Manufacture de Café. Deux boutiques emblématiques dessinées par le studio Ciguë où trouver tous les codes du café! : une sélection de 7 crus de cafés – parmi lesquels Panama, Yémen, Réunion – torréfiés sur place par Veda Veraswami, double champion de France de torréfaction en 2017 et 2018 / machine Marzocco Strada / une dégustation sur place d’expresso et cafés à filtration douce, 3 recettes de cappuccinos et un cold brew à la pression  / de beaux objets à café divers et variés / identité visuelle et emballages bleu profond signés Pierre Tachon / et au mur, deux photos prêtées par Sébastien Sagaldo. What else??? La Manufacture de café .  12, rue St Sabin 75011 Paris Boutique .  47, rue du Cherche Midi . 75006 Paris  

Dry January sugar free

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Quand on googlelise le « sucre », les dangers sont immédiats. « Les effets du sucre sur le corps », « alternatives au sucre », « le sucre ami ou ennemi », « les dangers du sucre » sortent dans les 1ers articles. Si d’aucuns ont démarré un 2009 avec un dry january, je choisis moi un january sugar free. Un mois sans sucre à essayer un tout petit peu de bout de vie non sucrée, 30 jours à ouvrir une nouvelle fenêtre.

Aussitôt dit, Aussihtôt fait

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Un nouveau concept store dans le quartier des Catalans avec cantine pour filles et enfants. Empreinte méditerranéenne et contemporaine pour cette adresse à déguster toute la journée en différents styles.

Papa Kim was a rolling stone

Wherever he laid his ramen was his home… Papa Kim profite des vacances de la Mercerie pour ramener sa team nouilles au restau. Un plat unique de bouillon de cochon, ou poulet, et miso, un oeuf mollet, quelques pickles et tranches de daïkon, de fines tranches de porkbelly, le tout sur les fameuses nouilles de sarrasin japan style. L’histoire est jolie: papa Kim n’est autre que le papa de Won-Jon, un des employés de la Mercerie. Histoire de mettre en avant la world culture maison, Papa Kim est venu apprendre aux jeunes son savoir-faire coréen et l’équipe bowls – aka Tony Deep, Valentin Raffali , Won-jon Kim et Hugo Sisti – a repris la recette à son compte pour en faire un pop up toute la semaine. Pop Up ramen Papa Kim. Service unique de ramens, en continu, de midi à 22h00 jusqu’à samedi. Possibilité de réserver son bol ou de l’emporter! 12€

Ce corps de 50 ans

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J’ai construit ma ligne dorsale avec ma ligne éditoriale. Je transpire des odeurs de cuisine exquise. Je me parfume de fumets et fume de jolis mets. Ce corps là… je l’ai choisi, nourri, travaillé, transporté, observé, bousculé, visité, donné.

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