Nouvel an chinois au Shang Palace

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Lundi prochain nous entrerons dans l’année du singe. Pour fêter le nouvel an chinois, profitons tout le week end des petits plats de fête de printemps travaillés par un des asiatiques parisiens les plus talentueux, Samuel Lee, chef du Shang Palace. Dans ce seul chinois étoilé de paris, une succession de plats hyper raffinés et un menu déj de palace très abordable.

J’ai fait des crêpes dans mon lit

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Avant c’était simple, on mangeait des crêpes. Pouinbar. Aujourd’hui, c’est des crêpes de chef, de chignon, sans gluten, avec lait, sans lactose… Du coup, cette année, trois recettes de crêpes au banc d’essai: seigle, sans gluten (parce qu’il faut pas crêper idiot) et classiques. Un super trio!!!

Akrame : « il faut vivre »

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« A être trop parfait, toujours au taquet, parfait, à un moment tu pètes un plomb ». Sa perte d’une étoile, Akrame il s’en fout! Il pense plus à la disparition de son ami Benoit Violier qu’au Michelin et au life power qui l’emmène vers tous ses nouveaux projets. ITW!

Lolo dodo

Vous ne dormez pas? Buvez du lait! Mais du lait de nuit! Des études montrent que le lait trait la nuit est plein de melatonine et de trytophan qui agissent très efficacement sur l’anxiété. Une entreprise allemande qui régule l’éclairage de ses étables a ainsi conclu que ce lait de nuit peut agir aussi bien qu’un somnifère.

Linguine au bouillon de poissons

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Donc ce matin, vous avez fait votre marché puis votre bouillon de poisson… Y’a plus qu’à déguster maintenant. Cette recette de linguine signée William Ledeuil est vraiment archi délicieuse. Je vous l’ai simplifiée au maximum, façon pâtes de la ménagère du dimanche soir! La recette suivie à la lettre donne de vraies pâtes gastro de folie. Elle parait longue mais quand vous l’aurez faite une fois, en fait vous verrez que c’est très simple. Et pas de panique, ça marche aussi sans poutargue et yuzu (un combawa ou citron vert fait l’affaire). Je n’évoque même pas les fleurs d’aile de Ledeuil (mission impossible). On peut aussi virer cresson et poisson. Et donc si vous n’avez pas le budget ni l’épicerie, au final le bouillon à lui seul suffit (et le petit coup du beurre aux algues à faire soi même) à donner aux pâtes un goût terrible. A vous de

Un jour à prendre le bouillon

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Moi je suis comme le surveillant du petit Nicolas: bouillon! Des litres de phô chaque année, des restes de pots au feu à gogo, des soupes aux lettres tout l’hiver. Mais avec Les Bouillons de William Ledeuil, on découvre que 3 légumes dans un litre d’eau, c’est pas si simple!

Top 6 de la Paris Cocktail Week

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Last call pour la Paris Cocktail Week. Vous avez jusqu’à samedi pour faire la tournée des popotes avec le pass happy hour. J’ai bu tout le début de semaine pour vous faire une de semaine tranquille, les doigts sur le verre. So drink and be cocktail!

Couillon-Bourdas à Marseille

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Pour le Pop Up Med 3, Alexandre Bourdas et Alexandre Couillon descendent nous voir le 8 février pour un 5 plats à 4 mains exceptionnel : premier dîner extérieur pour Bourdas qui vient de fermer son SaQuaNa. Alexandre Couillon délaisse pour Marseille sa Marine…La Manche et l’Atlantique conviés sur la Côte Bleue!

1kg de vaisselle = 5€

Du 25 mars au 16 avril prochains, on vide les placards! Entassez, triez, changez et rapportez vos vieilles soupières et vos assiettes Ikea trop vues chez Emmaüs. Pour chaque kilo de porcelaine, on vous donnera un bon de 5€ à dépenser chez les commerçants partenaires. C’est le printemps, on fait le vide!

Le nouveau bar à hors d’oeuvre – Avant comptoir de la mer – de @YvesCamdeborde ouvre demain midi. go go go — Cécile Cau (@sofoodsogood) 25 Janvier 2016