Omelette : le plat fondamental

Vous croyiez savoir faire une omelette, pensiez que c’était le plus simple des plats? Que néni! Ecouter Michel Troisgros parler d’oeufs cassés dans une poêle, c’est revoir ses fondamentaux et comprendre ce qu’est la cuisine. L’omelette, « c’est un doigté, un geste »!

Omelette Troisgros

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La recette qui va souffler maman, c’est celle de l’omelette de Michel Troisgros. Un monument du genre, aérien et coulant, toute boursoufflée, légère et crémeuse à la fois. Ou quand elle est confiée aux chefs, l’omelette devient une autre histoire.

Le gâteau pour maman

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Un gâteau joli joli pour la fête des mères… Principe tout bête pour un effet wahou… Et comme on n’est que vebdredi, on a le temps de s’entrainer pour être au point dimanche pour mumy!

Pizza best of Marseille

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A deux pas d’un méga centre commercial, en pleine no go zone industrielle, perdue sur un parking de station Avia à 15km de Marseille, La Baronne est la pizzéria à ne pas louper. La référence marseillaise dont on parle jusqu’à Londres. Et pour cause.

Ducasse des Halles

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La Canopée des Halles s’est enfin ouverte et juste en dessous, le nouveau restau Ducasse aussi. Annoncée comme une « brasserie bien dans son époque », Champeaux a revu les codes des classiques établissements français. Un Champeaux et au lit!

Di Méo signe Yann Couvreur

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Le designer Philippe Di Méo signe la pâtisserie de Yann Couvreur qui vient d’ouvrir. Dans ce 10è pas encore complètement gagné par la gentrification, une boutique ouverte sur l’angle avenue Parmentier et rue du Faubourg du Temple, un endroit que le designer a voulu dans l’air du temps.

Thierry Marx, la boulangerie, ouverture début juin. 51, rue de Laborde, Paris8 . Design Mathilde de l'Ecotais — Cécile Cau (@sofoodsogood) 19 mai 2016

Yann Couvreur pour tous

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Le BG des palaces a quitté les étoiles pour redescendre dans la rue. Yann Couvreur, ex pâtissier du St James, lance une pâtisserie, plus accessible à tous. Pile à la sortie du métro Goncourt!

Giovanni est revenu

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Giovanni est revenu! Le messie de la pasta, l’italien le plus espéré de Paris, le chef chouchou, l’absent irremplaçable. Passerini par Passerini, c’est joli, fluide, excellent, addictif.

Métro raconté aux enfants

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Comme c’est mercredi, on va raconter Métro aux enfants, plutôt que de leur lire l’histoire de Titi nounours et la soupe au pilili! Pour qu’ils sachent enfin où se cache la caverne à bonbons de leurs épieries de sortie d’école.

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