Ho les filles ho les filles

Après quelques maisons diverses et variées, Marie Dijon, ex seconde de Pierre Giannetti au Grain de sel, vient de prendre le poste de chef au Trois Quart. Un bistrot du bv Chave composé d’anciens du Longchamp Palace qui bouge déjà. Marie y cuisine le midi des plats « comme au Grain de sel mais plus matures » (les années passent, ndlr) et le soir carte coquillages et crustacés avec des huîtres, bulots, coques, des encornets, de la friture du poulpe et du terre mer travaillé avec les jus du midi… Des prix bien raisonnables, quelques bouteilles de vin nature et le Trois Quart est déjà à 100%! 139 bv Chave, 13 005 Marseille. Laetitia Visse, ex seconde des Arlots, a désormais bien en main les cuisines de la Relève. Le café du 7è propose le midi des nourritures sérieuses: pâtes du jour (au ragout de cochon par exemple),  terrines, salades de légumes

Marseille bouge le dimanche

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Il y a tout juste 20 ans, on était déjà champions du monde et Zidane et le TGV attiraient à Marseille un tas de migrants du ras le bol du nord. Beaucoup sont repartis, d’autres arrivent . Ils font bouger nos semaines et nos dimanche.

Vacances à Vinsobres

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Si tes vacances passent par la Drôme, Avignon ou le Mont Ventoux, que tu sois à pied, à vélo ou en voiture, fais un petit détour par la petite appellation de Vinsobres.

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Cuisinorama au Mucem

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On a tous un souvenir de famille à table. Enfant avec parent, parent avec grands parents, cousins, oncles, tantes, drôles, les mains sur la table, sérieux, de mariage, d’enterrements… Alors c’est drôle de commencer l’exposition Manger à l’œil par ces photos qui parlent à tous.

Salade de papaye vietnam style

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Il fait trop chaud pour manger chaud ! Tournons nous vers les salades. La salade de papaye verte vs Carole, vietnamienne chez Tam-Ky, expliquée comme au pays.

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unmoisanssgluten. J #15. Pain!

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Chez les néo boulangers généralistes, l’offre de pain gluten free est désormais assez large. La plupart des gars travaillant en bio en ont. Mélangeant les farines, cherchant le croustillant dans le riz, le gout dans la sarrasin, la douceur dans la châtaigne, le levage dans le levain, ils ont travaillé la question. Reste que si on peut saucer, étaler, griller, dwicher, kiffer, ça, je sais pas trop….

Le gluten masqué

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unmoisanssgluten. J #10…. Partir sur une alimentation sans gluten est un combat de tous les instants. Car dans l’ avoine, la bière, la charcuterie, les frites, les sauces, les bouillons cubes, du gluten masqué il y en a partout!

unmoisanssgluten. J #5. Le réveil du boudha

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Le problème quand tu veux te passer du gluten commence à peine tu as finis de dormir! T’as pas commencé ta journée qu’il y a déjà une couille: le petit déjeuner!

unmoisanssgluten. J #2 . Réveilling with Jeff

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Il est 5h, Marseille ne s’éveille pas (on n’est pas à Paris). Trop tôt mais pas pour les mouettes. Je vais tenter les Sleeping Tapes de Jeff Bridges.

unmoisanssgluten. J #1

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Il y a des journalistes de terrain qui vont en Syrie, d’autres en Palestine pour voir vraiment ce qui se passe, rapporter les faits, témoigner. Moi, je me lance de ma chaise dans une période sans gluten, no glu, gluten free! Un truc de dingue: un mois sans gluten!