Je vote caramel à la banane

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En ce jour d’élections présidentielles, rien de meilleur que de se réfugier derrière les fourneaux. J’ai découvert une petite pépite à tout faire lors de réalisation de cupcakes cacahuète banane: un caramel à la banane génial.

Courses bolivariennes

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Alors que l’Alliance bolivarienne n’a jamais été aussi proche de nous, il est bon de penser collectif. La Biasse paysanne, près de Nyons, est à ce titre exemplaire. Depuis dix ans, cette coopérative paysanne rassemble les meilleurs producteurs du coin dans tous les domaines : légumes, huiles essentielles, vins, farine, fromages, amandes, confitures, jus de fruits, viandes. 19 producteurs adhérents approvisionnent les rayons et tournent à la vente. La Biasse leur prélève 10% du chiffre d’affaire, 25% sur les autres dépôts vendeurs qui complètent l’offre. Toute la famille Biasse est en bio, les chèvres du Rove en Nature et Progrès et certains produits transformés, s’ils ne sont pas estampillés, gardent la philosophie. Chaque fois que je passe dans le coin, j’y passe faire mon stock de farine pour six mois. En provenance du GAEC du petit grain d’Arnaud Allain, paysan boulanger brasseur qui pourrait bien figurer dans notre Tronches de pain

Pâques: oeuf ou tablette?

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Pâques = chocolat! 74% des Français l’achètent au lait, 36% noir et 75% en grande surface pour un budget moyen de 20€. Il est vrai que la cocotte de chocolatier, c’est une blinde comparée au lapin malin du Monop. Idem côté tablette? S’il n’y a pas photo côté qualité, certains chocolatiers, comme Patrick Roger, se désintéressent de la tablette pas assez rentable. D’autres, comme Cyril Lignac, misent dessus. ITW exclues de Pâques.

Madame Jeanne: le nouveau Marseille

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Madame Jeanne, nouveau bistrot de la rue Grignan, a d’abord le très bon goût de s’adosser à la Cave des Papilles, émanation d’un pilier du vin nature du 14è parisien. Et celui ensuite de proposer une cuisine vive et sensible. On y va les yeux fermés!

A remark you made

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Guitry n’est à priori pas forcément ma tasse de thé. Mais voilà qu’une interview de Fabrice Luchini m’a fait découvrir Bonne Chance, avec une scène géniale et pleine d’humour à table. 1h30 de cabotinage obligatoire à voir ce week end.

Pizza mania

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Renaud Borrelly et Rémi Rousset, copains de lycée, copains d’études (de commerce), copains de casquette, n’ont pas fait les choses à moit moit. Leurs pizzas de 40 cm de diamètre ont levé 3 jours et se mangent entières ou à la part. Le four Marseillais prépare huit recettes de saison avec des produits frais, sur une pâte croustillante! On court aux Docks avant 13h30, en attendant la nouvelle adresse du centre ville.

Beaufort, c’est fort

Tu aimes le #Beaufort? tu veux gagner 1500€? Alors, cet été deviens colporteur des alpages! https://t.co/h4PAAsUg7j @aufildulait — Cécile Cau (@sofoodsogood) 6 avril 2017

Emki Pop: maison!

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Mercredi, c’est Emki! Les glaces mobiles les plus pop de Marseille deviennent immobiles. EmkiPop ouvre à Vauban un joli café boutique où dévorer des bâtonnets 100% naturels sous toutes leurs formes: en eau rafraichissante, en café glacé, en chocolat chaud froid, en smoothie rafraichi ou en glace tout simplement.

Présidentielles coté food #droite

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Les présidentielles c’est dans 19 jours! Que prévoient les candidats pour nos assiettes? J’ai épluché les programmes des principales personnalités. Aujourd’hui, la droite : hub de la connaissance marine, créer un label « fait en France », faire un inventaire des ressources maritimes, interdire les OGM sans s’opposer aux avancées de la science ou encore, faire patriotisme sur les produits agricoles.

Présidentielles côté food #gauche

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Les présidentielles c’est dans 20 jours! Que prévoient les candidats pour nos assiettes? J’ai épluché les programmes des principales personnalités. Aujourd’hui, la gauche : sanction des gaspillages, haro sur les OGM, cantines 100% bio, coopératives de consommation, parole aux citoyens consommateurs et aux paysans producteurs, considération des ressources maritimes, des arbres fruitiers en ville, compostage pour tous, fin du soja OGM et bio pour tous.