Terrasse estivale

Cot Cot (fried chicken), Pink Flamingo (pizza), Flesh (viande BBQ), Bedford (burger), Jean Hwang Carrant (cookies glacés), ils sont tous installés sur la nouvelle terrasse food court du Wanderlust. Mardi au Samedi à partir de 19h. Dimanche dès 15h. Happy hour, 18.22h

Les infos restaus de Marseille

@jogging

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Pour avoir un avant-goût d’Ourea, rendez-vous à Jogging. Je vous annonçais en mars la prochaine installation du tout jeune couple parisien en provenance de Semilla. En attendant la finalisation du projet de leur vrai Ourea, Matthieu et Camille ont ouvert un Ourea de répétition générale. Pop up éphémère dans la cour intérieure du magasin branché. Poulpe du vieux port / soupe froide de tomates, fruits rouges, ricotta / volaille du Luberon en tagine, pour se mettre en appétit de leur futur restau. 21.25€ à midi (lun à jeu). 35€ le jeudi soir (19h30.21h sur résa). Tél: 04 91 81 44 94

Madame Jeanne a cédé aux sirènes du midi. Le restaurant attenant à la Cave des Papilles propose depuis cette semaine un menu dej. Entrée au choix à la carte +  plat du jour  = 21€. On en profitera pour découvrir la cuisine de Xavier Zapata qui, après un passage à la Villa Méditerranée puis Péron, s’est installé dans les cuisines de Madame. Au menu, dos de merlu écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive, condiment palourdes poivron vert ou merlu, minestrone, petit épeautre, pesto amandes et cébettes…C’est le moment d’y aller sans compter. On en profite pour rappeler qu’on peut désormais se faire livrer partout dans Marseille, jusque dans le 8è, les quilles des Papilles grâce à INDZ Coursier, qui d’un coup de pédale, transporte un Pur de Revelette ou un champ de Lassaigne direct à la plage. RS: 04 86 26 50 16

Chicoulon (qui veut dire la dernière gorgée de la toute fin de bouteille)
En remplacement de la cave de Baille, rue Sainte, nouvelle cave à manger. Petite table du midi avec 2 entrées, 2 plats, tout maison. Pour l’instant, Jérémy (ex Akolytes) est en cuisine mais la maison cherche pour l’été. La cave travaille notamment avec la maison St Honoré (qui alimentait déjà les Akolytes) et Gusto pour les légumes. La jolie petite terrasse s’ajoute aux tables intérieures pour un maximum de 30 couverts. Chicoulou ayant ouvert en même temps que la Cave des Papilles, l’adresse n’a que des étiquettes tradi. Pour le vin naturel, c’est quelques numéros plus haut.

A noter enfin, l’arrivée de Jean Philippe (ex Otto) à BUM, le restau qui a remplacé le Pain Quotidien places aux Huiles et de Joffré (ex Otto) à la  à la Dame Noire sur le Vieux-Port. Les deux garçons se lançant dans la version petites assiettes de la cuisine. Du coup, Pierre Antoine Denis a repris les fourneaux de son Otto. Je vous en reparle très vite.

 

 

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Pétanque d’après élection

Sardinade et boules party! Lundi, c’est mix non-stop de 11H à 23H, trucs bons à manger et à boire et concours de pétanque à la mélée. Programme de lendemain d’élections distillé par l’armada de CCR-Mars. La Boule Carli. 1A rue des 3 mages 13001

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Je vous l’avais sussuré il y a quelques jours. Une major good news arrive sur Marseille : Laura Vidal & HArry Cummings are coming! L’équipe du Chardon et des Pop Up installe d’ici quelques mois dans l’ex mercerie Cat, face au Petit st Louis, leur établissement « flagship ». Le nouveau Noailles est en route, Marseille prend un sérieux virage. La très jeune cuisine s’installe pour de bon et les supers vins nature s’ancrent sérieusement dans le Vieux-Port!Putain de bonne nouvelle pour Marseille !!!!

Beaufort, c’est fort

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Restaus propres

Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur les arrières cuisines sans jamais oser le demander. Ce lundi, le gouvernement lance le site alim-confiance. Ou comment passer en cuisine avec les inspecteurs sanitaires. Grâce à une carte interactive, recherchez l’établissement par son nom ou son adresse. Et voyez directement son niveau d’hygiène. 4 niveaux sont proposés: satisfaisant, très satisfaisant, niveau d’hygiène à corriger à améliorer, niveau d’hygiène à corriger de manière urgente. Tout le monde y passe: restaus,  épiceries, abattoirs…

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Marseille : 3 nouveaux restaus !

Si Pierre Gianetti s’en va, d’autres arrivent. Paul Langlère, ex second de Lionel Lévy aux Fenêtres, ouvre début avril un bistrot de « simplicité bistronomique avec ancrage méditerranéen« . Le jeune marseillais (ici depuis 5 ans), investit un emplacement estival de rêve: le Châlet du jardin dans le 7è. 70 couverts en terrasse dès maintenant, 40 à l’intérieur à l’automne. « Une vraie bonne cuisine du sud, plutôt tournée vers la mer avec des produits frais et locaux, des fournisseurs identifiés et un menu changeant tous les jours« . Côté vins, « 80% du  quart sud est, quelques Bourgogne, Loire et Bordeaux« . L’établissement aura son mini potager d’agrément, au pied des pistes …
Sepia. 2 A Rue Vauvenargues, 13007 Marseille

La Cave des Papilles, institution parisienne de vins nature, qui a ouvert son antenne marseillaise à la fin de l’année 2016, sera dès la semaine prochaine accolée à un restau : Madame Jeanne promet une cuisine bistronomique et locavore. Pour l’ouverture, Irène est en cuisine, pilier de la Cave des Papilles parisienne, secondée par une jeune recrue d’Emmanuel Perrodin au Relai 50. Le restau, prolongé par une salle réservée aux événements ou expos temporaires, est dirigé par Sophie Porte (ex Café des Epices). Ce projet de la Maison Buon comprend, la Cave des Papilles, Madame Jeanne, l’espace éphémère en fond de cour plus 4 chambres style Airbnb situées au dessus du restaurant qui seront dotées d’une conciergerie.
Madame Jeanne. 84-86 rue Grignan, Marseille 1er.

Enfin, un super projet à venir, Ourea (les montagnes en grec), peut-être rue Montgrand: aux manettes Matthieu Roche, ex jeune (28 ans) chef de Semilla, qui revient dans sa ville natale avec « l’énergie Semilla« , pour « un lieu vivant, un restau de ville, quelque chose de décontracté avec cuisine ouverte, du plaisir prendre à prendre en cuisine, quelque chose de global avec les produits de la région et une carte des vins en biodynamie, avec une base régionale« .  D’ici là, Mathieu ouvrira un pop up pour nous mettre en appétit. Hâte!

A noter enfin, qu’après la fermeture du Réfectoire, le Reverso ouvrira fin avril en mode salade à midi et « food aperitivo » le soir. Ce sera l’adresse pour se caler un coin avant la nuit sur le dancefloor, un étage au dessus.
Grand Port Maritime de Marseille, 9 Quai du Lazaret, 13002 Marseille

Pain de viande

La boulangerie restaurant Chez Joséphine ouvre son four au boucher. A l’heure du déjeuner, les amateurs de viande peuvent désormais déguster, sur réservation et en privé, un menu exclusif autour d’une Côte de boeuf wagyu, cuite dans le four à pain de Joséphine…

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Michelin 2017 : le nouvel Aix

Trois nouveaux étoilés dans la région PACA pour ce Michelin 2017. A Aix en Provence, Mickael Feval & Pierre Reboul, désormais installé au Château de la Pioline. Et, également deux nouvelles étoilées. La cuisine sans gluten de Reine et Nadia Sammut à Lourmarin ainsi qu’une étoile pour Fanny Rey, La Reine Jeanne à St Remy de Provence . Enfin à Marseille, chez chez Michel aux Catalans perd son étoile.

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