Gênes coté sucre

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Dans le sucre, l’Italie n’est pas la plus forte. En revanche, elle excelle dans les petits gâteaux secs et la confiserie traditionnelle que la France a complètement laissé tomber. A ce titre, Gênes regorge d’adresses historiques qui pratiquent le sucre depuis des siècles. Pandolce, glaces, cafés, confiserie, les adresses…

Gênes : où manger?

A Gênes, vous mangerez, du pesto, des tripes, de la farinata, des anchois, de la morue, de la la frisceui et encore pas mal d’autres choses. Le tout, c’est de trouver les bons endroits. Boucheries en marbre, dégustation de tripes avec sa propre bouteille de vin, cachette à parmesan, farinata au feu de bois, voilà toutes les bonnes adresses.

A Gênes, y’a que du plaisir

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C’est cyclique : la France se prend à tour de rôle d’amour pour la Toscane, les Cinq Terres, la Sicile, les Pouilles. Cette année, c’est Gênes ! Un petit air de Marseille, culture, couleurs et pesto en plus.

Dimanche à Belleville sur mer

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Y’a pas qu’à Paris qu’ils ont Belleville. Ici à Marseille, on l’a aussi mais avec la mer. C’est devant le parc à chien saucisse, à quelques mètres du Palais Longchamp, un chouette nouveau bistrot qui sert même le dimanche midi et jusqu’à 17h non stop! Perle!

Bar des Alpes : l’ultra repère

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Dans un mini village des hautes Alpes, on a retrouvé un ancien chef de la Cantinetta. Un candidat pour le Fooding paumé dans les montagnes qui balance de la buratina et du bagnat causa au habitués du troquet du village. C’est top cet été et, amis marseillais, souvenez-vous de vous arrêtez cet hiver sur la route de Vars. Ca sera encore mieux.

New bar en Arles

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La Cave de Trinquetaille a depuis quelques semaines une petite soeur de centre ville. Un bar à vin en lieu et place de la libriairie Harmonia Mundi. Charcuterie fine, vins de vignerons avec éthique, ambiance sympa, ventilo et pas de photos, voilà le programme du Buste et l’Oreille.

Arnaud Faye: la socca 2 étoiles

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Un sourire à la Dujardin, une carrure à la Brando, une facilité de premier de la classe, Arnaud Faye recruté pour secouer la cocotier a en 12 mois agité la Chèvre (d’Or). Sa carte délimitée non pas en « entrées viandes poissons » mais en « sol, flots, et chair » porte une vraie signature, moderne et subtilement respectueuse des traditions. La Riviera vs jeune cuisine. ITW.

La Chèvre d’Or: la Riviera revisitée

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Eprise de jeune cuisine, j’aurais plutôt tendance à fuir la Côte d’Azur, classée à mes yeux « vieille cuisine ». Ce serait dommage. La Riviera recèle quelques perles culinaires à coté desquelles il serait dommage de passer. A Eze, Arnaud Faye dépoussière un myhe. Et la Chèvre d’Or entre dans la catégorie jeune cuisine.

Solar Aubagne Kitchen

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Cette chaleur, ce soleil, y’en a qui se plaignent. Pierre André Aubert lui, il adore! Il faut dire que les jours de gris, il perd son job. Pierre André a en effet monté le 1er restau fonctionnant entièrement au solaire. Une expérience de cuisine durable à Aubagne.

Garance, été comme hiver

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Garance impose une jeunesse décontractée et partageuse à un quartier qu’on pourrait juger bourgeois et cul serré. A 39€ le menu du midi, 1 étoile au Michelin et un cadre élégant, ça fait vraiment le poids par rapport à certains classiques alentour. D’ailleurs, c’est plein!