Apéro vélo

©Renovo

Boire ou conduire, pas question de choisir. Imparable pour contrer la loi Evin : le whisky bike ! Un vélo tout en scotch écossais…

La rentrée des buveurs goguenards

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Dans 2 jours, on trouvera « Qu’est-ce que boire » chez tous les bons libraires. Un essai signé François Caribassa qui nous rappelle les bonnes années où l’on pouvait se faire un nom dans l’alcoolisme sans que ça ne gène personne.

New bar en Arles

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La Cave de Trinquetaille a depuis quelques semaines une petite soeur de centre ville. Un bar à vin en lieu et place de la libriairie Harmonia Mundi. Charcuterie fine, vins de vignerons avec éthique, ambiance sympa, ventilo et pas de photos, voilà le programme du Buste et l’Oreille.

Les funky crazy du rosé corse

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Avec une production à 70% rosée, la Corse a fait de sérieux progrès pour faire valoir une couleur qui veut aussi dire un vin! Petit tour en Corse du sud des vignerons rosés les plus funky crazy.

ECC: le nouveau restau, c’est eux!

©Philippe Lévy

Depuis dix ans, la fulgurante diversification de la dream team de l’Experimental Cocktail Club fascine. Les 3 gars ont crée un groupe de bars, hôtels, restau complètement fashion. L’ECC, a crée le middle class du restaurant.

Palais de Tokyo: Bigger Better Greener!

©Philippe Lévy

Le nouveau restaurant-bar à cocktail du Palais de Tokyo est pionnier dans la gestion de déchets. L’équipe de la Candelaria a réfléchi à un éco système intégré dès le départ du projet. ITW de Carina Soto Velásquez: » Il faut redécouvrir le cocktail d’une autre façon, enlever le superflu et réfléchir à de nouvelles recettes. Le Palais de Tokyo, c’est le lieu idéal pour faire ce travail. »

A quoi ressemblera le nouveau restau du Palais de Tokyo

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Au salon Cocktails Spirits qui démarre aujourd’hui, on parlera bars zéro déchets, femmes derrière le comptoir et belles histoires de bars résistants à Kaboul. On entendra aussi cet après-midi l’équipe Quixotic Projects (Candelaria, Hero, Glass, etc) qui ouvre en juillet le nouveau restaurant-bar du palais de Tokyo: les Grands Verres. En attendant la conf, petit aperçu graphique via les Graphiquants, en charge de toute l’identité visuelle de cet immense projet assez révolutionnaire.

Venise, l’apéro de la biennale

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Venise, ça marche par tous les temps à toutes les saisons. Mais d’aucuns profiteront de la biennale lancée samedi pour aller boire ou reboire à Venise un Spritz et avaler un plat de vongole dans la plus belle ville du monde.

The Robot-bartender

Il y en a qui font du design culinaire, lui il fait du design à boire. Plutôt que d’être secoués dans un shaker, les cocktails de Benjamin Greimel sont adroitement distillés par une imprimante 3D. Pas question de secouer le Cointreau dans la vodka, le Cosmo du jeune designer autrichien jette goutte à goutte en figures géométriques la liqueur orange dans l’alcool transparent. Pour créer ses drinks 2.0, il joue tout simplement sur les densités des liquides. Des formes diverses planent comme par magie en suspension dans les drinks. Ca donne de jolies oeuvres dans des verres éphémères. L’art drink, nouvelle tendance? On verra ça à la prochaine Paris Cocktail Week qui démarre le 21 janvier…

Goûtons suisse!

Le classement « La Liste 2017 » a été dévoilé début décembre. Si ce classement censé récompenser les 1000 meilleurs restaurants du monde reste décrié, il n’en est pas moins attendu pour les spécialistes de la haute gastronomie. Pour la seconde édition de ce classement, la Suisse tient une nouvelle fois les premiers rôles. L’Hôtel de Ville de Crissier, premier l’année dernière, est cette fois quatrième. Cet établissement haut de gamme, qui a perdu son chef après s’être mystérieusement suicidé, est à égalité au classement avec un autre luxueux restaurant suisse Le Cheval Blanc de l’hôtel Les Trois Rois à Bâle. Si l’on a souvent tendance à se voir, nous Français, comme les rois du monde de la gastronomie, c’est vite oublier nos voisins, qui réservent souvent d’agréables surprises. La Suisse n’est pas seulement le pays des banques et des montres, on y mange et on y boit aussi très

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