Champagne : l’art de buller

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D’accord le champagne c’est avant tout du vin. Mais ce qu’on aime d’abord tout dans cette fraicheur du chardonnay, ce « vin trois feuilles » comme le qualifie Antoine Gerbelle dans « Le Champagne, Dix façons de l’accompagner », ce sont ses petites bulles enfantines qui rendent nos gorgées peu tranquilles. Une effervescence délicate et éphémère que les « champagniers » travaillent jusque dans le verre.

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Famille champagne

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Ce dimanche, si on est papa, on a peut-être bu du champagne. Et si on est maman aussi. Et si on n’est ni l’un ni l’autre encore plus! Et on en boira pas qu’à l’apéro, pas seulement au dessert mais toute la journée et surtout pendant tout le repas. Cette « récompense épicurienne », n’a de limite que l’ivresse. Et encore!

Fête des mères: le cadeau #metoo

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Pour la fête des mères, on veut un collier de nouilles al dente, un potager de ganja, des massages Thaï et surtout des alcools forts! Une sélection pour mères chic et choc. Parce que pour le whisky, maman aussi dit #metoo.

Se faire un petit festin de Bras

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Décryptage par la recette des Petits Festins de Bras. Un livre plus à feuilleter et à saliver qu’à pratiquer dans sa cuisine.

Planteur: la recette des vieux

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J’ai mangé des Corn Flakes et des Treets, j’ai bu du Malibu, j’ai mis de l’Impulse et j’ai bu des planteurs … 1l de rhum, 2l de jus de fruits achetés chez ED à 19h45. Et puis vieille ou pas vieille, j’ai découvert que le planteur pouvait aussi ne rien à voir avec le rhum mariné qui saoulait vite et bien. Recette experte.

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Savoir déguster le rhum blanc

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Ceux qui aiment le rhum, ne prendront pas forcément le train. Privé de Rhum Fest pour cause de grève? Suivez ici les conseils so food so good pour apprendre à déguster un rhum blanc!

Le rhum pour les nuls

Après quelques milliers de km, le rhum agricole n'a pas tout à fait le meme gout

A la veille du Rhum Fest, plongeon dans la bouteille de rhum. Direction la Martinique pour savoir comment se fait le rhum agricole de canne à sucre…

Chocolat – vins d’Alsace : mariez-les

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C’est pâques! Qu’est ce qu’on mange? : du chocolat! Et qu’est-ce qu’on boit avec du chocolat??? : du vin d’Alsace! Contre toute attente, le terroir suffisamment riche et varié des vins d’Alsace propose de belles associations chocolat.

Tuto omelette aux truffes

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Les dernières truffes c’est maintenant. D’après Sylvie, pour une bonne omelette, il suffit de beaucoup d’oeufs (10/4pers), d’une poêle huilée très chaude et d’une bonne rasade de truffes. Ce sont les toutes dernières, et aussi les meilleures… vite au poulailler!

Mes crêpes au Cointreau

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J’ai passé presqu’un an aux côtés d’Alfred Cointreau pour rassembler ses anecdotes de nombreuses déambulations nocturnes autour de la planète et des meilleurs bartenders du monde. Ces Night-time walks sont rassemblés dans un joli ouvrage qui accompagne merveilleusement les crêpes Suzette.