Se faire un petit festin de Bras

petits-festins-livres-michel-bras

Décryptage par la recette des Petits Festins de Bras. Un livre plus à feuilleter et à saliver qu’à pratiquer dans sa cuisine.

Planteur: la recette des vieux

rhum-planteur-la-mauny-rhum-fest

J’ai mangé des Corn Flakes et des Treets, j’ai bu du Malibu, j’ai mis de l’Impulse et j’ai bu des planteurs … 1l de rhum, 2l de jus de fruits achetés chez ED à 19h45. Et puis vieille ou pas vieille, j’ai découvert que le planteur pouvait aussi ne rien à voir avec le rhum mariné qui saoulait vite et bien. Recette experte.

Tags :

Savoir déguster le rhum blanc

rhum-la-mauny-degustation-rhum-fest

Ceux qui aiment le rhum, ne prendront pas forcément le train. Privé de Rhum Fest pour cause de grève? Suivez ici les conseils so food so good pour apprendre à déguster un rhum blanc!

Le rhum pour les nuls

Après quelques milliers de km, le rhum agricole n'a pas tout à fait le meme gout

A la veille du Rhum Fest, plongeon dans la bouteille de rhum. Direction la Martinique pour savoir comment se fait le rhum agricole de canne à sucre…

Chocolat – vins d’Alsace : mariez-les

chocolat-et-vins-d-alsace-paques-food-pairing

C’est pâques! Qu’est ce qu’on mange? : du chocolat! Et qu’est-ce qu’on boit avec du chocolat??? : du vin d’Alsace! Contre toute attente, le terroir suffisamment riche et varié des vins d’Alsace propose de belles associations chocolat.

Tuto omelette aux truffes

omelette-aux-truffes-vinsobres

Les dernières truffes c’est maintenant. D’après Sylvie, pour une bonne omelette, il suffit de beaucoup d’oeufs (10/4pers), d’une poêle huilée très chaude et d’une bonne rasade de truffes. Ce sont les toutes dernières, et aussi les meilleures… vite au poulailler!

Mes crêpes au Cointreau

crepes-cointreau

J’ai passé presqu’un an aux côtés d’Alfred Cointreau pour rassembler ses anecdotes de nombreuses déambulations nocturnes autour de la planète et des meilleurs bartenders du monde. Ces Night-time walks sont rassemblés dans un joli ouvrage qui accompagne merveilleusement les crêpes Suzette.

PCW : tenue de cocktail exigée

paris-cocktail-week-armagnac

Il y a les pulls de Noël et il y a le pull de cocktails… Profitez de la Paris Cocktail Week pour sortir vos tee shirts papa au rhum et adopter la Suze attitude. Armagnac is back guys et le sweat spirits aussi. Petit tuto pour une tenue de cocktail exigée.

Marseille-Paris Cocktail Week

paris-cocktail-week

A Paris, c’est déjà la mid Paris Cocktail Week. Une semaine complète de cocktails fous fous, de bars en folie et de bartenders tatoués shakant comme des machines. A Marseille, ce soir une belle rencontre à Gaspard : le jeune chef d’Ourea, Mathieu Roche, cuisine chez le jeune bartender, Ben Colombani.

Mademoiselle champagne

champagne-mademoiselle-wine

Au début, on boit du Champomy, et puis on tète du Laurent Perrier, après on se met à la Veuve, et quelques années plus tard au Ruinart et à un moment, on découvre Lassaigne, Selosse, Vouette et Sorbée, et notre vie en champagne s’épanouit complètement. Alors, à la veiulle de Noël, on court chez Mademoiselle Wine peaufiner son apprentissage en Champagne.