Noël: les bibles culinaires

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A pour Noël, offrez une Bible. Mais une Bible culinaire. De L’italie aux Etats-Unis en passant par les plantes et le pâté croûte, quelques gros bouquins de référence sortis pour les fêtes qui compteront dans la bibliothèque des amateurs de cuisine.

Du couteau en cuisine

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Y aura-t-il un couteau à Noël? Sans doute le meilleur des cadeaux à faire à un amateur de cuisine. Chacun se forgera ensuite son histoire. Ma famille en a une.

Tout est bon dans le cochon, surtout le beaujo

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Pour le beaujolais nouveau, ce soir 4 caves se partagent un cochon. Joues, oreilles et langue aux Buvards, jarret à la cave des Papilles, échine à la Cave de Baille et pluma au Tire-Bouchon. L’occasion de découvrir « copains comme cochons », le nouveau livre d’Eric Ospital.

La fouace, c’est le 11 novembre

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« A Laguiole le 11 novembre, après la traditionnelle cérémonie à l’église, puis aux monuments aux morts, la fouace est distribuée aux enfants. Les jours ordinaires, l’odeur de la fouace chaude sortant du four de monsieur Roux, le boulanger, embaumait le chemin de l’école. » Comme nous sommes le 11 novembre, j’ai passé ma journée au chevet de cette « pâte à brioche plus lourde » comme la définit Michel Bras.

Cuisinorama au Mucem

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On a tous un souvenir de famille à table. Enfant avec parent, parent avec grands parents, cousins, oncles, tantes, drôles, les mains sur la table, sérieux, de mariage, d’enterrements… Alors c’est drôle de commencer l’exposition Manger à l’œil par ces photos qui parlent à tous.

Le poulpe façon façon

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En festival, en pizza, en daube, au fois gras, le poulpe se prépare chacun à sa façon. Aujourd’hui sortent les 10 façons de préparer le poulpe aux éditions de l’Epure. Un animal de cuisine définitivement façon façon!

L’amour des frites

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« Quel Amour !? » : celui d’un vieux monsieur pour sa friteuse. « Depuis que je suis à la retraite, je me suis mis à faire des frites. J’aime ça. Je me paie un petit plaisir à domicile ». Plaisir d’une belle expo sur l’amour poulpe, pastèque, sucette. Quel Amour!? des frites, du poulpe, des couverts en plastique, de la pastèque… Expo 100% coeur et langue.

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Spoerri à Marseille

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Un coup de dés jamais n’abolira le hasard », a dit Daniel Spoerri. Vous tirez un 2, un 4 ou un 6 et vous voilà d’un coup passé du camp des riches au camp des pauvres, ou inversement. Ce sera le principe de ce dîner Eat Art imaginé par la galerie Art-Cade vendredi prochain.

La Brousse du Rove au top

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Alors que le le thym de Provence reçoit une AOP, la Brousse du Rove reçoit son AOC. La fin d’une longue lutte racontée, comme la vie de petit fromage en tube, dans un joli livre qui lui est consacré.

L’art du poulpe

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« Avec ces déjeuners, on essaie d’appréhender d’une autre façon le musée et l’art. Je milite pour que la cuisine puisse être reconnue, non pas comme de l’art, mais comme un fait culturel essentiel « . Quand un chef imagine un repas autour d’une exposition Picasso.