Ratapatouille

1 aubergine
2 ou 3 poivrons de différentes couleurs
1 courgette
1 oignon
1 coulis de tomates

Dessiner sur l’assiette un carré de coulis de tomates mixé et assez sec.

Couper de gros carrés de légumes en gardant la peau. Les faire cuire à la poêle dans de
l’huile avec un peu de thym, pas trop de sorte à conserver leur texture et leur forme. Saler
légèrement.

Les disposer sur l’assiette en damier, en alternant selon les couleurs.

Une ratatouille à plat pour découvrir tous les ingrédients qui constituent le plat!