L’équipe de l’Expé ne débande pas ! Ouverture officielle du Fish Club ce soir et opening party de l’Experimental Beach à Ibiza la semaine dernière. Le point commun c’est que le temps est aussi pourri pour l’un que pour l’autre. La différence c’est qu’à Ibiza même quand la mer est démontée, c’est beau! Je me suis accrochée au verre et fêté au cava avec les guys la nomination de de l’ECC Lower East Side parmi les 10 World’s Best New Cocktail Bar des Tales of the Cocktail.

Romée, Olivier et Pierre-Charles ont investi un des plus beaux spots de l’île, le Cap de Falco. Couchers de soleil scotchants, alanguis aux effluves de cocktails. Au détour d’une montagne de sel, après quelques kilomètres dans les anciens marais salants, l’Experimental Beach est tout seul sur une presqu’île, entouré de vagues et de galets. Grande terrasse aménagée par la décoratrice maison, Dorothée Meilichzon, ambiance plage hippy chic seventies avec fauteuils en osier, banquettes en tissu bleu clair, sunbeds au vent des voilages on the beach. Trois bars, dont un de plage, et une demi douzaine de cocktails. Angustura, gin, tequila à gogo, sangria et Sol pour les rafraichissements, easy Pastèque aztèque (tequila, pastèque, citron vert & sirop d’agave) et Pimm’s punch. Boire à Ibiza ou ne pas boire… Côté food l’Experimental Beach applique les recettes du Beef : plats faciles, marins et estivaux. Carpaccio de poulpes, ceviche de maigre, anchois à l’huile, jambon bellota, poissons grillés et viandes du coin au charbon de bois par le chef local, Gérard Ortiz Arlandis. Service 10h.1h, on est bien à Ibiza….