Depuis que j’ai sympathisé avec Christophe Felder, je plonge systématiquement dans Chocolat* ou dès que j’ai envie de sucré. Ses recettes lui ressemblent: droites et efficaces! Ca marche à tous les coups. Les tartes choco framboises l’autre jour, le clafoutis cerises aujourd’hui. J’avais envie d’essayer une autre recette que la délicieuse que je vous ai donnée l’an dernier. Donc j’ai pioché directement à la source: sur christophe-felder.com. Cette fois, j’ai mis ma fille à contribution: après m’avoir demandé ce qu’étaient un « grs« , elle a terminé la recette en disant, « c’est tout? C’est hyper facile« . Felder, what else….?

Clafoutis Felder

500 g de cerises
50 grs de poudre d’amande
100 grs de sucre
1 cuillères à café de Maïzena
2 œufs +  1 jaune
3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

Mélanger  sucre, poudre d’amandes, maïzena et œufs fouettés. Puis verser la crème fraîche.

Beurrez et sucrer de petits ramequins et verser le mélange. Parsemer de cerises.
Enfournez 15 mn environ à 180° jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré. Manger aussitôt refroidi.

Je n’ai (pardon ma fille n’a) pas dénoyauter les cerises comme indiqué. Le résultat est un clafoutis assez dense, très porté sur l’amande, presqu’une frangipane tranchée par les fruits un peu acidulés!  Une espèce de tuerie à laisser que les noyaux.

* Christophe Felder. Chocolat. Ed la Martinière. 35€