J’aime bien pour vous tester de nouvelles recettes, fouiller dans les livres, mes cahiers, mes notes pour essayer toujours du nouveau. Là, je cherchais pour la kermesse de l’école hier (ben oui nous on fait rentrer les sous en octobre…) une recette vite faite bien faite de gâteau au chocolat. Un gâteau au chocolat simplissime. Pas si évident finalement : j’ai fondu à nouveau pour celui de Christophe Felder dont j’apprécie de plus en plus la simplicité.  Son gros livre Chocolat donne pleine d’envies faciles à réaliser. Sa recette est facile, idéal sei vous êtes pressé et que vous n’avez pas envie de vous prendre la tête.

Gâteau au chocolat très simple de Felder

200g de Chocolat
200g de beurre
4 oeufs
200g de sucre
100g de farine

 

Faire fondre le chocolat au bain marie. Hors du feu, incorporer le beurre

Préchauffer le four à 200°

Mélanger jaunes + sucre. Ajouter au chocolat

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel

Ajouter la farine dans le mélange chocolat puis mettre les blancs et remuer délicatement.

Verser la préparation dans un moule beurré de 24 cm de diamètre

Mettre au four 25 mn

A mon goût, le gâteau est trop sucré. Je supprimerais volontiers la moitié du sucre…

Petit truc pour la grand nombre : j’ai réparti la pâte dans 2 moules à tarte rectangulaires  : plus de gâteau, moins costaud… ! Ensuite, j’ai étalé du chocolat fondu et saupoudré de cacao amer pour rajouter un soupçon de gourmandise…