La tortilla de Coco
Toujours pas question de se prendre le choux en cuisine pendant ces vacances… Dans les petits bons plans vite fait bien fait: la tortilla de Coco qui est une championne en la matière. Coco n’est pas du genre à se laisser affamer mais pas non plus à se prendre la tête pour remplir l’assiette de très bonnes choses. Elle vous concocte une tortilla en 10 mn et on avale sa grosse omelette aux pommes de terre avec une plâtrée de tellines et un bon rosé, et c’est chouette!
Recette
Tortilla
Ingrédients (pour 4 ou plus) 8 oeufs
4 pommes de terre (style nouvelles)
2 oignons
Vin blanc
Huile d'olives
Faire cuire les pommes de terre avec la peau, en ajoutant dans l'eau un peu de vin blanc. Puis les éplucher, les couper en gros cubes et les faire rissoler jusqu'à ce qu'elles aient une belle couleur.
Faire revenir les oignons tranchés fins dans une autre poêle.
battre les oeufs en omelette. Y verser patates et oignons. Saler, poivrer.
Dans une poêle bien chaude de taille moyenne (privilégier l'épaisseur de la tortilla), mettre à feu moyen, le mélange d'oeufs. laisser cuire sans toucher.
Quand la tortilla est bien dorée dessous, recouvrir d'une assiette de la taille de la poêle et retourner la tortilla dedans. Glisser à nouveau dans la poêle et cuire à nouveau.
