Y’en a qui ne vont pas aimer. Si c’est pour aller au restau et faire sa cuisine, pfiou… Moi j’adore! Le millefeuille en kit de François Perret servi au tea time du Shangri-La, j’adore! Arrive d’un côté le millefeuille, de l’autre la crème : un vrai mille feuilles, que de feuilletage brut gonflé entre chaque couche par l’air, un brun très léger qui donne son petit goût de noisette à la pâte. Ce feuilletage est incroyablement léger. Complètement archi beurré, annonce François Perret. C’est là tout le secret paradoxal d’une pâtisserie qui fond au palais. La crème plein de vanille est dans un petit pot à coté. On l’étale patiemment sur la fine couche de chocolat qui sert de glaçage. ou on fait comme les gourmands au petit déjeuner avec le pot de confiture: à chaque bouchée, on retrempe la cuillère dans le pot. Et on termine par les noix de pecan caramélisées et à volonté, le caramel coulant dans le tube à dentifrice. Ca finit en orgie millefeuillesque, hyper gourmande mais toujours élégante.