Recette

Riz gluant à la crème de noix de coco et mangue fraîche

Ingrédients Pr 10

500 g de Riz gluant
350 ml de Lait de coco
125 ml de lait
400 ml de Sirop (1 kg de sucre pour 2L d’eau)
250 g de Mangue
Zestes de citron vert
Une pincée de sel

Tremper le riz dans l’eau pendant 4 heures puis cuire le riz à la vapeur pendant 30 min.

Ajouter le sirop et le lait dans le riz cuit puis mixer pour obtenir une pâte.

Couper la mangue en 2 puis la dénoyauter.

Mixer une moitié de la mangue pour obtenir un velouté et couper l’autre moitié en morceaux.

Mettre la pâte de riz dans un verre et ajouter le velouté et les morceaux de mangue.

Décorer avec les zestes de citron vert, et saupoudrez de sel. Servir.