Pas toujours convaincue par le thé matcha et encore moins par le chocolat blanc mais avec cette recette tout a fonctionné, le goût, la couleur, l’association… Etait-ce ce nouveau thé matcha pâtissier, était-ce mes papilles particulièrement en alerte? J’ai aussi essayé un chocolat blanc pâtissier; enfin un chocolat que j’ai réussi à faire fondre.

De petits coeurs à l’air du temps donc. Pour 4h ou 14h. A lire sur GMag, Grand seigneur ou Fricote2 et à servir avec une soupe de chocolat blanc…

Petits coeurs thé matcha

150g de farine

150g de sucre glace

150g de beurre en pommade

3 oeufs

10 de thé matcha

1 citron (zeste + jus)

2 pincées de levure

Mélanger tous les ingrédients et cuire dans un moule à cake 20mn à 180°. Moi j’ai mis dans des moules silicones en coeur, puis ai recoupé de fines tranches fine dans la hauteur.

Soupe o chocolat blanc

1 lde lait

2 feuilles de gélatine

le zeste d’1/2 citron

400g de chocolat blanc

1 gousse de vanille

200 cl de jus de citron vert

Faire bouillir lait + vanille. Incorporer gélatine (trempée dans de l’eau froide au préalable), chocolat et citron. laisser épaissir à feu très doux environ 10mn. Enlver la gousse et laisser refroidir dans de petits verres environ 12h au frais. Saupoudrer de thé matcha au moment de servir