Toinou ouvre en septembre un comptoir de degust , "comme au Mc Do" #marseille #toinou
— Cécile Cau (@sofoodsogood) August 27, 2013
Bisphénol A : ça craint!
Bon, inutile de vous enfuir sur une île déserte. Bisphénol A et autres perturbateurs endocriniens sont dans l’eau potable, le papier d’alu et même peut-être dans le ventre de la mère qui vous a porté! Quelques vérités entendues hier soir sur France-Inter sur le Bisphénol A et autres perturbateurs endocriniens :
Ne pas mettre de boite de conserve au bain marie
Ne pas chauffer de boite en plastique dans le micro-onde (le Bisphénol A se dégage quand on chauffe)
Ne pas conserver les bouteilles en plastique trop longtemps (le Bisphénol A migre dans le liquide quand ça se détériore)
L’alimentation bio contient beaucoup moins de perturbateurs endocriniens mais alors attention au contenant
Du Bisphénol A a été trouvé sur les tickets de caisse
Aluminium (donc papier), mercure et arsenic sont naturellement des perturbateurs endocriniens
On trouve dans la mer et dans les poissons, et même dans des eaux en bouteille (à faible dose)
On sait faire des boîtes de conserve sans Bisphénol A depuis au-moins 15 ans, notamment en peau de tomate
Le Bisphénol A est toujours autorisé jusqu’en 2015 sauf dans les biberons et les produits pour enfant
En France , le Bisphénol A est interdit dans les biberons et en passe de l’être (loi adoptée fin 2012) dans les contenants alimentaires. Au niveau européen, 870 perturbateurs sont référencés mais il n’y pas de critères pour définir les perturbateurs endocriniens dans leur ensemble. En décembre prochain, l’Europe doit enfin se pencher sur l’élaboration d’une classification.
Plus d’infos là et une consultation nationale jusqu’au 20 septembre , et tout le Téléphone Sonne ici. + dossier « les perturbateurs sont partout » dans le n° de septembre de 60 Millions de Consommateurs.
les food-trucks ouvrent la voie au m-commerce des fast-food http://t.co/S8LGSdYROb via @orangebusiness #foodtruck @LeCamionQuiFume
— Cécile Cau (@sofoodsogood) August 26, 2013
Monop Marseille: Baze ridicule

A à mes lecteurs non marseillais : désolée de tenir ce grand jour un langage marseillo-marseillais … Mais l’ouverture du Monop République, c’est un un petit pas pour la France mais un grand pas pour Marseille! Et oui, que voulez-vous Marseille c’est un peu le Tiers-Monde français (oui je sais, en disant ça je risque l’expulsion manu militari)…La 2è ville de France comptait jusqu’à mercredi, un seul beau et grand Monoprix: Baze ! Le Monop des quartiers chics du Prado où ces dames achetaient les cardigans de leur marmaille et ces messieurs, du pain Poilâne pour les petits déjeuners au lit de ces dames là…Donc toussa toussa c’est terminé, Marseille est et Marseille ouest même combat. Monoprix se rapproche des quartiers nord et les médisants prédisent déjà l’attaque à main armée des stocks de Ruinart (y’en a) et de tubes de crème de marron Angelina (y’en a aussi). En attendant, mauvais jours pour les ADC (mais il n’y en a quasiment plus) et excellente nouvelle pour moi-même qui dispose désormais à 5mn de chez moi d’un fond de rosés impressionnant et même un caviste pour aller avec. Le quartier était déjà au top de l’avant- garde Monopienne avec le 1er Daily ouvert jusqu’à minuit. Mais là, avec le Monop Répu, c’est le boom des loyers locaux assuré.
Donc ok, on n’a pas comme les veinards du 8è de rayon frais ; par contre, de la poudre de mousseron, des framboises jaunes, des naans pour le Bo ssäm de Trish Deseine, des Cecco à gogo, un maxi rayon Kusmi Tea, le mythique chocolat chaud Angelina (amis Marseillais, Angelina, c’est la cagole du chocolat parisien : une figure mythique), les supers confitures JM Châtelain que j’allais chercher dans les Hautes-Alpes, des glaces Yoo Moo (quezaco???), du pain Poilâne (dans cette ville qui ne connaît que la baguette blanche!) , des gâteaux Fauchon (à -30% en ce moment… Tente-je ou ne tente-je pas???) et des rayons entiers vitrés comme au Picard d’à côté (vous avez déjà vu ça en frais vous?). Et attention, luxe suprême: du Pac !!!!! Et aussi une poubelle de tri sélectif pour jeter les portables volés usagés! Horaires d’ouverture de folie, belle collection d’OPI à l’étage, livraison à partir de 50€, que demande le peuple???
Monoprix République
rue de la République | lun-sam : 8h30. 20h50 / Dim : 9h.12h50
"Les émissions culinaires c'est le Pape qui découpe une carotte" P.Pelloux @f_inter @septantecinq
— Cécile Cau (@sofoodsogood) August 7, 2013
Bullipedia : c’est parti
Bullipedia : encyclopédie multimédia lancée par Ferran Adrià. El Bulli man vient de dévoiler quelques éléments supplémentaires sur son projet titanesque et universitaire qu’il monte avec l’université de Barcelone dont il est docteur honoris causa. Bullipedia sera le résultat d’une partie du travail mené par la nouvelle unité, UB-Bullipedia, créee en octobre 2012, et chapeautée par Abel Mariné Font - professeur émérite en nutrition et food science (et bardé d’une liste de titres haute comme ce post) qui pense qu » il n’y a pas de progrès sans science » – et Pere Castells, représentant de la elBulliFoundation. Bullipédia est destiné à nous éclairer sur l’histoire de la gastronomie occidentale, les liens entre science et cuisine, les techniques, le management, les processus de creation.POur la partie technique du wiki culiniare, c’est Telefónica Digital qui s’en charge.
99€, le prix d'1 Beigbeder, les cours avec Sébastien Gaudard pour apprendre meringue (28/09), choux (26/10), brioche (16/11) et choco (7/12)
— Cécile Cau (@sofoodsogood) August 1, 2013
Mangez et buvez: ceci est Le Grand Méchant http://t.co/WuebvnKHVm @NicolasetBruno pic.twitter.com/6lqkHT4jYK
— Cécile Cau (@sofoodsogood) July 19, 2013
Mon sac shopping pour mon journal & mes morues http://t.co/BOE2kQATz0 @humourdedroite @coolandthebag #Marseille @laprovence
— Cécile Cau (@sofoodsogood) July 15, 2013
Tour de France gastrocyclique #9
Le tour à Tour aujourd’hui… Je serais donc brève: la 12è étape rencontre pile l’actualité. Donc je vous suggère de vous référer à mon billet précédent ou d’aller au ciné voir la Taille aux loups, heu le Grand Méchant Loup. je Vous y donne l’adresse des meilleures rillettes de France. Parole de loup!