Le 3è type de Rice and Beans
Il y a eu Le Verre Volé, Rino, Guilo Guilo, la Cantine du troquet , toutes des rencontres du 3è type. Aujourd’hui, Douglas Senes, graphiste est le 3è type de Rice & Fish (devenu Beans! Rice and Beans! ): très bonne bouffe, petits prix, graphisme. Les rencontres du 3è type, c’est un 2è type que l’on glisse dans son restau fétiche et qui y porte son regard d’habitué, extérieur et pertinent. Rencontre du III Type / Rice & Beans from FatCat Films on Vimeo.
Tapas : Deux amis, Dauphins ou Verre Volé?
2011 sera tapas ! Question tapas, Aux Deux Amis ont tapé les premiers et on n’a pas encore fait beaucoup mieux. Fin 2010, les Dauphins, l’annexe du Chateaubriand, ont annoncé leur venue dans le tapas à grand renfort de buzz gastronomique. Depuis la fin de l’année, avant même d’ avoir fini la déco, Inaki et consors vous envoient au bar terrine de col vert et foie gras, calamars en tempura ou salade de harengs fumés (8-14 €). Saturne avait lui prévu la formule « cave à manger » dès l’ouverture pour des apéros satellites à côté de la grande salle (quand il n’y a pas trop de demande côté restau). Et le Bistrot Volnay , enfin, s’annonce lui en version mini pour le printemps, toujours rue Volnay. Et moi, c’est en version tapas que je préfère aborder le Verre Volé. Le bistrot vient d’agrandir d’une dizaine de places et ne lave plus …
Galettes: colette et grand testing
Ah y est c’est aujourd’hui!!! La galette des rois! Ca fait 3 semaines que je vous parle de ma galette au sang bleu 100% design culinaire by Stéphane Bureaux chez colette mais en fait, les rois mages se sont officiellement pointés aujourd’hui. Bon chez colette, les kings campent jusqu’au 15 janvier. Comme cette année mon coeur ne va qu’à un seul créateur, ma copine Brigitte (celle de Chartier) m’a proposé un grand testing parisien de super gourmande. Voilà qui ravive ma rubrique le gout des autres et qui rivalise sérieusement avec celui-ci du Figaro. Et surtout votre carnet d’adresses. Voilà ses avis, bruts de frangipane, que je vous invite à suivre dès maintenant parce que Brigitte me prévient qu’elle « ne fait que commencer. Je vais parfaire et poursuivre mon tour de la galette » : Donc premiers résultats des courses : la galette amandes chocolat de Jean Paul Hevin (75007). Parfaite …
Dernier chocolat chaud
Pour ce dernier chocolat chaud de l’année 2010, j’ai pris mes skis. Et j’ai trouvé à Vars, le plus beau des chocolats chauds de l’année. Vars en hiver c’est l’annexe de Marseille. Ca y va du « ouach ouach » sur les télésièges, du « fang » au tire fesse et du pastaga au bar du Yéti à midjji! Mais tout au bout d’une piste, un petit châlet résiste toujours et encore à l’envahisseur. Le refuge de Valbelle a installé une yourte sur sa terrasse et mis de drôles de boissons au genièvre et au kirch sur son ardoise. Quand on rentre, le vin bouillonne doucement dans un chaudron en cuivre sous l’étagère à épices, juste à côté de la crêpière. L’an prochain j’irai dormir là bas et vous en dirai plus sur ces nuits dans la montagne. Mais là, j’ai juste enquillé pas mal de virages, côtoyé trop de mes congénères sur les …
J’ai eu des Suce miel
Les Suce miel, c’était sous le sapin: une feuille de papier sulfu pliée en accordéon dans un petit sachet transparent en provenance du Moulin Bleu. J’ai déroulé et écrit en grosses lettres bleues sur fond blanc s’est affiché « suce miel d’Allauch » avec une grosse abeille au milieu. On décolle la feuille du dessus et apparait au milieu une espèce de carambar blanc en vague triangle (et non rectangle) genre moulé à la main. La NOTA indique qu’il faut « réchauffer le bout du bâton en le gardant dans la main« . Moi j’attends pas le ramolli. J’enfourne direct et ça fond en bouche avec un goût de miel et de reviens-y illico presto. Le suce miel d’Allauch c’ est un peu le sucre d’orge provençal qui ne s’offre qu’à nOël. Allauch (ca se dit « allô ») est juste à côté de Marseille et le Suce miel dans la famille Eymery depuis des siècles, …
Le filet à provision: ID cadeau!!!!
Le filet à provision c’est encore une idée de ma copine Brigitte (celle de Chartier). Elle m’en a offert un parce qu’elle fait toujours de petits cadeaux sympas à tout le monde. Elle a réussi à me faire réhabiliter le bon vieux filet à provision comme nos grands mères. Et celui-ci pendouille dans ma cuisine depuis. Mais il ne tient pas en place : je l’emporte pour un oui ou non. Décroche et en poche! Hier, il y avait mes oranges du marché. L’autre jour, j’ai mis dedans ma galette, et ma fille sa dinette, dans le sien! Le filet à provision tout mini pour les tous minots est hyper craquant (chez Haba.2€). Et demain… pourquoi pas sous le sapin! Non seulement, vous pourrez y mettre tous les autres cadeaux mais en plus en filer un à chaque chaussure : ca vaut pas grand chose et ca existe maintenant en …
j’aime la Galette… vous disais-je hier. OUi mais celle de colette, vous réponds-je aujourd’hui. Pour le 3 janvier, je vous ai mis en place une galette au sang bleu. Une vraie histoire de rois quoi. Rendez vous au water bar jusqu’au 15 janvier pour découvrir la galette colette 100% design culinaire. Signée Stéphane Bureaux, elle a le gout du beurre, l’aspect de la frangipane mais deux points bleus sur la tête et à l’intérieur, une fève pas classique ni céramique. Le design tire la langue à la tradition et colette dit aussi niet. POur la réalisation, c’est Catherine Kluger, des tartes du même nom, qui met la main à la pâte. Et pas de pâte sans le beurre de la Milk Factory, qui soutient non seulement le frometon mais aussi tout ce qui est bon. Moi je dis que ça me fait hyper plaisir de vous donner rendez vous pour …
Kunitoraya 2 à deux
« Dej chez Kunotoraya » m’a invectivé Cyril (Mr Miam). On devait parler boulot alors je me suis dit que le Kinopanorama c’était un peu bizarre comme rendez vous… Mais le Miam aime bien faire des japoniaiseries… C’est pour ça que j’aime bien y travailler. D’ailleurs, arrivée au 4 rue Villedo, niet, pas de japs. Store baissé. « Magne toi », me balance son sms niais. En fait, c’était juste à côté : à la brasserie! Kunitoraya 2 (le prems est rue St Anne) est installé dans une déco hyper bistrot parisien et ca file la pêche d’emblée ce décalage. D’ailleurs yaka aller voir leur site: il est top!!! Tout comme le menu d’ailleurs. Onigiri (18€), donburi ou mushi sushi (22€). Cyril m’a fait Yebisu (la bière locale) et hop, on a enfourché nos baguettes. Le menu Onigiri de Kunotoraya est un mix de beignets, soba et … onigiri. Des temakisuhi trop bons, ces …
St Honoré contre St Honoré
En haut, le St Honoré de Philippe Conticini En bas le St Honoré de Jacques Génin Cherchez l’erreur…. Le 1er à avoir dégainé, c’est Conticini qui a lancé son St Honoré horizontal en ouvrant sa superbe Pâtissertie des rêves. Génin a couché le sien il y a à peine quelques mois. Etonnant pour un pâtissier qui se plaint souvent de plagia concernant ses créations voire même de pâles copies de son packaging. Reste que j’ai un faible non seulement pour le personnage mais surtout pour ses gâteaux. Au contraire de celui du 7è ardt qui est généreusement pour 2, le St Honoré du 3è est individuel. Le caramel qui tient le choux à la pâte craque à la première bouchée. Droite chocolat, gauche vanille, milieu caramel… La gourmandise hésite. En tout cas, c’est chantilly et pâte mi feuilletée hyper beurrée pour tous. Le tout sur un lit de crème St …