Chefs de tout s’occupent
Mercredi c’est la grosse flemme. Les minots sont là, ça sent les lessives, la purée coquillettes et le bac à sable. Et si ca fleurait bon la chaise longue, le burger et le dej avec un chef en tête à tête??? Inversons nos mercredis. Soyons folles de liberté, filles de fare niente, mères de glandouille. Commencez par appeler votre Jules pour faire la bricole. Ou allez voir chez le voisin, s’il n’est pas en train de préparer une bonne quiche pour midi. Puis enclenchez le programme CHEF à domicile. Achetez vous un Kenwood de tout s’occupe: le Cooking chef cuit le risotto, fait lever la brioche et bouillonner la soupe! Et même les îles flottantes il fait; vous avez bien vu dans le grand Pâtissier, non? Comme le frigo est vide, vous allez envoyer Maurice acheter de très bons petits plats chez ces chefs qui ont décidé de faire la …
mangue : avion ou bateau?
Pendant des années, j’ai boudé ce fruit exotique qui poussait dans mon jardin. Et puis un jour aux Philippines, la révélation. Depuis, je cherche ne France ce goût inimitable de fruits qui n’ont pas pris l’avion, mûris sur l’arbre, achetés au kilo. Ici, la mangue s’achète à la pièce, comme une précieuse nature morte dont il faut attendre patiemment le mûrissement.
Pâtes à la poutargue de Gilbert
Comme c’est la fête des pères et qu’on leur a offert une belle balance, on va les laisser s’amuser aux fourneaux maintenant. Tiens papa, voilà la recette de Gilbert… Le père du Rowing Club, qui me fit découvrir ces oeufs de mulets pour la 1ère fois à Marseille, est le spécialiste des pâtes à la poutargue!
Fête des pères: ça balance
Il parait que la plupart des gens achètent le cadeau de fête des pères juste la veille. Donc aujourd’hui, foncez chez Darty: voilà la bonne idée. Coller daddy aux fourneaux sans qu’il se prenne la tête avec la nouvelle balance Tefal. S’il fait la tronche, récitez la baseline avec un grand sourire naïf : c’est « la plus complète des balances Tefal », comme toi mon chéri (ah bon il est pas balance? Mince!). « Avec des fonctions automatiques pour le quotidien et les imprévus« , comme moi mon chéri. Ca marche sur moi qui suis balance alors pourquoi pas sur lui? Et oui, pourquoi pas? Parce que la Tefal smart, non seulement il peut l’espace d’un instant croire que vous lui avez offert la nouvelle bagnole, mais surtout c’est un peu la balance de tout s’occupe. Tu files à ton homme la recette de tes choux Docini – ben quoi mon darling, des …
La boîte de l’été!
La Boîte à sardines invite ses potes tout l’été. Vu que la chef Céline Bonnieu va faire une petite sardine, Fabien Rugi en profite pour faire la grosse tawa en cuisine. Tout l’été des chefs viennent s’aligner dans la boîte. Thons, salicornes, galinettes, rougets, vont passer sous le grill des autres. Mardis, mercredis, c’est Georgiana sur un mode, tous nos produits mais à la Georgiana; vendredis samedis, le chef de l’ex Virgin café. Et le jeudi, c’est amis! Lionel Lévy, Sylvain Depuychaffray, Emmanuel Perrodin, etc. L’idée? Fabien leur file la liste des poissons la veille et les chefs sont en free style sur 4 plats 4 entrées. Et ça commence aujourd’hui avec Sylvain Robert. Fleurs de courgettes farcies aux huîtres, noisette de thon cookies aux olives, pavé de galinette au jus et fougasse safranée, tartare de thon à la brousse et au pistou. La semaine prochaine, ce sera Roland Schembri …
Alexandre Mazzia : J-5
Alexandre Mazzia ouvre son restau à Marseille le 17 juin. Encore dans les clous et les canalisations, il m’a laissé la primeur de la découverte du lieu qui laisse entrevoir une belle détermination. Pas de photos de ce lieu de caractère mais une visite à petits pas, car sans sa cuisine, le restaurant d’Alexandre qui veut nourrir l’oeil n’a pas tout son sens.
Un bar à pain
Il aura fallu attendre 2014 pour avoir un boulanger bio intra muros à Marseille! Bienvenue donc à ce défenseur des farines bio de Haute Provence et son Bar à pains encore ouvert quand les autres sont déjà fermés. Et comme on est mercredi, pain au chocolat obligatoire pour le goûter!