La meilleure baguette de Paris?
Imbouffables, pas cuites, cramées, déformées … sur 180 baguettes parisiennes, une seule a été décrétée vendredi meilleure baguette de Paris 2014. Celle d’Antonio Teixeira, boulanger aux Délices du Palais dans le 14è. Lui même fils d’un boulanger vainqueur il y a 10 ans du concours. Tandis que le 2è meilleure baguette de Paris 2014 n’était ni plus ni moins celle du frère du vainqueur 2013! WZF!!!
Madeleines
J’étais tellement persuadée de vous avoir donné ma recette de madeleines, qu’en fait non! Madeleines au chocolat citron, oui, madeleines XXL de Conticini aussi, comparatif de moules à madeleines, fait, mais la madeleine toute simple, non. Alors voilà, ma recette de madeleines pour un dimanche à croquer. Je en sais même plus d’où elle me vient, elle fait partie de ces petits papiers qui se baladent éternellement dans votre cahier de recettes, que vous faites et refaites depuis des années. Dégustez les encore chaudes, c’est divin!
Mini phô à Marseille
Depuis l’expulsion de Heng Heng, pas une adresse qui soit digne de Phô, cette succulente soupe vietnamienne. moi, l’envie de phô me prend comme une envie de me baigner ! Mais ça c’était avant. Avant que je pousse la porte à midi moins cinq de Nguyen Hoang!
Mon vietnamien de poche
Ma ptite adresse de ce jeudi, elle est vraiment toute petite! Quasi minuscule. Minh Chau c’est mon vietnamien de poche de l’Hôtel de Ville. Quelques mètres carrés coincés entre le BHV Hommes et la place des Mauvais Garçons. La miniplanque du midi du Marais. Vous passerez des centaines de fois devant sans y prêter attention. Sauf une fois que vous l’aurez essayée.
Tatiana ouvre sa piazza
A jouer la rime, on aurait bien titré « Madame Grébaut ouvre son bistrot » mais The Kooples voudrait bien taire « l’affair » une bonne fois pour toute. D’ailleurs, j’incrimine trop souvent cette cuisine trop masculine pour ne pas cette fois ci justement laisser la part belle à la belle : Tatiana Levha elle même ouvre donc bien son bistrot! L’adresse du printemps à retenir pour sûr. Servan, 32 rue du Chemin Vert! Parce que Tatiana qui s’installe en avril, est passée par les cuisines de Barbot & Passard. Son bistrot ouvrira soirs et midis avec un menu dej à 23€. La jeune chef va nous préparer plein d’entrées, des grosses pièces de viande comme elle les aime et ce, avec de la place pour tout le monde (38 couverts). On dit dans son entourage que ca va être la première meilleure adresse de 2014. Suis pas loin d’être déjà d’accord. Hâte-toi Tatiana!
Food Fashion Week
Filles maturées sous vide, sac Corn Flakes , Eau de Chanel en guise d’Evian, biscottes siglées CC, Sphaghettini n°29 cuisson 8mn, les Fashion Weeks de Paris et Londres ont viré food. Lagerfeld complètement yummy a planqué ses mannequins au rayon frais d’un Channel Shopping center ultra luxe. Mais la bouffe c’est déjà complètement mode non?
William Ledeuil et le design
Une designer un chef, des assiettes… Demain au Food Design Show, William Ledeuil vient nous expliquer comment il a pensé des plats pour des contenants. D’habitude, c’est plutôt l’inverse : un chef fait un plat puis cherche une assiette pour l’accueillir. « Oui c’est un travail à l’envers », me confie Ledeuil, « mais on fait ça de temps en temps »
Deux femmes en Lirac
Je profite de la journée de la femme pour vous parler d’une petite appellation que j’ai (re)découverte à travers deux d’entre elles. Deux femmes de sérieuse personnalité qui en Lirac font un chouette boulot. Deux vigneronnes qui défendent ce petit bout de vigne coincé entre le prestigieux Chateauneuf du pape et le pauvre Tavel, que les voisins de Chateauneuf commencent à lorgner très sérieusement. 750ha rassemblés sur 4 communes et 50 domaines. 20% de bio, 57% des vins exportés, 70% de rouge, pour une appellation née en 47. Lirac c’est aussi le terroir de la truffe dont je vous ai longuement parlé cet hiver.
Perchoir, saison 2
L’été dernier il y a eu du Perchoir à gogo. Sept étages à grimper pour boire en plein air le plus beau bar à rosé estival. Mais on n’avait rien vu! L’été prochain, le bar du Perchoir prend l’eau. Le summer boat du Perchoir est en préparation. Expatriation sur la Seine, à Boulogne, lancement en mai. L’équipe va investir une péniche éphémère. All access par une passerelle d’avion! Le programme?: « ce sera Bali à Paris »…!
C’est quoi un smørrebrød?
A l’occasion de la semaine Vivre Danois qui démarre aujourd’hui, je découvre la croûte danoise! Le SMØRREBRØD! Qui se prononce smeurrebreud, smordrjjjj, un mix entre fjordj et smeurf… Le smørrebrød, les danois en mangent depuis le 19è siècle. Le SMØRREBRØD c’est plus qu’ une tartine beurrée, pas un sandwich ni un panini, c’est une culture, même un art de vivre !