<blockquote lang= »fr »><p>La prochaine canette Coca light, c'est Chantal Thomas qui s'y colle <a href= »https://twitter.com/search?q=%23coca&src=hash »>#coca</a></p>— Cécile Cau (@sofoodsogood) <a href= »https://twitter.com/sofoodsogood/statuses/402746157253681152″>19 Novembre 2013</a></blockquote> <script async src= »//platform.twitter.com/widgets.js » charset= »utf-8″></script>
Di Méo sort un champagne de peau
Philippe Di Méo avait inventé le parfum du phô. Et cette année celui du champagne. Sa nouvelle série de 6 Liquides imaginaires passe du sang au vin, du pamplemousse au lait de coco, des fruits sanguins au safran. Les noms ne font pas dans le détail: Fortis, Santis, Tumultu, Bloody wood, etc. « Ces messages olfactifs chargent d’imaginaire la matière liquide« , raconte (fort bien…) le designer. Di Méo a pensé au parfum comme un tout: flacon et odeurs, discours et marketing (bon le web design, c’est pas son truc). Voilà ce qu’on appelle une « conception olfactive » dans le design. L’odeur travaille avec la couleur: améthyste foncée, blanc trouble comme une eau de femme, foncé comme un Porto. Rouge boisé, Don Rosa est comme Don Perignon, Don Ruinart. C’est amusant, et ennivrant!, ces connivences entre l’imaginaire alimentaire et charnel. Des traversées entre sagesse et ivresse, dit-on. Di Méo habituellement food victim, s’en …
Tarte post mojito de Genin
Quand au lendemain d’une bonne fiesta, il vous reste comme moi des tonnes de citrons verts parce que pas assez bu de mojitos (c’est increvable ces bâtes là!), faites comme moi: une tarte. Moi, j’ai rouvert mon Genin, page tarte au citron vert ! Je ne connais pas beaucoup de tartes au citron meilleures que les siennes. Un peu vexant pour moi qui détient une excellente recette de lemon curd que je vous ai déjà refilée. Mais bon …Histoire d’organiser ma propre concurrence, je vous passe la recette de la pâte sucrée qui va en dessous (cuite à blanc) et vais droit au but : l’énorme crème au citron so shlurps
Jean-François Piège by JF Piège
Pour mercredi prochain, ouverture de Gâteaux Thoumieux, Jean-François Piège prépare entre autres des éclairs au café grillé. En attendant, pour nous faire saliver, il sortait hier (est repoussé au 27 novembre) « Jean-François Piège ». Très bel ouvrage très abordable (55€). Pas étonnant: le graphisme est signé Sophie Toporkoff, ex DA de la maison Martin Margiela qui vient de rejoindre Hermès Hommes… Ce sera donc la dernière fois qu’elle travaillera pour Piège, dommage… En attendant, un bel opus qui pose 3 ans de cuisine. On ne prétendra pas pouvoir exécuter les 300 recettes que le chef livre telles que dans son gastro mais peut-être y piocher quelques idées , des petits miam miam Piégeux à fourguer partout mine de c’est moi qui l’ai fait… Ainsi dans les « morilles brunes étuvées au Savagnin à peine crémé/croûte de concoillotte/achilée millefeuille », je pourrai ne choisir que le mot croûte, le seul que je comprenne, encore que …
Raviolis best in town
闊霎頸!!!! Ce qui en traduction littérale veut dire: putain ca y est, un vrai chinois de Chine à Marseille avec des raviolis mortels!!! La Maison des raviolis découverte hier soir est une grosse tuerie. Il n’y a pas un pékin à Marseille qui me contredira! La toute petite adresse de la rue d’Italie tenue par une famille de chinois du nord fabrique tous les jours ses farces et ses pâtes. On les choisit bouillis ou grillés et on prend 2, 12, 24! Plus on en commande moins c’est cher (4 les 6, 12 les 24). Et une fois qu’on a mis la baguette dans le ravioli gambas, omelette et ciboulette de Chine, je vous le garantis: on en recommande, là tout de suite des boeuf coriandre, porc ciboulette, porc poireau et la même chose à emporter svp. Après ça, c’est pas fini la régalade du Sichuan. Les soupes aux nouilles …
Mais où es-tu Camdeborde?
Avant, Camdeborde, c’était bien. On débarquait là à n’importe quelle heure, quasi sûr de ne pas avoir de table. C’était la foire d’empoigne sous les chaufferettes. On enviait les élus tapant dans la terrine. Et puis on faisait les yeux doux à la serveuse, on lui criait famine, notre désir de cette cuisine vivante et canaille, et elle finissait par nous lâcher: « la 3 est au café. Revenez dans 15 mn« . Alors on filait à l’Avant Comptoir, la salle d’attente du relais et en se faufilant jusqu’au dit comptoir, on arrivait à se mettre dans le bec un verre et une rillette et on patientait gaiement parce que le Comptoir du relais nous attendait. Et puis Cambeborde a cédé les soirs de semaine aux démons du gastro: 30 couverts à 60€, c’est plus rentable que 60 à 30€. Parce que moins de boulot : tout le monde aux St Jacques …
Mathilde de l’Ecotais
La photographe Mathilde de l’Ecotais a laissé tomber les recettes de Marx pour se mettre au noir. Photographie de moules, encre de seiche, écailles, vanille tressée. Dans la galerie familiale, Mathilde joue sur le noir qui n’est plus qu’un: nuance de sombres et de matières. Elle découpe ses tirages en bandes, superpose, structure, met du relief. « Pour Série Noire, je tresse, je croise, je superpose les émulsions. Résultat : les brillants forment des ondes chevauchant les mats« . Mathilde de l’Ecotais se lance aussi dans l’animation: sauce en train de mijoter au fond d’une cocotte, rôti de film, impression sur oeufs, poêle de photo. Sur le plateau TV, vous aurez un burger frites, des carambars et un montage de plantes intégré, qui défile en moins d’une minute, le temps d’avaler les chips. Les aplats culinaires en version animée… Mathilde de l’Ecotais. Série Noire Galerie au fond de la Cour | 01 43 25 …