Gaudard, l’élégance du pâtissier
Sébastien Gaudard a l’élégance, très rare, du pâtissier! Celle de la simplicité, du bon goût et de la discrétion. Tout dans sa pâtisserie, qui devient de plus en plus confiserie, est choisi avec goût. De sa marquise aux griottes – une vraie marquise en porcelaine – aux sacs congélation pour les glaces. Pour Noël, la bûche croquembouche (que des choux montés en sapin) part dans une boîte à chapeaux enrubannée de rouge. On en remplirait des étagères entières, au dessus des packagings de Ciel. Les boîtes à goûter sont en fer blanc. Les papiers de gâteaux en damier, comme le sol. Les chocolats seront désormais emportés dans de magnifiques boîtes inspirées des boîtes à dragée du baptême de sa maman. Bizautées, intérieur et lettrage dorés… Même les Japonaises hallucinent. Sébastien visite les salons, chine les meilleurs produits, demandent des productions sur mesure, vise et révise son histoire nancéenne…Il travaille avec …
Patisserie Lignac 2è!
Cyril Lignac ouvre ce matin dans le 16è sa 2è pâtisserie. Et je peux vous dire que ca piétine déjà depuis quelques jours devant les vitrines vides en bottes Aigle. Cette fois ça y est. Mesdames, serrez vos chignons, boutonnez vos cachemire, fermez vos Burberry et filez avec vos 4 marmots rue Chaillot. L’heure de la chocolatine Lignac a sonné! Terminées les tristes anniv partys du palais de Tokyo : désormais le goûter des chères têtes blondes est sauvé! Recevez les mamans avec dignité. Et ce soir devant des Racines et des Ailes, enfilez-vous avec papa deux éclairs au bon chocolat. A la pâtisserie Lignac, ils sont 10 en sous sol, 24h/24, 6 jours sur 7 pour vous fabriquer des centaines (pas moins de 600/jour) de croissants, petits pains au chocolat et brioches au sucre. Sous l’oeil de Benoit Couvrand qui réalise l’exploit de se dédoubler entre la rue Paul …
la tablette de choc intelligente
Vous avez déjà ouvert une tablette de chocolat de la Manufacture Ducasse ??? Hi hi. Moi je n’avais pas été prévenue. Du coup, c’était comme un 2è effet kiss cool ! Parce que l’innovation en tablette de chocolat est plutôt rare. Et les bonnes idées encore plus ! Depuis le Toblerone et le carré carré de Marcolini (merci Yan D. Pennor’s), on n’a pas vu grand chose au rayon chocolat. Mais voilà Alain Ducasse !!! Coulant son sceau une nouvelle fois dans la modernité, monsieur a fait fabriquer l’évidence. La tablette Ducasse c’est 75g de chocolat vraiment par con : des formes de carré pour toutes les envies. Des grandes barres pour un Dudu énervé (sic) qui se défoule nerveusement sur un criollo du Venezuela. Des moyens carrés pour quand Alain veut faire classique. Et des touts petits carrés pour quand Ducasse offre une dégust à son ennemi. Pierre Tachon, designer et DA quasi attitré …
Ratatouille homme-femme
Avant je faisais la ratatouille. Maintenant, c’est lui! Il faut dire qu’en cuisine c’est pas comme au lit: on n’y arrive pas. Pas ensemble en tout cas! C’est lui ou moi. Donc en ratatouille, c’est lui. Parce qu’avant Ludo, moi la ratatouille c’était un empilage de légumes envoyés dans la marmite au fur et à mesure du découpage, aubergines en premier, courgettes en dernier. Aubergines, poivrons (verts et rouges), tomates, courgettes, ail, oignons à équilibrer selon que l’on aime plus la tomate, l’aubergine (1 pour 2 courgettes) ou la courgette (j’en mets beaucoup)… Là, la ratatouille de mon homme, elle est comme lui : TTBM ! Légumes cuits tous séparément, catégorie par catégorie, tomates et poivrons épluchés, coupés en petits dés et revenus tranquillement à l’huile d’olive, courgettes à peine cuites, les uns et les autres réservés au fur et à mesure et assemblage à la fin pour 20 bonnes …
Pique nique Vasarely
Aujourd’hui à la fondation Vasarély, danse on the grass! Dès midi, Edouard Rostang mixe autour de grandes nappes rondes chromatiques, entre deux projections de Bruno Corsini. Après ce sera magic Malik, Oil et le sound system de la Dame noire et la Kulte team aux manettes. Ne prenez pas votre pique nique: foodtruck des Burgers Brothers et cakes tout jolis de Delphine Tollari. et sinon, une table solidaire Tous à table à 10€…Aux drinks, comptoir Borderline! Fondation Vasarely de midi à minuit. Accès libre et gratuit
