Bisphénol A : ça craint!
Bon, inutile de vous enfuir sur une île déserte. Bisphénol A et autres perturbateurs endocriniens sont dans l’eau potable, le papier d’alu et même peut-être dans le ventre de la mère qui vous a porté! Quelques vérités entendues hier soir sur France-Inter sur le Bisphénol A et autres perturbateurs endocriniens : Ne pas mettre de boite de conserve au bain marie Ne pas chauffer de boite en plastique dans le micro-onde (le Bisphénol A se dégage quand on chauffe) Ne pas conserver les bouteilles en plastique trop longtemps (le Bisphénol A migre dans le liquide quand ça se détériore) L’alimentation bio contient beaucoup moins de perturbateurs endocriniens mais alors attention au contenant Du Bisphénol A a été trouvé sur les tickets de caisse Aluminium (donc papier), mercure et arsenic sont naturellement des perturbateurs endocriniens On trouve dans la mer et dans les poissons, et même dans des eaux en bouteille …
Monop Marseille: Baze ridicule
A à mes lecteurs non marseillais : désolée de tenir ce grand jour un langage marseillo-marseillais … Mais l’ouverture du Monop République, c’est un un petit pas pour la France mais un grand pas pour Marseille! Et oui, que voulez-vous Marseille c’est un peu le Tiers-Monde français (oui je sais, en disant ça je risque l’expulsion manu militari)…La 2è ville de France comptait jusqu’à mercredi, un seul beau et grand Monoprix: Baze ! Le Monop des quartiers chics du Prado où ces dames achetaient les cardigans de leur marmaille et ces messieurs, du pain Poilâne pour les petits déjeuners au lit de ces dames là…Donc toussa toussa c’est terminé, Marseille est et Marseille ouest même combat. Monoprix se rapproche des quartiers nord et les médisants prédisent déjà l’attaque à main armée des stocks de Ruinart (y’en a) et de tubes de crème de marron Angelina (y’en a aussi). En attendant, …
Marseille, les apéros du dimanche soir
Au retour de plage, on ne quitte pas les tongues et pas de passage par la case maison pour se dessaler. Filez tout droit avant le coucher du soleil aux Dauphins. Derniers DJ set et sun set tout en même temps d’un coup d’un seul. Commandez un rosé, une planche de fromage (meilleure que la charcut , trop grasse. Je vous ai déjà dit : terrasse avec vue, mais on en vient pas ici pour manger) et terminez à la cool cette veille de lundi. Les dimanche soirs aux Dauphins , c’est le meilleur spot pour finir sa journée plage L’esprit léger, oubliez les clés de voiture et poursuivez à pied jusqu’à la plage voisine des Prophètes. La Cantine du Prophète profite du soleil jusqu’au bout! Last spot où boire en dansant, le soleil tombe dans l’eau (question food, même combat qu’aux Dauphins) et le champ’ dans les verres. Musique vue …
Ernest : mon glacier face Atlantique
En matière de glaces, on peut dire que je suis plus que difficile … En dehors de Berthillon, point de cornet. Tout juste si je tolère la délicieuse Mary dans le Marais. Une éventuelle faiblesse pour Pozzetto. Un gros faible pour le chocolat noir (et que lui!) d’Octave à Toulouse. A Marseille, le Glacier du roi a mes faveurs, par défaut : Marseille, c’est le désert de glaces! Et aussi Capello à Parlerme, mais ça faut un peu loin. Mais voilà que je viens de découvrir un glacier sur la face Atlantique : Ernest ! LE glacier de la Rochelle qui se paie le luxe d’avoir deux boutiques à quelques centaines de mètres d’écart et en plus des mobylettes qui sillonnent la ville pour les piétons en manque de boules. Ernest, n° 7 dans le top ten des glaciers français selon Trip Advisor. Ernest a une bonne liste de jamais …
Pac à l’eau quezaco?
Faites le test: asseyez-vous à une terrasse du nord de la France et demandez un Pac à l’eau. Le type vous regardera avec ses yeux de serveur frit, au mieux vous interrogera sur ce langage inconnu, au pire vous rapportera un pack d’eau. Vous aurez beau lui expliquer, vous enliser, mais enfin si vous savez, le sirop de citron, mais pas le jaune dégueulasse, le transparent, mais sucré, non pas le Citror ni le sirop de citron vert , etc…après 5 mn d’explication ça se finira par un Perrier rondelle! Renouvelez l’expérience dans le sud. Passé Valence, vous dites « pac à l’eau » ou « Perrier pac » et le serveur revient avec un grand verre pétillant de sirop de citron blanc, pas trop sucré, pas trop acidulé, rempli de glaçons. Un verre « plaisir instantané », style « c’est exactement ça qu’il me fallait« . Il n’y a aucun équivalent. C’est ça le Pac! Le Pac …
Tout tout tout sur le Perchoir
Le Perchoir dont je vous parlais il y a un mois, c’était la terrasse secrète des happy few. En ce moment, le Perchoir c’est la super planque des parisiens aoûtiens. En septembre, Le Perchoir ce sera l’adresse impossible! Alors précipitez vous au 7è étage du 14 rue Crespin Dugast! Vous risquez d’y croiser Galliano ou Castelbajac. Buvez un coup de Mauzac pétillant et filez vite au 6è dès le soleil couché: nan nan nan, on ne mange pas en terrasse avec vue sur le Sacré Coeur le Père Lachaise et la Grande Bibliothèque. On y grignote éventuellement mais juste en dessous le restau du Perchoir vient d’ouvrir et c’est déjà la Table to be! Défilé de bustes sous corsages à dentelles transparents et concours de poses de modeux en perdition. Tout ce monde se partage les tables en bois. A nous comme à eux, une puis deux serveuses en tenue fashionista …
Ernst : un chef au Rowing!
Le Rowing c’est sans doute la plus belle de terrasse de Marseille! Celle où l’on boit un bon Bandol, vue à l’arrière sur le Vieux Port, à l’avant sur le large et à 90° sur le MUCEM, le fort St Jean, la digue du large. Qui dit mieux? Comme je suis du genre jamais contente, je dirais que nonobstant le service, le Rowing c’est 90% réussite. Parce que maintenant, en plus de la vue, la terrasse, Gilbert, les chaises des Jnoun, les gâteaux de Sylvain Depuychaffray, la touche Muntaner, on y mange bien! Christian Ernst (ex Charles Livon) a pris en main les cuisines et la carte est désormais, une carte! De vrais gros poissons de Méditerranée (donc de vrais bons pavés dans l’assiette), de vrais assaisonnements, de vraies recettes, enfin, une cuisine … Inutile d’interroger les serveurs sur ce que vous allez manger. Leur parler cuisine, c’est un peu …
Bullipedia : c’est parti
Bullipedia : encyclopédie multimédia lancée par Ferran Adrià. El Bulli man vient de dévoiler quelques éléments supplémentaires sur son projet titanesque et universitaire qu’il monte avec l’université de Barcelone dont il est docteur honoris causa. Bullipedia sera le résultat d’une partie du travail mené par la nouvelle unité, UB-Bullipedia, créee en octobre 2012, et chapeautée par Abel Mariné Font – professeur émérite en nutrition et food science (et bardé d’une liste de titres haute comme ce post) qui pense qu » il n’y a pas de progrès sans science » – et Pere Castells, représentant de la elBulliFoundation. Bullipédia est destiné à nous éclairer sur l’histoire de la gastronomie occidentale, les liens entre science et cuisine, les techniques, le management, les processus de creation.POur la partie technique du wiki culiniare, c’est Telefónica Digital qui s’en charge.